Top 15 Neue Restaurants in Boston 2019

Restaurants

Jeder liebt eine Jahresendliste (oder zumindest liebt es, sie zu diskutieren) – und mit so vielen ausgezeichneten Restauranteröffnungen in Boston im Jahr 2019 konnten wir nicht anders, als unseren Pass bei der Auswahl der Top—Ankünfte zu nehmen. Wir geben freimütig zu, dass die Auswahl eine Herausforderung war. Für einen, Es gibt ein paar vielversprechende Newcomer, wie der kaum Monate alte Woods Hill Pier 4, Das fühlt sich immer noch zu frisch an, um es fair zu betrachten. Und wir mussten ein paar schwierige Entscheidungen treffen: zum Beispiel, obwohl das utensilienfreie Essen in der Longfellow Bar zu Recht hoch eingestuft werden könnte, Wir haben letztendlich entschieden, dass die von Küchenchef Michael Scelfo ausgezeichnete Cocktailbar Best of Boston angemessener anerkannt wird. Schließlich erlaubten wir ein paar Vororteintritte, aufgrund starker Vorführungen außerhalb der eigentlichen Stadt. Ohne weiteres oder Erklärung sind wir hier gelandet, als 2019 zu Ende geht. Spoiler-Alarm: Egal wo Sie anfangen, Sie werden nichts falsch machen.

Gustazo

Bevor sie Köchin wurde, war Patricia Estorino professionelle Tänzerin in Kuba. Vielleicht erklärt das ihre Gabe für Melody, die auf dem Teller so viele Belohnungen zahlt wie auf einer Bühne. Am Standort Gustazo in Cambridge bietet Estorino einen größeren, breiteren und robusteren Ausdruck der zeitgenössischen kubanischen Küche, die sie im Waltham Original serviert, und jede Note singt — von der süßen Zitrusfrucht von Pfeffer- und Ananas-getrimmtem Schwertfisch-Ceviche bis zum seidigen Reichtum von Mariscada Eintopf, der Muscheln, Muscheln, Garnelen und Jakobsmuscheln in Kokosmilch-Hummer-Brühe badet. Der viel größere Standort in Cambridge bietet auch ein komplettes Barprogramm, das vom Backbar-Gründer und lokalen Cocktail-Maestro Sam Treadway gestaltet wurde. Addieren Sie alles, und dieser Gustazo ist eine seltene Sache: ein zweiter Akt, der ebenfalls eine Ankunft darstellt. 2067 Massachusetts Ave., Cambridge, 855-487-8296, gustazo-cubancafe.com .

Fox & das Messer

Nach ihrem erfolgreichen Lauf als Executive Chef bei Myers + Chang, James Beard Award-Gewinner Karen Akunowicz’s erster Solo-Ausflug kam mit hohen Erwartungen. Sie zertrümmerte sie. Fox & Das Messer ist ein Liebesbrief an die Zeit, in der Akunowicz in Modena, Italien, arbeitete und kochte. Dieser Brief bekennt sich jedoch nicht zu verschränkten Händen Treue: vielmehr kündigt es Akunowicz eigene, unabhängige Vision für einwandfreie hausgemachte Pasta, wie die herrlich Safran belebt Spaghetti con vongole, sowie andere italienische musings—wie Bietola und Burrata gekleidet mit knusprigen Schalotten und warmen Walnuss-Vinaigrette, einer der besten Salate der Stadt. All dies mit Strom versorgen: Ein inklusiver Speisesaal, der mit neuer Southie-Energie aufgeladen ist; eine Bar mit feinem Wermut und schönen, Aperitivo-freundlichen Cocktails; und eine stetige Menge polierter Gastfreundschaft von Akunowiczs starker und versierter, cooler Crew. Kein Wunder, dass Akunowicz 2020 für seine zweite All Stars-Saison zu Top Chef zurückkehrt. 28 W Broadway, Südbosten, 617-766-8630, foxandtheknife.com .

Der Oyster Club im Heritage

Wie sein steif klingender Name ist die Hintergrundgeschichte des Oyster Clubs ziemlich unaufgeregt: der gefeierte Seafood Chef von The ‚Burbs pflanzt eine lang erwartete Flagge in Boston, serviert genau die Art von New England-informierten Meeresfrüchten, für die er bekannt ist, und macht es genau richtig. Dies ist keine ereignisreiche Überschrift – aber es sind äußerst gute Nachrichten. Chris Parsons, geliebt für sein spätes Winchester-Restaurant Catch, bleibt ein Meister in diesem Zeug – vor allem, nachdem er sein Eröffnungsmenü in eine schlankere, nicht zu versäumende Auswahl an Klassikern (erhabene Meeresfrüchte-Chowder und eine Superlative, braune Butter-Hummerrolle) und saisonale Umwege: sprich, Vadouvan-gewürzter Schwertfisch mit Delicata-Kürbis und pochierten Preiselbeeren. In einer Zeit, in der „Buzz“ oft verlangt, dass Restaurants kontemplative Konzepte und ganz besondere Standpunkte liefern, gibt es hier keine sexy Erzählung — nur fantastische Meeresfrüchte mit einem leichten Hauch von Yachtclub-Swing. 79 Park Plaza, Boston, 617-426-6700, theoysterclubboston.com .

