Möchten Sie lernen, wie man Maniokmehl verwendet oder Maniokmehlrezepte benötigt? Mein Leitfaden „Verwendung von Maniokmehl“ hilft Ihnen dabei, alles zu lernen, was Sie über den gluten- und getreidefreien Mehlfavoriten wissen müssen, mit vielen erstaunlichen Maniokmehl-Rezepten, mit denen Sie arbeiten können! Hier erfahren Sie alles, was Sie über die Verwendung von Maniokmehl wissen müssen. Klicken Sie hier, um mein Lieblings-Maniokmehl zu probieren.
Als ich zum ersten Mal Paleo ging, habe ich mich mit Mandelmehl und Pfeilwurzel eingedeckt, schon überwältigt von der ganzen neuen Welt des Backens und Kochens, die ich lernen müsste. Es ist etwas mehr als ein Jahr her, seit unserem ersten Whole30, das sowohl die längste als auch die kürzeste Zeit in einem zu sein scheint, und seitdem habe ich mich exponentiell wohler gefühlt, Standardrezepte in echte, getreidefreie, glutenfreie Optionen zu verwandeln.
Maniokmehl ist eine aufregende Mehlalternative für diejenigen von uns, die Gluten und Getreide meiden und nach nährstoffreicheren Optionen in unserem Essen suchen. Ich liebe dieses Mehl absolut, aber es scheint, als wäre es für manche immer noch ein bisschen missverstanden oder einschüchternd. Betrachten Sie dies als meine Anleitung zur Verwendung von Maniokmehl, um Ihnen zu helfen, uh, Lernen Sie, wie man Maniokmehl verwendet, Machen Sie sich mit dem Zeug vertraut, und erweitern Sie Ihren Paläo- und getreidefreien Backhorizont! Mein Lieblingscassava Mehl ist Anthony’s Cassava Mehl. ? Probieren Sie eine Tasche!Maniokmehl wird immer beliebter als Ersatz für normales Mehl, wenn es um getreidefreie und glutenfreie Diäten geht. Normalerweise müssen Menschen mit restriktiver Ernährung, die von einem Whole30 kommen oder Paleo gehen, Dutzende verschiedener Zutaten ersetzen, wenn es um ihre Mahlzeiten geht: Zucker, Käse, schwarze Bohnen, brauner Reis, Erdnussbutter, Linsen, Pfui! Aber sobald man sich daran gewöhnt hat, wird alles zur zweiten Natur. Und das Beste daran? Du fühlst dich großartig.
Einer der wichtigsten Ersatzstoffe in diesen Plänen ist Mehl. Bei restriktiven Diäten müssen Menschen in der Regel mehrere Mehle mischen, um die gleiche Konsistenz wie Weizenmehl zu erreichen. Niemand ist jemals wirklich ein großer Fan davon, aber Maniokmehl kommt in diesen Fällen dem ultimativen Ersatz für Mehl so nahe wie möglich. Dies mag nur ein Glücksfall für getreidefreies Mehl sein, aber lassen Sie uns nur ein paar Dinge behandeln, bevor wir eine vollständige Proklamation machen.
Wie wird Maniokmehl hergestellt?
Maniokmehl wird aus der gesamten Wurzel der Maniokpflanze hergestellt. Die Wurzel wird geschält. Dann wird es getrocknet. Schließlich wird es zu einer Mehlsubstanz gemahlen. Reiben Sie die Wurzeln mit einer Handreibe oder Küchenmaschine zu einem feinen Brei. Dann drücken und trocknen Sie die Wurzeln. Holen Sie sich die Wurzeln so trocken wie möglich und verteilen Sie sie auf einem Wäscheständer. Die verbleibende Substanz ist die Brillanz, die Maniokmehl ist. Es könnte die Antwort auf alle Ihre Ersatzmehlbedürfnisse sein.
Sind Tapiokamehl und Maniokamehl dasselbe?
