Wie Dr. Oz’zweiwöchiger Rapid Weight Loss Plan meine Gewohnheiten veränderte

Ich bin auf Diät. Ich gewann ungefähr 20 Pfund über 2½ Jahre, und vor kurzem fühlte mein unterer Rücken das Gewicht meines Umfangs. Ich fragte einen Freund, der ein persönlicher Trainer ist, was ich im Fitnessstudio machen soll. Sie sagte mir, nachdem sie auf meinen Bauch gezeigt hatte: „Das ist alles Diät.“

Ich wusste, was sie meinte. Ich musste sicher mehr Sport treiben, aber ich musste auch einige andere Gewohnheiten ändern – wenn ich mich besser fühlen und in meine Lieblingsjeans passen wollte.

Also habe ich ein paar Kohlenhydrate reduziert und ein bisschen mehr trainiert. Die Waage bewegte sich nicht.

Am Jan. 6, Ich zog weite Sportkleidung an und ging trotzdem zurück ins Fitnessstudio. Ich pumpte auf einem Ellipsentrainer weg, als ich auf einen Fernsehbildschirm blickte und bemerkte, dass Dr. Oz sein neues zweiwöchiges Programm zur schnellen Gewichtsabnahme ankündigte. Ich steckte meine Ohrhörer ein. Sein schwindelerregendes Publikum hatte durchschnittlich 9 Pfund auf der Diät verloren, und einige hatten mehr als 20 Pfund verloren.Oz wies darauf hin, dass diese Diät von drei anderen Diätbüchern beeinflusst wurde, die er bewunderte: „Wheat Belly“ von William Davis, „Grain Brain“ von David Perlmutter und „The Ultra Simple Diet to Kick Start your Metabolism“ von Mark Hyman.Sicher, Dr. Oz hat seine Zweifler; einige meiner Freunde nennen ihn einen Quacksalber. Andere schätzen seine manchmal unorthodoxen Rezepte für eine bessere Gesundheit. Ich war wegen Oz auf dem Zaun. Er ist Arzt, Letztendlich, aber ich fragte mich manchmal, ob alle seine gesundheitlichen Korrekturen zu gut waren, um wahr zu sein.

Und ich bin skeptisch gegenüber Diäten, Punkt. Ich habe seit der High School keine strenge Diät mehr gemacht, als ich das erfunden habe, was ich jetzt „die dumme Diät“ nenne, die aus Karottensaft bestand – nur Karottensaft. Nachdem ich zwei Wochen lang Karottensaft getrunken hatte, wurde ich so schwach, dass ich beim Schwimmen im Pazifik in San Blas, Mexiko, fast ins Meer gezogen wurde. Ich habe das überlebt – und die Diät. Seitdem verfolge ich den „Alles-in-Maßen“ -Plan.

Aber ich bin nicht immer so moderat, und in den letzten Jahren scheint mein Stoffwechsel im zweiten Gang zu stecken.

Ich fuhr vom Fitnessstudio nach Hause und druckte den Diätplan aus. Kein Weizen (nur ½ Tasse brauner Reis pro Tag), keine Milchprodukte (außer 2 Prozent griechischem Joghurt), kein Alkohol (was?), keine künstlichen Süßstoffe, kein weißer Zucker, kein Koffein (außer was ist in grünem Tee), keine zusätzliche Übung (wieder was?) und kein Essen nach 8 Uhr

Die Diät wurde erträglicher gemacht, weil Olivenöl, Essige, Nüsse, Hummus, Avocado und Gurken erlaubt waren. Ich vermute, Gurken sind erlaubt, weil sie fermentiert sind, also sind sie gut für den Darm. Und die erlaubten Lebensmittel sind eigentlich ziemlich befriedigend: ½ Tasse brauner Reis täglich, 1 Tasse griechischer Joghurt täglich und unbegrenzte Mengen an niedrig glykämischem Gemüse, darunter Kichererbsen, Kidneybohnen und Linsen.

Es half, dass mein Mann auch mit dem Oz-Plan mitging, obwohl er enttäuscht war, dass es kein rotes Fleisch in der Mischung gab. Wir könnten jeden Tag 6 Unzen Huhn, Truthahn oder Fisch essen.

