Haben Sie sich jemals gefragt, was genau eine Persimone zu einer Persimone macht? Nun, Sie sind an der richtigen Stelle.
Was ist eine Persimone?
Eine Persimone ist eine essbare Frucht (insbesondere eine Beere), die auf einer Vielzahl von Bäumen der Gattung Diospyros wächst. Am weitesten verbreitet ist der Diospyros Kaki oder die asiatische Persimone.
Wenn sie reif sind, haben Persimonen eine Farbe von hellgelb bis dunkelrot-orange. Sie unterscheiden sich auch in Größe und Form. Sie können Persimonen so klein wie drei Viertel Zoll im Durchmesser oder so groß wie dreieinhalb Zoll im Durchmesser finden. Einige sind abgerundet, während andere herz- oder kürbisförmig sind.
Persimmon Folklore
Nach amerikanischer Tradition können Sie das Muster in Persimmonsamen (Keimblatt genannt) verwenden, um das Wetter vorherzusagen. Wenn die Form im Inneren wie folgt aussieht:
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Gabel, der Winter wird mild sein.
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Löffel, der Winter wird verschneit sein.
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Messer, das bitterkalte Wetter wird „wie ein Messer schneiden.“
Verwandt: Wie man eine Persimone isst
Arten von Persimonen
Es gibt zwei Haupttypen von asiatischen Persimonen: Fuyu und Hachiya.
Hachiya sind blass, herz- oder eichelförmig und adstringierend. Adstringierende Persimonen enthalten einen hohen Gehalt an löslichen Tanninen – Sie möchten diese nur essen, wenn sie reif und vollständig weich sind.
Fuyu sind wie Tomaten geformt. Während sie einige Tannine haben, sind sie weniger adstringierend als ihre Hachiya-Gegenstücke, was sie früher schmackhaft macht. Sie können diese essen und genießen, solange sie noch fest sind.Die amerikanische Persimone, auch bekannt als Diospyros virginiana oder die gewöhnliche Persimone, ist eine weitere extrem adstringierende Frucht, die in verschiedenen Teilen der USA, von den Ozarks bis zur Golfküste, heimisch ist. Der Baum wurde von den frühen amerikanischen Ureinwohnern wegen seiner Früchte und seines Holzes geschätzt.
Wissenswertes über die amerikanische Persimone: Ihre Samen wurden während des Bürgerkriegs als Knöpfe verwendet.
Wie schmecken Persimonen?
Eine gute Persimone schmeckt auf ihrem Höhepunkt süß, mild und reichhaltig. Viele Leute haben seinen Geschmack als „honigartig“ beschrieben.“ Seine Textur ähnelt der einer Aprikose und seine Haut ist etwas zäher als die eines Apfels.
Das Beißen in eine unreife Persimone wird von den meisten als unangenehme Erfahrung angesehen, da sie bitter schmeckt und die hohe Menge an Tanninen den Mund verziehen und trocken werden lässt.
Persimmon Vorteile
Gute Nachrichten für Persimmon-Liebhaber: Die Frucht ist voll von Nährstoffen – wie Thiamin, Riboflavin, Folsäure, Magnesium und Phosphor — und ist relativ kalorienarm (etwa 118 pro Persimone), was sie zu einer guten Wahl für die Gewichtsabnahme oder Gewichtskontrolle macht.
Persimonen werden auch wegen ihrer antioxidativen Eigenschaften, ihres hohen Fasergehalts und ihrer möglichen entzündungshemmenden Eigenschaften geschätzt.
Einige Experten sagen, dass Persimonen, eine starke Quelle von Flavonoid-Antioxidantien, helfen können, Herzkrankheiten vorzubeugen.
Und das ist noch nicht alles: Eine Persimone enthält etwa 55 Prozent der empfohlenen Zufuhr von Vitamin A, was die Funktionen Ihrer Bindehautmembranen und Hornhäute stärkt und die allgemeine Augengesundheit unterstützt.
Wie man eine Persimone pflückt
Die Persimone, eine Herbstfrucht, ist in der Saison Oktober bis Februar.
Die Auswahl von Persimonen im Supermarkt oder auf dem Bauernmarkt ähnelt der Auswahl von Tomaten: Sie sollten nach Früchten suchen, die glatt und makellos sind und beim sanften Auspressen ein wenig Geschmack haben.
Auch hier werden Sie nicht das Beste aus Ihrer Persimone herausholen, wenn Sie versuchen, sie zu essen, bevor sie reif ist. Dies gilt für alle Persimonen, insbesondere aber für diejenigen, die besonders adstringierend sind.
Leider lieben Tiere wie Hirsche und Waschbären die Frucht, solange sie noch sehr bitter ist — deshalb werden adstringierende Persimonen im Frühherbst gepflückt, wenn sie noch ziemlich fest sind.
Warten Sie, bis die adstringierenden Früchte bei Raumtemperatur reifen. Sie werden wissen, dass es essfertig ist, wenn es sich weich anfühlt oder wenn sich sein grünes Blattoberteil leicht abzieht.
Sie können den Prozess beschleunigen, indem Sie unreife Persimonen in einer Papiertüte mit einem reifen Apfel aufbewahren, der Ethylengas abgibt.
Persimmon Rezepte
Persimonen werden oft frisch als Snack gegessen, mit Salaten geworfen, geröstet oder zu Desserts gekocht.
Bereit, mit Persimonen zu kochen? Wir haben alles für Sie:
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Kaki-Torte mit Pekannussstreusel
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Gewürzte Kaki-Torte
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Zichoriensalat mit Kaki, Granatäpfeln und Walnüssen