Nein. Maniokamehl und Tapiokamehl sind nicht dasselbe. Viele werden manchmal die Begriffe Maniokamehl und Tapiokamehl austauschen, es gibt definitiv Unterschiede zwischen den beiden. Tapioka ist eine Stärke, die aus der Maniokwurzel gewonnen wird. Dies geschieht durch Waschen und Aufschluss. Das nasse Fruchtfleisch wird dann gepresst, um eine stärkehaltige Flüssigkeit zu extrahieren. Sobald das gesamte Wasser verdunstet ist, bleibt das Tapiokamehl übrig. Auf der anderen Seite ist Maniokmehl die gesamte Wurzel. Das einzige, was für das Maniokmehl getan wird, ist, dass die Wurzel geschält, getrocknet und gemahlen wird. Dieser Prozess bedeutet auch, dass Maniokamehl viel mehr Ballaststoffe enthält als Tapiokamehl.
Ist Maniokmehl glutenfrei?
Ja. Maniokmehl ist gluten-, getreide- und nussfrei. Die Maniokpflanze stammt aus Südamerika und Teilen Asiens und Afrikas. Die Maniokwurzel ist auch als Yuca oder Maniok bekannt. Es ist stärkehaltig und reich an Kohlenhydraten. Dies ähnelt Yamswurzeln, Taro, Kochbananen und Kartoffeln. Dies ist nicht nur gluten-, Getreide- und nussfrei, sondern auch vegan, vegetarisch und Paläo.
Was macht Maniokmehl zum glutenfreien Mehl, das Weizenmehlen am ähnlichsten ist?
Cassavas getreidefreies Mehl twindom ist der Hauptgrund, warum Cassava Mehl im Moment so viel an Dynamik gewinnt. Es ist Weizenmehlen am ähnlichsten, wenn es um gluten- und getreidefreie Optionen geht. Ein Grund dafür ist, dass Maniokmehl im Gegensatz zu anderen glutenfreien Mehlen wie Mandel- oder Kokosmehl sehr mild und geschmacksneutral ist. Es ist leicht und fein, nicht körnig oder körnig in der Textur. Stattdessen ist es weich und pudrig wie normales Weizenmehl. Wie bereits erwähnt, ist es auch nussfrei (!!!). Sie können in der Regel Maniokmehl in einem verwenden 1:1 verhältnis beim Ersetzen von Weizenmehl oder Allzweckmehl, aber leider funktioniert das nicht immer so, wie Sie es möchten. Womp. Aber lesen Sie weiter!
Wie backt man mit Maniokmehl?
Während Sie Maniokmehl normalerweise im Verhältnis 1:1 gegen Weizenmehl und Allzweckmehl eintauschen können, ist es nicht für jedes Rezept perfekt. Maniokmehl hat eine sehr ähnliche Konsistenz, ist aber leichter als Allzweckmehl. Dies bedeutet, dass das Backen damit schwierig sein kann. Maniokmehl ist leichter, nimmt aber mehr Flüssigkeit auf. Wie bei jedem Rezept müssen Sie möglicherweise ein wenig experimentieren, um die perfekte Menge für jedes Rezept zu finden. Beginnen Sie am besten mit einem Rezept, das Sie bereits kennen und mit dem Sie sehr vertraut sind. Je mehr Sie genau wissen, wo und warum ein Rezept schief gelaufen ist, desto besser. Wenn Sie etwas backen, mit dem Sie in der Vergangenheit erfolgreich waren, erkennen Sie mit größerer Wahrscheinlichkeit genau, was geändert werden muss, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen.
Tipps zum Backen mit Maniokmehl:
- Man könnte sagen, dass man eine Tasse durch eine Tasse ersetzen kann, aber Maniokmehl saugt mehr Wasser auf und ist daher dichter als andere. Möglicherweise müssen Sie etwas weniger Maniokmehl verwenden, als Sie vielleicht denken.
- Rezepte, die große Mengen Mehl benötigen, neigen dazu, außen schneller zu backen, während das Innere möglicherweise noch eher „teigig“ ist.
- Maniokmehl ist ziemlich staubig. Seien Sie sich dessen bewusst, wenn Sie es wie mit Allzweckmehl herumwerfen möchten. Wenn Julia Child Sie dazu zwingt, Ihrer Essenszubereitung ein wenig Flair zu verleihen, seien Sie darauf vorbereitet, die Oberseite des Kühlschranks abzustauben! Übertreiben wir? Nun, vielleicht ein bisschen …
- Obwohl es nicht zu überwältigend ist, wird dieses Mehl aus einer Wurzel hergestellt, so dass es einigen Rezepten einen nussigen Geschmack verleiht. Sie sollten dies für den endgültigen Geschmack jedes Backprojekts, das Sie wählen, im Hinterkopf behalten.