In der ersten Woche gaben wir etwa 80 US-Dollar für Hühnchen und Fisch, eine Tüte mit niedrig glykämischem Gemüse und die Zutaten für einen Frühstücks-Smoothie aus, der aus braunem Reisproteinpulver, gefrorenen gemischten Beeren, Leinsamen, Mandelmilch und Banane besteht. Danach sanken die Lebensmittelrechnungen ziemlich dramatisch – vielleicht, weil wir kein Getreide, Milch, Brot, Wein, Käse oder rotes Fleisch kauften.

Wir haben den Kühlschrank mit Gemüse gefüllt. „Sie können alle niedrig-glykämischen Gemüse essen, die Sie wollen“, sagte die Diät-Plan-Anweisungen. „Sie helfen Ihnen nicht nur, satt zu bleiben, sondern sind auch der Schlüssel zur Fettverbrennung. Wenn Sie stärkehaltige und zuckerhaltige Lebensmittel gegen niedrig glykämisches Gemüse eintauschen, kann Ihr Körper seine Glykogenspeicherung durchbrennen und schließlich mit der Fettverbrennung beginnen.“

Fett verbrennen. Gut. Die Diät kam mit nur zwei Rezepten – einem für den Smoothie und einem anderen für eine „Detox-Gemüsebrühe“.“ Die Brühe bestand aus viel Gemüse, frischem Ingwer und Knoblauch. Du kannst es trinken. Ich habe nicht viel getrunken. Ich habe zwei 3-Liter-Chargen als Basis für viele der Suppen und Eintöpfe verwendet, die wir in den zwei Wochen hergestellt haben.

Wir haben unsere Mahlzeiten ziemlich einfach gehalten. Da der Ausdruck von der Dr. Oz-Website nicht besagte, dass wir keine Gewürze verwenden konnten, verwendeten wir viel. Aber wir haben uns von Gewürzen ferngehalten, die oft Zucker enthalten.

Nach drei Tagen Diät litt ich auch unter einem gemeinen Koffeinkopfschmerz durch Kaffeemangel. Ich rief meinen Arzt an, nur um zu sehen, was sie über die Diät dachte. Jennifer Wisdom-Behounek ist Assistenzprofessorin für klinische Familien- und Gemeinschaftsmedizin an der University of Missouri. Ihre Patienten nennen sie Dr. Wisdom, was angemessen erscheint.

Sie sagte mir, meine Kaffeekopfschmerzen würden irgendwann verschwinden und viel Wasser trinken. Was die Diät betrifft, sagte sie: „Mehrere Ideen waren vernünftig, aber er ging irgendwie rückwärts vor. Er begann damit, all die Dinge zu sagen, die Sie loswerden müssen. Ich denke, viele Leute finden das schwierig. Ich liebe die Konzentration auf Gemüse, die bei der Blutzuckerkontrolle helfen. Aber ich denke, das hätte das Hauptaugenmerk sein sollen. Und ich dachte, er verbrachte nicht genug Zeit damit, warum das der Hauptfokus sein sollte.Wisdom-Behounek fand auch Oz ‚Botschaft verwirrend, weil er weiterhin über diese Diät als „Lifestyle“ -Plan sprach, und sie fragte sich über die Nachhaltigkeit einer solchen eingeschränkten Diät. Dennoch dachte sie, dass viele seiner Empfehlungen wahrscheinlich für die meisten Menschen gut sind. „Der Fokus auf Gemüse sollte in erster Linie liegen. Künstliche Produkte herauszunehmen und sich auf echte Lebensmittel zu konzentrieren, ist wirklich wichtig „, sagte sie. „Ich denke, das sind gute, fundierte Informationen.“

Am Ende, sagte mir Dr. Wisdom, würde die Diät den Menschen wahrscheinlich helfen, einige schlechte Gewohnheiten abzulegen, aber es „war nichts Magisches.“ Dann empfahl sie „Eat to Live: Das erstaunliche nährstoffreiche Programm für schnellen und nachhaltigen Gewichtsverlust“ von Joel Fuhrman, weil es einen starken Fokus auf Gemüse und einige Rezepte hat. Ich habe es online nachgeschlagen. Ein Dr. Oz Klappentext erschien auf dem Cover. Er nannte das Buch einen „medizinischen Durchbruch. … Es gibt keine Frage in meinem Kopf, dass es für Sie arbeiten.“ Ich fragte mich, ob Oz überall war.

