Whiskey Geschichte ist eine lange, abenteuerliche Geschichte, und viele tapfere Menschen kämpften das Getränk fließt auf dem Weg zu halten. Passenderweise wurden einige genaue Daten vergessen (Whisky war schließlich beteiligt), aber diese Zeitleiste wird Ihnen helfen, die Grundlagen zu verstehen und seinen Ursprung zu verstehen; Wer spielte eine Schlüsselrolle in der Geschichte des Destillierens, wie Whisky entstand, wie es sich zu dem Whisky / Bourbon / Rye / Scotch entwickelte, den wir heute kennen, und einige lustige kleine Annalen der Geschichte.
Die Geschichte des Whiskys
2000 v. Chr.
Die Kunst der Destillation wurde wohl im alten Mesopotamien gegründet (das heutige Äquivalent ist ein Gebiet, das Teile des Irak und Syriens abdeckt), das häufig zur Herstellung von Parfums und Aromaten verwendet wird.
100 n. Chr.
Hier finden wir die erste schriftliche Aufzeichnung der Destillation. Der antike griechische Philosoph Alexander von Aphrodisias beschreibt den Prozess, Meerwasser zu nehmen und es in reines Trinkwasser zu destillieren. Mittelalterliche Zivilisationen entwickelten ihre Techniken in den folgenden Jahrhunderten, obwohl sie immer noch nicht zu Alkohol führten.
500-1000 n. Chr.
Das Wissen über die Destillation verbreitete sich zusammen mit den reisenden Mauren der frühen ersten Jahrtausende nach Europa. Der Prozess wird von denen in der christlichen Religion aufgegriffen und verwendet, um Zutaten für verschiedene Zeremonien und auch Medikamente gegen Koliken, Lähmungen und Pocken herzustellen.
1000-1200 n. Chr.
Der Ursprung des Whiskys begann vor über 1000 Jahren, als die Destillation über reisende Mönche vom europäischen Festland nach Schottland und Irland wanderte. Die schottischen und irischen Klöster, denen die Weinberge und Trauben des Kontinents fehlen, wenden sich der gärenden Getreidemische zu, was zu den ersten Destillationen des modernen Whiskys führte.
1250
Um diese Zeit erscheinen die frühesten Aufzeichnungen der Alkoholdestillation in Italien, wobei sie aus Wein destilliert wird. Die Technik wurde von Ramon Llull (1232 – 1315) erzählt.
1405
Die erste schriftliche Erwähnung von „Whisky“ erscheint in den irischen Annalen von Clonmacnoise, wo geschrieben wurde, dass das Oberhaupt eines Clans starb, nachdem er zu Weihnachten „einen Überschuss an Aqua vitae genommen“ hatte.
1494
Zu diesem Zeitpunkt ist die Destillation von Whisky in Schottland in vollem Gange, wie aus einer Aufzeichnung in den Exchequer Rolls von 1494 hervorgeht, in der König James IV.“
1536-1541
Die Produktion von Whisky verlagerte sich auf die breite Öffentlichkeit, nachdem König Heinrich VIII. von England die Klöster aufgelöst hatte, wodurch eine große Anzahl von Mönchen unabhängig wurde und nach neuen Wegen suchte, um ihren Lebensunterhalt zu verdienen. Destillation war es.
ab 1600
Als die europäischen Kolonisten nach Amerika kamen, brachten sie die Praxis mit, Whisky zu destillieren. Viele schottische und irische Einwanderer ließen sich in ihren neuen Gebieten nieder und begannen schließlich, ihre neuen Getreidesorten und Maischen zu destillieren.
1608
Die Old Bushmills Distillery ist in Nordirland lizenziert und trägt heute den Titel der ältesten lizenzierten Whiskybrennerei der Welt.
1707-1725
Die Vereinigungsakte führten zur Verschmelzung der Königreiche England und Schottland, wodurch Großbritannien entstand, und in den folgenden Jahren stiegen die Steuern dramatisch an. Die English Malt Tax von 1725 bedrohte die Produktion von Whisky ernsthaft und veranlasste die Mehrheit der schottischen Brennereien, in den Untergrund zu gehen und nachts mit der Produktion zu beginnen, was dem Whisky einen seiner besten Spitznamen gab: „Moonshine.“
1775-1783
Nach vielen Jahren der Herstellung ihres eigenen Whiskys und nachdem sie dessen Wert für die allgemeine Bevölkerung gesehen hatten, verwendeten Brennereien während des amerikanischen Unabhängigkeitskrieges häufig Whisky als Währung.
