Was sind Palmenherzen
Palmenherzen werden aus dem Kern einer Handvoll Palmenarten geschnitten, die in Süd- und Mittelamerika heimisch sind. Nach der Ernte werden sie in Zylinder geschnitten oder in Ringe geschnitten und in Wasser oder Salzlake verpackt. Sie sehen aus wie glatte, dicke weiße Spargelstangen und schmecken oft nach Artischocken. Der delikate Geschmack von Palmherzen macht sie zu einer beliebten Wahl für Salate, sie können aber auch geschmort, gebraten oder gekocht werden.
Ernährung und Nutzen
Palmenherzen sind kalorien- und fettarm und cholesterinfrei. Sie bieten auch eine gute Quelle für Vitamine wie Zink, Kalium und Vitamin C. Da Palmherzen in Dosen jedoch häufig mit Salz verarbeitet werden, kann der Natriumgehalt hoch sein. Daher wird empfohlen, sie vor dem Gebrauch zu spülen.
Wie benutzt man
Denken Sie über Salate hinaus, wenn Sie nach diesem Glas Palmenherzen greifen. Sie können ganz geröstet und in eine Sauce geworfen, für Taco-Füllungen zerschnitten und sautiert oder als befriedigende, vegetarische Alternative zu Krabbenkuchen zu Pasteten zerkleinert und geformt werden.
Wie schmecken sie?
Palmenherzen haben einen zarten, leicht nussigen, pflanzlichen Geschmack, der oft mit Artischocken verglichen wird. Ihre Textur ist sowohl cremig als auch knusprig, wodurch sie sich an eine Vielzahl von Gerichten anpassen lassen.
Rezepte
Ersetzen Sie Palmherzen durch Artischockenherzen (die eine ähnliche Textur und einen ähnlichen Geschmack haben) in einem der folgenden Rezepte.
- Mediterrane Pizza
- Vegetarisches Risotto
- Artischockentörtchen
Wo kaufen
Dosen oder Gläser mit Palmherzen in Wasser oder Salzlake finden Sie in den meisten Lebensmittelgeschäften, Fachgeschäften, Reformhäusern und Online-Händlern. Sie werden ganz oder vorgeschnitten verkauft und können auch als „Sumpfkohl“ oder „Millionärssalat“ bezeichnet werden.“
Lagerung
Sie können das ganze Jahr über Palmenherzen in Dosen oder Gläsern kaufen. Frische Palmenherzen sind schwer zu bekommen, da sie extrem verderblich sind und teuer sein können. Konservierte oder jarred Herzen der Palme sollte an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden und wird für bis zu drei Monate halten. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb einer Woche verwenden.