Kohlrabi ist sehr nahrhaft und bietet verschiedene gesundheitliche Vorteile.
Reich an Antioxidantien
Kohlrabi enthält eine Vielzahl von Antioxidantien wie Vitamin C, Anthocyane, Isothiocyanate und Glucosinolate. Dies sind Pflanzenstoffe, die Ihre Zellen vor Schäden durch freie Radikale schützen, die sonst Ihr Krankheitsrisiko erhöhen können (1, 11).
Diäten mit hohem Gehalt an antioxidantienreichem Gemüse wie Kohlrabi sind mit einem verringerten Risiko für Diabetes, Stoffwechselerkrankungen und vorzeitigen Tod verbunden (12).
Die Haut von lila Kohlrabi ist besonders hoch Anthocyane, eine Art Flavonoid, das Gemüse und Obst eine rote, violette oder blaue Farbe verleiht. Eine hohe Aufnahme von Anthocyanen ist mit einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen und geistigen Verfall verbunden (13, 14, 15).Alle Farbvarianten von Kohlrabi sind reich an Isothiocyanaten und Glucosinolaten, die starke Antioxidantien sind, die mit einem geringeren Risiko für bestimmte Krebsarten, Herzerkrankungen und Entzündungen verbunden sind (16, 17, 18).
Fördert einen gesunden Darm
Kohlrabi ist reich an Ballaststoffen. In der Tat können Sie etwa 17% Ihres täglichen Ballaststoffbedarfs aus einer einzigen Tasse (135 Gramm) dieses Gemüses erhalten (2).
Es enthält sowohl lösliche als auch unlösliche Ballaststoffe.
Ersteres ist wasserlöslich und hilft, einen gesunden Blutzucker- und Cholesterinspiegel aufrechtzuerhalten. Auf der anderen Seite werden unlösliche Ballaststoffe in Ihrem Darm nicht abgebaut, was dazu beiträgt, Ihrem Stuhl mehr Volumen zu verleihen und den regelmäßigen Stuhlgang zu fördern (19).Darüber hinaus sind Ballaststoffe die Hauptbrennstoffquelle für gesunde Darmbakterien wie Bifidobakterien und Laktobazillen. Diese Bakterien produzieren kurzkettige Fettsäuren, die die Zellen Ihres Darms nähren und vor Herzkrankheiten und Fettleibigkeit schützen können (20, 21).
Darüber hinaus ist ein gesundes Darmmikrobiom mit einem gesünderen Immunsystem und einem geringeren Risiko für Fettleibigkeit und Darmerkrankungen verbunden (19, 22, 23, 24).
Kann das Risiko für Herzerkrankungen senken
Kohlrabi enthält starke Pflanzenstoffe, sogenannte Glucosinolate und Isothiocyanate, die hauptsächlich in Kreuzblütlern vorkommen.
Eine hohe Glucosinolataufnahme ist mit einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen verbunden, da diese Verbindung die Blutgefäße erweitern und Entzündungen reduzieren kann. Darüber hinaus haben Isothiocyanate antioxidative Eigenschaften, die Plaquebildung in Ihren Arterien verhindern können (25).Eine Langzeitstudie an 1.226 Frauen im Alter von 70 Jahren oder älter ergab, dass eine Ernährung, die reich an Kreuzblütlern ist, mit einem um 13% geringeren Risiko für den Tod durch Herzerkrankungen pro 10-Gramm-Anstieg der Ballaststoffaufnahme pro Tag verbunden war (25).Darüber hinaus ist lila Kohlrabi reich an Anthocyanen, die nachweislich den Blutdruck und das Risiko eines Herzinfarkts senken (26, 27, 28).
Schließlich kann eine ballaststoffreiche Ernährung vor Herzerkrankungen schützen. Eine Überprüfung von 15 Studien ergab, dass eine Ernährung, die reich an diesem Nährstoff ist, das Risiko des Todes durch Herzerkrankungen im Vergleich zu ballaststoffarmen Diäten um 24% senkt (29, 30).
Unterstützt ein gesundes Immunsystem
Die Nährstoffe in Kohlrabi können Ihr Immunsystem unterstützen.
Dieses Gemüse ist reich an Vitamin B6, das für viele Funktionen wichtig ist, einschließlich Proteinstoffwechsel, Entwicklung roter Blutkörperchen und Immunfunktion (7).Vitamin B6 ist an der Produktion von weißen Blutkörperchen und T-Zellen beteiligt, die Arten von Immunzellen sind, die Fremdstoffe bekämpfen und der Schlüssel zu einem gesunden Immunsystem sind. Ein Mangel an diesem Nährstoff ist mit einem geschwächten Immunsystem verbunden (31, 32).