1783
Die erste kommerzielle Destillerie wird in Louisville, Kentucky am Ufer des Ohio River von Evan Williams gegründet.1791 wurde eine neue Verbrauchsteuer eingeführt, um die Schulden aus dem Unabhängigkeitskrieg zu finanzieren. Die Einfuhrzölle waren bereits hoch, und so wurde eine Verbrauchsteuer auf im Inland hergestellte destillierte Spirituosen erhoben – die erste ihrer Art von der neuen nationalen Regierung. Obwohl die Steuer auf destillierte Spirituosen jeglicher Art erhoben wurde, Whisky war der beliebteste, und so wurde die Verbrauchsteuer allgemein als „Whiskysteuer“ bekannt.“
1791-1794
Die folgenden Unruhen zwischen Getreidebauern und der US-Regierung wurden bald als „Whiskey Rebellion“ bezeichnet. Die Bauern waren es gewohnt, ihre überschüssigen Körner zu Whisky zu destillieren, und ein vereinter Protest nahm Fahrt auf, insbesondere in den westlichen Grafschaften von Pennsylvania, wo Bundesbeamte eingeschüchtert wurden, um die Erhebung der Steuer zu verweigern.Die Rebellion kam im Juli 1794 zu einem Wendepunkt, als das Haus von Steuerinspektor General John Neville von fast 600 bewaffneten Männern angegriffen wurde. Präsident Washington reagierte, indem er eine Miliz von rund 13.000 Mann entsandte, um nach Westen zu marschieren und jeglichen Widerstand mit Gewalt zu bekämpfen. Die Rebellen lösten sich vor ihrer Ankunft auf, wichtige Führer flohen in Sicherheit und die Massenproteste gingen zu Ende.
1801
Während die physische Rebellion anhielt, setzte sich die Opposition gegen die Whisky-Steuer fort und wurde zu einem bedeutenden Thema bei den folgenden politischen Wahlen. Die neu gegründete demokratisch-Republikanische Partei, angeführt von Thomas Jefferson, würde sich verpflichten, die Steuer aufzuheben, wenn sie an die Macht käme, und als Jefferson 1801 sein Amt antrat, tat er genau das.
1820
Ein gewisser schottischer Lebensmittelhändler namens John Walker begann mit der Herstellung seines eigenen Whiskys, der zu einer der bekanntesten und am weitesten verbreiteten Scotch Whisky-Marken der Welt werden sollte. John Walker selbst war ein Abstinenzler.
1823
Das Vereinigte Königreich beendete die „Mondschein“ -Produktion, als es schottischen Brennereien die Möglichkeit gab, ihren Betrieb gegen Zahlung einer Gebühr zu legalisieren.
1823
Der Prozess, der saure Maische ist, wurde von Dr. James C. Besuchen Sie die heutige Woodford Reserve Distillery in Kentucky. Dabei wird einer neuen Maische eine Menge verbrauchter Maische zugesetzt, und das Gleichgewicht zwischen Säure und lebender Hefe, das enthalten ist, steuert das Wachstum fremder Bakterien, wodurch die Konsistenz zwischen den Chargen verbessert wird, so dass jede Flasche der vorherigen so nahe wie möglich kommt. Dies revolutionierte die Art und Weise, wie Bourbon hergestellt wird, und ist auch eine aktuelle gesetzliche Anforderung bei der Herstellung von Tennessee Whiskey.
1831
Nach der Erfindung einer „kontinuierlichen Destillation“ und der Verbesserung der Destillationstechnologie patentierte der irische Erfinder Aeneas Coffey die Coffey-Destillation, mit der die Hersteller Whisky effizienter und kostengünstiger herstellen konnten.
1840
Old Bourbon County produzierte seit einigen Jahren „Old Bourbon County Whiskey“; Der Name wurde verwendet, um ihn von anderen Whiskys zu unterscheiden, da Old Bourbon der erste Maiswhisky war, auf den die meisten Menschen gestoßen waren. Erst 1840 erhielt er offiziell den Namen Bourbon, als ein Destillateur namens Jacob Spears als erster sein Produkt als „Bourbon Whiskey“ bezeichnete.“
1850
Der erste Blended Whisky kommt in Produktion. Andrew Usher mischte traditionellen Pot Still Whisky mit dem einer neuen Charge, die in einer Coffey Still hergestellt wurde. Usher stieß auf hartnäckigen Widerstand traditioneller irischer Brennereien, von denen viele behaupteten, diese neue Mischung sei überhaupt kein Whisky. Dennoch war seine Firma die erste, die einen in Flaschen abgefüllten Blended Scotch produzierte und auf den Massenmarkt brachte, und wurde sogar zu einem beliebten Import in den USA, nachdem er mit Nicholas & Co. im Jahr 1853.
1920-1933
13 Jahre lang verbot die amerikanische Prohibitionszeit die gesamte Produktion, den Verkauf und den Konsum von Alkohol. Die Bundesregierung machte jedoch eine Ausnahme: Die Verschreibung von Arzneimitteln durch einen Arzt, der über eine zugelassene Apotheke verkauft werden soll. (Im gleichen Zeitraum nutzte die Apothekenkette Walgreens dies zu ihrem Vorteil und wuchs von 20 auf fast 400 Geschäfte.)
1964
Bourbon traf wirklich die große Zeit, als der amerikanische Kongress Bourbon Whiskey zum offiziellen destillierten Geist des Landes erklärte. Sie legten auch die spezifischen Vorschriften fest, die erfüllt sein müssen, um einen Whisky als Bourbon zu kennzeichnen. (Für mehr Details, lesen Sie die Was ist Bourbon? abschnitt unserer Whisky Einführung.)
2004
Der American Whiskey Trail wird ins Leben gerufen, um viele der historischen Stätten und Brennereien in Kentucky, Tennessee, Pennsylvania, Virginia und New York zu fördern.
Verwandte Lektüre: „Eine Einführung in Whisky“.
durch Engpassmanagement.