Der am meisten diskutierte Begriff in unserer diätbesessenen Welt ist Kohlenhydrate. Nach weit verbreiteten Behauptungen sind sie schlecht für Ihre Taille und für Ihren Darm. Aber sind sie wirklich die Schuldigen? Dafür müssen wir wissen, was genau Kohlenhydrate und ihre Komponente sind.
Die Gesamtkohlenhydratmenge in einem Lebensmittel entspricht der Summe aus Stärke, Zucker und Ballaststoffen. Diese verschiedenen Komponenten können unterschiedliche Auswirkungen auf Ihren Blutzuckerspiegel und Ihre allgemeine Gesundheit haben.Zum Beispiel enthalten Getreide wie Brot, Reis, Nudeln, Frühstückscerealien und Backwaren sowie Hülsenfrüchte wie Bohnen und Linsen eine erhebliche Menge an Kohlenhydraten pro Portion. Auf der anderen Seite, Obst, Milchprodukte bieten Ihnen auch erhebliche Mengen an Kohlenhydraten pro Portion. Während wir über Kohlenhydrate sprechen, haben wir alle von guten und schlechten Kohlenhydraten gehört, aber haben Sie jemals von verdaulichen Kohlenhydraten gehört? Nein? Keine Sorge, hier ist alles, was Sie wissen sollten.
Verdauliche Kohlenhydrate
Verdauliche Kohlenhydrate, auch verfügbare Kohlenhydrate oder Nettokohlenhydrate genannt, entsprechen dem Anteil der gesamten Kohlenhydrate, die verdaulich und verfügbar sind, um Ihre Körperzellen mit Energie zu versorgen. Ist es wichtig, dass die in einer gesunden und Ausgewogenen in Den aufgenommen werden. Eine einfache Möglichkeit, verdauliche Kohlenhydrate zu zählen, ist die Verwendung der Nährwertangaben auf Lebensmitteletiketten.
Subtrahieren Sie die Gramm Ballaststoffe von den Gesamtkohlenhydraten in einer Portion Lebensmittel. Zum Beispiel enthält eine Scheibe Brot 16 Gramm Kohlenhydrate und 2 Gramm Ballaststoffe. die verdaulichen Kohlenhydrate wären 16 – 2 = 14 Gramm. ‚
Stärke
Stärke besteht aus langen Ketten von Glucose oder Zucker. Bei der Verdauung bauen Verdauungsenzyme die Stärken in Glukose ab, die dann in Ihren Blutkreislauf gelangt und Ihren Blutzuckerspiegel erhöht. Diese Stärke wird später von Glukose in Glykogen und Fett umgewandelt. Stärke kommt hauptsächlich in stärkehaltigem Gemüse wie Süßkartoffeln, Kartoffeln, Getreide und Hühneraugen vor.
Zucker
Zucker in Lebensmitteln besteht hauptsächlich aus Disacchariden, dh zwei Molekülen Zucker, die miteinander verbunden sind. Zuckerreiche Lebensmittel werden leicht abgebaut und tragen zu einem steigenden Blutzuckerspiegel bei, der Sie direkt nach dem Verzehr mit Energie versorgt.
Ballaststoffe
Ballaststoffe sind ein Teil der Gesamtkohlenhydrate, die von Ihren Verdauungsenzymen nicht leicht abgebaut oder verdaut werden können. Ballaststoffe gehen durch Ihren Magen-Darm-Trakt und werden am Ende Ihres Darmtransits in Ihren Fäkalien ausgeschieden. Aus diesem Grund haben Ballaststoffe keinen direkten Einfluss auf Ihren Blutzuckerspiegel und versorgen Sie auch nicht mit Energie oder Kalorien. Einige Beispiele für Ballaststoffe sind Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte, Nüsse, Samen und Vollkornbrot / Nudeln.