Wir sind auf Kurs geblieben. Nach ungefähr einer Woche bemerkte ich, dass ich mich weniger geschwollen fühlte. Wir planten unsere Mahlzeiten, aber sie waren so einfach, dass wir die meisten von ihnen in 30 Minuten oder weniger zusammenstellen konnten. Wir haben viel Bio-Grüntee gekauft. Ich liebte Numis Bio-Schießpulver-Grüntee, und wir tranken abends religiös eine Kanne Bio-Pfefferminz- oder Ingwertee – mit einer Handvoll Nüssen. Einer der besten Teile der Diät war das Bad. Fast jeden Tag, normalerweise abends, tränkte ich mich in ein warmes Bad mit Meersalz und Backpulver. Es soll Giftstoffe herausziehen. Ich begann mich darauf zu freuen, wie dieses Glas Wein am Abend.

An Tag 8 fing mein Mann an, alle fleischigen Nudelgerichte aufzulisten, die er machen würde, als er von der Diät abging. Ich glaube, er hatte Hunger.

Jeden Morgen gab ich unser heißes Zitronenwasser und den Frühstücks-Smoothie aus, der mich bis etwa 11 Uhr satt hielt. Ich mochte es, meiner Ernährung mehr Gemüse hinzuzufügen, aber ich dachte immer wieder: „Wäre dieses Gemüse nicht großartig mit etwas Parmesan oder Pecorino-Käse, der darauf gerieben wurde?“ Ich vermisse Käse.

Essen gehen kann bei speziellen Diäten schwierig sein. Ich fühle für meine Freunde, die Gluten- oder milchunverträglich sind. Wir gingen nicht zum Abendessen, während wir auf Diät waren. Aber mein Mann traf eines Tages ein paar Freunde im Flat Branch zum Mittagessen. Seine Kumpels schlemmten sperrige Burger und Bier. Er bestellte die Paleo-Platte, die sautiertes Gemüse und gegrilltes Hähnchen enthielt. Ich glaube, sie haben sich über ihn lustig gemacht, als er Tee bestellt hat.

An Tag 9 lud mich ein Freund zum Mittagessen bei Sycamore ein. Ich bestellte grünen Tee und einen Hummus-Wrap – ohne den Wrap – über Grüns, den ich mit etwas Olivenöl und Balsamico-Essig anzog. Ohne Probleme. Am Tag 10, Ich trat ein anderer Freund für Gemüsesuppe am Main Squeeze.

Zu Hause war mein Lieblingsdiätgericht Linsensuppe, weil es Durchhaltevermögen hatte und sehr aromatisch war. Auch Pilze in Suppen tendierten dazu, den Hunger zu stillen. Blumenkohl Purée war unsere wohltuendste Beilage, weil es wie Kartoffelpüree war. Parmesan wäre übrigens auch schön damit gewesen. Gewürze machten das, was langweilig gewesen wäre, viel interessanter. Wir haben Fisch, Hühnchen und Gemüse mit verschiedenen Gewürzen belebt, darunter Cajun-Gewürze, geräucherter Paprika, Kurkuma, Kreuzkümmel und eine Reihe von Chilipulver.

Heute ist Tag 14. Ich verlor insgesamt 9 Pfund und 2 Zoll um meine Mitte ab gestern. Ein Tag zu gehen. Als ich die gesunde Ernährung mit Stretching und Bewegung kombinierte, fühlte sich mein Rücken besser an. Ich fühle mich auch wacher. Mein Mann verlor 7 Pfund, aber er sagte, er „betrogen“ ein bisschen und hatte ein paar Drinks über zwei Wochen.

Ich habe vor, den Rat meines Arztes zu befolgen und einen Weg zu finden, meine normale Ernährung nachhaltig zu gestalten, indem ich Früchte hinzufüge, die in dieser Diät fehlten. Eigentlich, Mein Mann und ich haben einen Pakt geschlossen, um unsere Portionen zu überprüfen, Konzentrieren Sie sich auf das Gemüse, Reduzieren Sie unseren Alkoholkonsum und machen Sie weiter Sport.Also, Dr. Oz’s zweiwöchiger schneller Gewichtsverlust Plan war hilfreich. Es tat sicherlich nicht weh. Ich änderte einige schlechte Gewohnheiten und wurde mir bewusster, was ich in meinen Mund nahm.

