Es ist nicht zu leugnen, dass sich Pinot Gris/Pinot Grigio in den letzten Jahren schnell zu einem beliebten Weißwein der Wahl entwickelt hat. Es ist jetzt einer der am schnellsten wachsenden Weißweine, hinter Sauvignon Blanc.
Was unterscheidet Pinot Gris von Pinot Grigio?
Bei der Auswahl auf einer Weinkarte wird oft die Frage gestellt: „Was unterscheidet Pinot Gris von Pinot Grigio?“ oder „Warum schmecken sie nicht gleich?“ Nun, es ist nicht, weil sie aus verschiedenen Trauben hergestellt werden. Tatsächlich werden sie aus derselben Rebsorte hergestellt. Es gibt keinerlei genetische oder DNA-Disparität.
Die Pinot Gris-Traube ist ein enger Verwandter des Pinot Noir und hat graublaue, hellviolette Trauben. Trotz seines Aussehens ist es offiziell eine weiße Traube. Seine graue Färbung erklärt seinen Namen; gris bedeutet grau auf Französisch, und es hat seinen Ursprung in Frankreich.
Er ist in Frankreich als Pinot Gris bekannt und wird am häufigsten im Elsass angebaut. Dieser Weinstil neigt zu einem reichen, vollmundigen Ausdruck, da er aus reiferen Trauben hergestellt wird. Sein Mundgefühl kann ölig oder viskos sein, dank der zusätzlichen Süße und gelegentlichen Verwendung der Fassfermentation. Pinot Gris Weine sind fabelhaft mit Essen gepaart, Teaming gut mit Braten, Pâtés und sogar cremige Pasta. Beispiele mit einem guten Gewürzkick passen gut zu würzigen südostasiatischen Gerichten.
Jenseits der Grenze, in Italien, ist die gleiche Rebsorte als Pinot Grigio bekannt, wo sie in der Regel früher geerntet wird als ihre französische Schwester. Der daraus resultierende Wein ist anschließend viel leichter, alkoholärmer, trockener und knackiger mit unkomplizierten, mageren Aromen. Pinot Grigio passt zu Salaten, Antipasti, Meeresfrüchten, Aufschnitt, Crudités – Lebensmitteln mit weniger komplizierten Aromen. Es könnte als ‚easy Drinking‘ bezeichnet werden.
Was ist süßer?
Pinot Grigio schmeckt wegen der hohen Säure oft weniger süß als andere Weißweine. Wenn Sie nach einem süßeren Stil suchen, kommt es darauf an, wie der Winzer den Wein hergestellt hat, aber manchmal ist Pinot Gris etwas großzügiger und komplexer und einige Stile haben einen Hauch von Süße. Es kommt darauf an, wo der Wein hergestellt wird. Verwirrend zu wissen, was Sie in die Flasche bekommen, richtig?
Australischer Pinot Gris und Pinot Grigio
In Australien werden beide Sorten hergestellt. Pinot Gris und Pinot Grigio, die einst als alternative Sorten galten, sind heute Mainstream-Sorten. Seine freundlichen Aromen von Birne, Apfel und tropischen Früchten werden von einem sanften, aber festen Hauch von Säure unterstützt. Diese verschmelzen, um das perfekte Date an Ihrem Tisch zu machen, besonders wenn es Essen gibt.Einige australische Winzer experimentieren mit Hautkontakt, der dem Wein einen rosafarbenen Farbton verleiht und struktureller ist, da Tannine aus den Traubenschalen in den Wein eingebracht werden. In Naturweinkreisen sind Pinot Gris-Trauben eine beliebte Wahl für die Herstellung von Pétillant-naturel oder Pét-nat – einem trüben, kohlensäurehaltigen Wein mit spritzigen, hefigen Aromen.
Tasmanien gewinnt schnell einen Ruf für seinen Pinot Gris mit kühlem Klima. Ein kühleres Klima passt zu dieser Rebsorte, da die natürliche Säure sowie die Aromaten in den resultierenden Weinen erhalten bleiben. Pinot Gris hat manchmal den Ruf, etwas glanzlos zu sein, und in wärmeren Klimazonen kann die Säure durch schnelle Reifung verloren gehen. Dies ist kein Problem in Tasmanien, wo wir duftende, lebendige Gris mit leichter, natürlicher Säure herstellen können. Dies verleiht den Weinen eine gute Balance und macht sie zu vielseitigen Speiseweinen sowie zu großartigen Getränken.
Bei Holm Oak ist unser Pinot Gris einer der Favoriten unserer Mitglieder in den Sommermonaten. Es wird im typischen Pinot Gris Stil hergestellt. Der aktuelle Jahrgang hat schöne angehobene Birnen- und Jasminaromen mit einem kraftvollen Gaumen und einer Komplexität als Ergebnis wilder Gärung. Es hat eine schöne, knackige natürliche Säure und eine leicht ölige Textur im Mund. Wir trinken es gerne mit Jakobsmuscheln.
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