Veganer Taco-Salat

Dieser vegane Taco-Salat enthält köstliches Linsen-Taco-Fleisch, Tortillachips, Avocado, Tomate, Mais, Bohnen und schnelle und einfache vegane Sauerrahm. Es ist leicht anpassbar an alles, was Sie zur Verfügung haben, und kann für ein schnelles Mittagessen unterwegs zubereitet werden.

Beste vegane Taco-Salat Zutaten

Es gibt so viele Möglichkeiten, wie Sie mit einem Taco-Salat gehen können! Hier sind einige Zutaten, mit denen Sie herumspielen können:

• Linsen-Taco-Fleisch. Ich habe eine schnelle Portion Linsen-Taco- „Fleisch“ gemischt, um dem Salat etwas Pep zu verleihen. Wir werden unten darüber sprechen, wie man es macht.
• Römersalat. Sie benötigen eine gute, knusprige Basis für Ihren Salat. Romaine funktioniert gut dafür.
• Mais. Sie können einfachen Mais, gerösteten Mais, gegrillten Mais oder Maissalsa machen.
• Bohnen. Schwarze Bohnen oder Pintobohnen funktionieren am besten! Refried Bohnen sind auch köstlich. Anstelle von Mais und Bohnen können Sie auch einfach meinen schwarzen Bohnen-Mais-Salat verwenden.
• Avocado. Gehen Sie mit gewürfelter Avocado oder einer großen Kugel Guacamole. Sie können nichts falsch machen.
• Zwiebel. Gehen Sie mit gehackten grünen Zwiebeln oder roten Zwiebeln. Beide fügen einen schönen, würzigen Geschmack und eine knusprige Textur hinzu.
• Tomate. Ich liebe Tomaten in Taco-Salaten nicht, aber wenn Sie es tun, machen Sie es. Gehen Sie mit frischen, gehackten Tomaten oder tauschen Sie es gegen eine Kugel Ihrer Lieblingssalsa aus. Pico de Gallo ist auch gut!
• Soße. So viele Möglichkeiten! Ich habe vegane Sauerrahm und eine würzige Chipotle-Sauce gemacht, aber auch vegane Queso- oder Avocadosauce sind lecker.
• Tortillachips. Ich mag ein paar zerdrückte Tortillachips in meinen Taco-Salaten. Ich denke, sie sind eine Schlüsselzutat. Sie können einfach einige im Laden gekaufte Tortilla-Chips zerdrücken oder Ihre eigenen knusprigen Tortilla-Streifen herstellen.
• Extra Gemüse. Um mehr Gemüse hinzuzufügen, probieren Sie geriebene Karotten und gewürfelte Paprikaschoten.

Wie man Linsen-Taco-Fleisch macht

Um Linsen-Taco-Fleisch zuzubereiten, benötigen Sie 2 Tassen gekochte grüne oder braune Linsen. Zum Kochen der Linsen:

• 2,25 Tassen Wasser in einer mittelgroßen Saucenpfanne zum Kochen bringen.
• Hitze reduzieren, 1 Tasse trockene braune oder grüne Linsen hinzufügen, abdecken und leicht köcheln lassen.
• 20 Minuten kochen lassen oder bis die Linsen weich sind.

Während die Linsen fertig gekocht sind, können Sie mit der Zubereitung des Linsen-Taco-Fleischrezepts beginnen. Um den Taco „Fleisch“ zu machen, fügen Sie 1 Tasse gewürfelte weiße Zwiebel in eine Pfanne mit 1/2 Tasse Wasser und allen Gewürzen. Sobald Sie das gekocht haben, fügen Sie die jetzt gekochten Linsen hinzu und mischen Sie gut. Noch ein paar Minuten erhitzen, bis alles vermischt ist. Möglicherweise benötigen Sie etwas zusätzliches Wasser oder Gemüsebrühe, wenn es etwas trocken erscheint.

Das war’s! Sie können die Linsen-Taco-Mischung für vegane Tostadas, Linsen-Tacos und vegane Frühstückstacos verwenden.

Wie man vegane Sauerrahm macht

Um die saure Sahne herzustellen, benötigen Sie 1/2 Tasse weichen Tofu und einen Mixer oder Stabmixer. Sie können es auch einfach mit einer Gabel verquirlen, aber ein Mixer liefert ein glatteres Ergebnis. Ich habe gerade genug für das Rezept gemacht, aber Sie können es leicht verdoppeln und Reste in anderen Rezepten verwenden.

Mischen Sie den Tofu mit Apfelessig, Zitrone und Knoblauchpulver und genießen Sie als Alternative zu Tofu!

Chipotle-Sauce

Neben der sauren Sahne habe ich auch etwas scharfe Chipotle-Sauce gemacht. Wenn Sie es versuchen möchten, mischen Sie 1/2 Tasse weichen Tofu mit 1 Chipotle-Pfeffer in Adobo und 1 TL der Sauce. 2 EL Limettensaft, 1 EL Ahornsirup und eine Prise Salz dazugeben und als zusätzliches Topping genießen.

Hausgemachte Tortilla-Chips

Sie können jede Art von Tortilla-Chips oder Cracker oder dieses Rezept verwenden, aber ich wollte eine schnelle, einfache und gesunde Art und Weise teilen Sie Ihre eigenen Chips zu machen! So stellen Sie Ihre eigenen Tortillachips her:

1. Schalten Sie den Ofen zum Grillen ein.
2. Maistortillas in Dreiecke schneiden.
3. Legen Sie sie auf ein Backblech und bestreuen Sie sie mit Salz, Pfeffer und, falls gewünscht, anderen Gewürzen wie Paprika und Zwiebelpulver.
4. Braten Sie, bis sie knusprig sind, drehen Sie sie einmal um und achten Sie darauf, sie nicht zu verbrennen – sie brennen schnell, sobald sie braun werden, also achten Sie genau darauf! Sie dauern nur wenige Minuten pro Seite.

Rezept für veganen Taco-Salat

Dieser Linsen-Taco-Salat ist einfach zuzubereiten, voller Nährstoffe, ölfrei, vegan, glutenfrei und reich an Eiweiß. Genießen Sie es wie es ist oder passen Sie es mit zusätzlichen Zutaten wie geriebenen Karotten, Paprika, roten Zwiebeln oder Koriander an. Gekrönt mit einer einfachen Tofu-basierten sauren Sahne, werden Sie diesen herzhaften, füllenden Salat auf pflanzlicher Basis lieben!

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Linsenreste können verwendet werden, um Linsen-Tostadas zu machen oder zu Rezepten wie Brown Rice Burrito Bowl, Frühstücks-Tacos, Frühstücks-Burritos oder anderen mexikanisch inspirierten Gerichten hinzugefügt werden. Wenn Sie extra saure Sahne haben, funktioniert es auch gut mit einem dieser Rezepte oder es könnte über gefüllte Süßkartoffeln serviert werden.

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