Ein Stück geräucherter Gouda würde jetzt wirklich gut schmecken.

SEHR GRÜNE LINSENSUPPE

Ich habe dieses Rezept für sehr grüne Linsensuppe an die Oz-Diät angepasst. Sie können grüne Linsen in Reformhäusern finden. Braune Linsen wären auch in Ordnung.

2 Esslöffel natives Olivenöl extra, plus mehr zum Garnieren

2 große gelbe Zwiebeln, gehackt

1-1/4 Teelöffel Salz, geteilt

2 Esslöffel plus 4 Tassen Wasser, geteilt

1 Tasse französische grüne (Le Puy) oder braune Linsen

8 große Regenbogen-Mangold-Blätter

1 lila gekrönte Rübe, geschrubbt und 1/2 Zoll gewürfelt

5 tassen gehackter Spinat, Babykohl und Baby Mangold Mix

5 Tassen Gemüsebrühe, im Laden gekauft oder hausgemacht

1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel

1/2 Teelöffel gemahlener Koriander

1/2 Teelöffel geräucherter Paprika

1 Tasse gehackter frischer Koriander

1 Jalapeño-Pfeffer, gehackt

1/2 rote Paprika, gehackt

Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

1 Esslöffel frischer Zitronensaft oder mehr nach Geschmack

2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebeln und 1/4 Teelöffel Salz hinzu; kochen, häufig umrühren, bis die Zwiebeln anfangen zu bräunen, über 5 Protokoll. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, fügen Sie 2 Esslöffel Wasser hinzu und decken Sie ab. Kochen Sie unter häufigem Rühren, bis die Pfanne abkühlt, und dann gelegentlich, wobei Sie die Pfanne immer wieder abdecken, bis die Zwiebeln stark reduziert sind und eine tiefe Karamellfarbe haben, 25 bis 35 Minuten.In der Zwischenzeit die Linsen abspülen und kleine Steine herausnehmen; Kombinieren Sie die Linsen mit den restlichen 4 Tassen Wasser in einem Suppentopf oder Dutch Oven. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, um ein Köcheln zu erhalten, abdecken und 20 Minuten kochen lassen. Schneiden Sie die weißen Rippen aus dem Mangold; Hacken Sie die Grüns und schneiden Sie die Rippen. In getrennten Stapeln aufbewahren. Die Rübe und die gehackte Grünmischung würfeln; beiseite stellen.

Wenn die Linsen 20 Minuten gekocht haben, rühren Sie die Mangoldrippen, die Rübe, die Brühe und den restlichen 1 Teelöffel Salz ein. Abdecken und 15 Minuten kochen lassen.

Mangoldblätter, geräucherten Paprika, Kreuzkümmel und Koriander unterrühren. Wenn die Zwiebeln karamellisiert sind, rühren Sie ein wenig von der köchelnden Flüssigkeit hinein; Fügen Sie sie der Suppe hinzu. Zurück zu einem köcheln lassen, abdecken und kochen 5 Minuten mehr. Rühren Sie die reservierte Grünkohl / Spinat-Mischung, den Koriander, den Jalapeño und den Pfeffer ein; Kehre zum Köcheln zurück, bedecke und koche, bis die Grüns zart, aber immer noch hellgrün sind, etwa 5 Minuten mehr. 1 Esslöffel Zitronensaft einrühren. Abschmecken und mehr Zitronensaft und / oder Pfeffer hinzufügen, falls gewünscht.

Jede Schüssel Suppe mit Zitronensaft, griechischem Joghurt und einer Scheibe Avocado garnieren.

Reste: Abdecken und bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern.

