Ein Wasserkeks oder Wasserknacker ist eine Art Keks oder Cracker. Sie sind dünn, hart und spröde und werden normalerweise mit Käse oder Wein serviert. Ursprünglich im 19.Jahrhundert als Version des Schiffskekses hergestellt, sind Wasserkekse in Irland und Großbritannien nach wie vor beliebt, wobei die führenden Marken (Carr’s und Jacob’s) über siebzig Millionen Päckchen pro Jahr verkaufen.
Keks oder Cracker
Großbritannien
Mehl, Wasser
Quellen finden: „Wasserkeks“ – Nachrichten · Zeitungen · Bücher · Gelehrter * JSTOR (April 2009) (Erfahren Sie, wie und wann Sie diese Vorlagennachricht entfernen können)
m Jahr 1801 begann Josiah Bent in Milton, Massachusetts, einen Backbetrieb und verkaufte „Wasserknacker“ oder Kekse aus Mehl und Wasser, die sich auf langen Seereisen vom Hafen von Boston aus nicht verschlechterten. Seine Firma verkaufte später die ursprünglichen Hardtack-Cracker, die von Truppen während des amerikanischen Bürgerkriegs verwendet wurden. Dies waren kommerzielle Versionen / Verfeinerungen der Hardtack-Kekse, die lange Zeit von der britischen Royal Navy und anderen europäischen Marinen verwendet worden waren.Mehrere Versionen von Wasserknackern existieren in ehemaligen britischen Kolonien, wie Jamaika, wo Wasserkekse der Marke Excelsior ein beliebtes Frühstücks- und Snack-Grundnahrungsmittel sind. Sie werden oft mit einem Aufstrich serviert, einschließlich einer würzigen Pfeffer-Hering-Paste namens Solomon Gundy.