Ist Maniokmehl giftig?
Nein. Die Inhaltsstoffe der Maniokwurzel enthalten von Natur aus Cyanidkomponenten, die giftig sein können. Diese kommen jedoch auch in Mandeln und Spinat vor und sind nur dann giftig, wenn sie roh verzehrt werden. Das oben beschriebene Verfahren zur Herstellung von Maniokmehl entfernt die Verbindungen und verhindert, dass Sie krank werden.
Ist Maniokmehl kohlenhydratarm?
Maniokmehl hat ein hohes Kohlenhydratprofil. Davon abgesehen sollten Sie Ihre Aufnahme von Maniokmehl überwachen, insbesondere wenn Sie eine kohlenhydratarme, zuckerarme oder paläo-basierte Diät einhalten. Maniokmehl hat doppelt so viele Kalorien und Kohlenhydrate wie eine Süßkartoffel pro 100 Gramm. Genau wie alles andere im Leben ist Mäßigung der Schlüssel. Wenn Sie sich mitreißen lassen und Maniokmehl für jede Mahlzeit verwenden, haben Sie möglicherweise eine Insulinspitze an Ihren Händen.
Cassava Mehl Brot
Ich fand etwas wirklich baller bei der Erforschung dieses Artikels, y’all: Paleo Brot-Mix-Abonnements. Es heißt „Legit Bread“ und es ist eine Paleo-Brotmischung, die auf Maniokmehl basiert. Ich habe keine Affiliate-Beziehung zu ihnen; Ich denke nur, dass sie ziemlich rad aussehen.
Das Brot sieht absolut fantastisch aus und ist sogar billiger als die meisten Paleo-Brote, die Sie im Laden finden können. Scheint, als wäre es einen Versuch wert! Wenn Sie eher der Typ sind, der keine Taschen enthält (wie zum Beispiel Moi), habe ich unten mehrere Paleo-Brotrezepte hinzugefügt.
Nun, da Sie Maniokmehl verwenden, ist es Zeit, es zu probieren! Um Ihnen einen Vorsprung zu verschaffen, probieren Sie diese köstlichen Maniokmehl-Rezepte:
Maniokmehl-Rezepte:
Meine Freundin Amanda bei the Curious Coconut ist in meinen Augen die Königin des Maniokmehls. Sie hat auch ein fantastisches lateinamerikanisches Kochbuch mit allen Paleo- und AIP-Rezepten, die Sie unbedingt bestellen müssen! Es gibt viele Gründe zu lernen, wie man Maniokmehl in diesem Buch verwendet, ihr alle. Und ich konnte nicht widerstehen, hier viele ihrer Maniokmehlrezepte zu stecken!
Churros Mexicanos from The Curious Coconut
AIP Bagels from The Curious Coconut
Cassava Flour Bread from Anthony’s Goods
Gluten-Free Roux from The Curious Coconut
Real Deal Grain-Free Crusty French Bread from Otto’s Naturals
Best Ever 5 Minute Maniokmehl Tortillas von Paleo Gluten Free Eats
AIP Knoblauchknoten aus der neugierigen Kokosnuss
Paleo Fladenbrot aus der Paleo
Brazilian Style Chicken Wings mit knusprigem Knoblauch (Frango à Passarinho) aus der Curious Coconut
Getreidefreie Tortillas aus Gabel und Bohnen
Lemon Poppy Buttermilk Pancakes from In Jennie’s Kitchen
Dark Chocolate Brownies from Food52
Cassava Flour Chocolate Chip Cookies from Cook It Up Paleo
Cherry Turnovers from Don’t Eat the Spatula
AIP Strawberry Shortcake from Gutsy by Nature
Herbed Cassava Tortilla Chips from Downshiftology
Steak Fajitas with Cassava Flour Tortillas from Downshiftology
Crispy Blender Waffles from Otto’s Naturals