— Adaptiert von www.eatingwell.com/recipes/green_lentil_soup.html . Rezept von Anna Thomas für EatingWell, September / Oktober 2011

SPINAT-BRAUNE REISSUPPE MIT JOGHURT

Kochbuchautor Mollie Katzen nennt dies eine „beruhigende und dicke, herbe, leicht gewürzte und goldfarbene“ Suppe. Die Zugabe des Reises macht es zu einer sehr sättigenden Mahlzeit. Ich passte dieses Rezept leicht an und verwendete den kurzkörnigen braunen Reis, den ich im Kühlschrank hatte, anstelle von Basmati. Ich habe auch extra Kreuzkümmel und Kurkuma hinzugefügt, da es nicht würzig genug schien. Wenn ich es wieder schaffe, mache ich es mit braunem Basmati. Stellen Sie sicher, dass der Joghurt, den Sie verwenden, Raumtemperatur hat und die Suppe beim Hinzufügen nicht zu heiß ist, da sonst der Joghurt bricht und gerinnt.

2 Esslöffel Olivenöl

2 Tassen gehackte Zwiebel (1 groß)

2teaspoon gemahlener Kreuzkümmel

1 Teelöffel Kurkuma

3/4 Teelöffel Salz oder mehr nach Geschmack

1 Esslöffel gehackter oder zerdrückter Knoblauch

1/2 Pfund (oder mehr) frischer Spinat, gewaschen, gestielt und grob gehackt

3 Tassen Wasser oder hausgemachte Gemüsebrühe oder -gekaufte Brühe

1 Tasse gekochter brauner Reis

1 Tasse Joghurt bei Raumtemperatur

Schwarzer Pfeffer

Stellen Sie einen Suppentopf oder einen holländischen Ofen etwa eine Minute lang auf mittlere Hitze, fügen Sie dann das Olivenöl hinzu und schwenken Sie es in die Pfanne. Fügen Sie die Zwiebel, Kreuzkümmel, Kurkuma und 1/4 Teelöffel Salz hinzu und kochen Sie sie unter Rühren 5 bis 8 Minuten lang oder bis die Zwiebel weich wird. Fügen Sie den Knoblauch und einen weiteren 1/4 Teelöffel Salz hinzu, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie weitere 5 Minuten oder so. Werfen Sie den Spinat und die restlichen 1/4 Teelöffel Salz. Umrühren, dann abdecken und bei mittlerer Hitze 5 Minuten länger kochen lassen. Fügen Sie das Wasser oder die Brühe hinzu, bringen Sie es zum Kochen und senken Sie die Hitze zum Köcheln. Abdecken und bei möglichst geringer Hitze 10 Minuten kochen lassen. Schalten Sie die Hitze aus, kühlen Sie etwas ab und rühren Sie Reis und Joghurt ein. Geschmack, um das Salz einzustellen und schwarzen Pfeffer hinzuzufügen.

Katzen Servieroptionen: eine Streuung von goldenen Rosinen, Harissa oder feuer gerösteter Paprika, leicht gerösteten Walnüssen oder Pinienkernen oder gehackter frischer Minze.

Portionen: 5 oder 6

— Leicht angepasst von „The Heart of the Plate“ von Mollie Katzen (Houghton Mifflin Harcourt, 2013)

BLUMENKOHL PURÉE

Currypulver wäre auch eine schöne Ergänzung zu dieser beruhigenden Purée.

Röschen aus 1 Blumenkohl

Gemüsebrühe

1 Tasse 0 oder 2 Prozent griechischer Joghurt (ich habe Fage verwendet)

Pfeffer und Salz abschmecken

Den Blumenkohl in gekochtem Wasser kochen oder mit etwas Olivenöl im Ofen braten, bis er weich ist. Blumenkohl mit dem Joghurt in eine Küchenmaschine geben. Pulsieren Sie den Prozessor und fügen Sie Gemüsebrühe hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Dies hält sich gut im Kühlschrank für ein paar Tage. Wenn Sie Käse essen, fügen Sie etwas Parmesan oder Pecorino hinzu, um zu schmecken.

Dieser Artikel wurde in der Dienstag, 21. Januar 2014 Ausgabe der Columbia Daily Tribune mit der Überschrift „VEGGING IN: WIE DR. OZ’S ZWEIWÖCHIGE RAPID WEIGHT LOSS PLAN VERÄNDERT MEINE GEWOHNHEITEN“ veröffentlicht