Nightshade Noodle Bar

Es lohnt sich, einen kurzen Ausflug nach Lynn zu unternehmen, um Rachel Millers 30-sitzige Erweiterung der North Shore zu entdecken. Nightshade ist ein permanentes, stationäres Ziel für die erfinderische, vietnamesisch-amerikanische Küche, die sie in den letzten Jahren bei Pop-ups gezeigt hat — und was für ein willkommenes (und einladendes) Zuhause es ist. Sie finden ihre hausgemachten Nudeln in, sagen wir, Schweinebrühe mit Nantucket Bay Jakobsmuscheln, sowie ausgezeichnete kleine Teller wie Hummerknödel mit geräucherter Vanille-Chili-Sauce. Kluge Weine? Check. Tropen-Cocktails aufrufen? Darauf kannst du wetten. Unser einziger egoistischer Wunsch: Dass wir eines Tages Miller, einen Tierarzt von Gourmetlokalen wie Bondir und Clio, zurück nach Boston bringen. 73 Austausch St., Lynn, 781-780-9470, nightshadenoodlebar.com .

Orfano

Als wir Anfang des Jahres dieses Feature-Profil auf Sternekoch Tiffani Faison veröffentlichten, war Orfano noch ein Schimmer in ihren Augen. Jetzt ist die neueste Ergänzung zu ihrem kleinen Imperium von Restaurants angekommen, und es könnte unser Favorit werden. Es wählt die perfekte Kombination von Merkmalen aus allen ihren Projekten: die tröstliche Nostalgie von Sweet Cheeks Q, das kreative Riffing von Tiger Mama, die Frechheit von Fool’s Errand. Orfano hingegen ist Faisons elegante und doch respektlose Interpretation italienisch-amerikanischer Küche, in der verspielte Begriffe wie Pizza-Lasagne (genau so, wie es sich anhört, mit geschlagenen Peperoni, „Sonntagssauce“ und „verbranntem Käse“) Platz mit intelligenten, polierten Tellern wie üppigen Hummer—Bucatini in einer braunen Butter-Hummer-Sauce und Thunfisch- „Martini“ -Carpaccio mit Gordal-Oliven und Wermut-verbessertem Zitronenpüree teilen. Die echten Martinis? Sie sind perfekt hier – kristallin. Wie für die swish Kulisse: einige Mitarbeiter tragen „Smoking“ -T—Shirts, schicke Server führen übergroße Pfeffermühlen mit einem Hauch von Ironie, und königliche Porträts der knallhartsten Bella Donne der Popkultur — wie Lady Gaga, fotografiert beim Schlürfen von Spaghetti – schmücken die Wände. 1391 Boylston Straße, Boston, 617-916-9600, orfanoboston.com .

Rochambeau

Rochambeau belebt einen Raum, der ihn dringend brauchte: das ehemalige Zuhause von Towne Stove & Spirits, einem zweistöckigen Restaurant, das zu lange hinkte – ohne eine starke Identität —, nachdem es den Einfluss von Lydia Shire und Jasper White verloren hatte, den legendären Bostoner Köchen, die bei der Eröffnung geholfen haben. Schließlich hat die Lyons Group, das Hospitality-Team hinter vielen Restaurants und Unterhaltungsmöglichkeiten, hier eine moderne Brasserie mit Back Bay—Clubhouse-Verve installiert – die gleiche Art von Atmosphäre, auf die sie sich spezialisiert haben, seit Sonsie vor über 30 Jahren dazu beigetragen hat, die Newbury Street Social-Dining-Szene zu definieren. Bei Rochambeau kommt französische Küche mit internationalen Akzenten von zwei ernsthaften Talenten: Nick Calias, der neue kulinarische Direktor der Lyons Group, und Executive Chef Matt Gaudet, ein ehemaliger Food & Wein „Bester neuer Koch.“ Dies ist ein Ort, an dem Doppel-Dates ein atemberaubendes, tischgroßes Chateaubriand im Speisesaal im Obergeschoss teilen; Paare können in der Bar im Erdgeschoss eine Weinkarte mit besonderen Überraschungen genießen; und Mittagsmengen treffen sich bei ungezwungenen Häppchen und Kaffee in einem angrenzenden Cafe. Das ganze Outfit bringt Stil, Substanz und einen notwendigen Schuss in den Arm zu seiner besten, prudentiellen Center-Side-Adresse. Boylston-Straße 900, Boston, 617-247-0400, rochambeauboston.com .

Stillwater

Mehr Orte wie Stillwater, bitte. Das Debüt von Küchenchefin Sarah Wade in Eigenbesitz ist in seinem völligen Mangel an Anspruch entwaffnend; obwohl Wade eine Adresse in der Innenstadt im Erdgeschoss eines luxuriösen Eigentumswohnungsgebäudes geerbt hatte (eines, das früher Townsman gehörte, einer gehypten Farm-to-Table), kümmerte sie sich nicht darum, anzugeben. Vielmehr konzentrierte sich die Gewinnerin von Chopped: Gold Medal Games darauf, zu zeigen, was sie kann, und zwar wunderbar, wenn sie in ihrem Steuerhaus arbeitet: preisgünstiges, verspieltes und gehobenes Komfortessen. Ihre Oklahoma-Wurzeln scheinen durch, wie bei Blauschimmelkäse-Thymian-Keksen, begleitet von geschlagener Hühnerbutter, sowie ein Killer Chicken Fried Ribeye mit Kirsch-Pfeffer-Relish. Offensichtlich sind auch die charmanten Macken, die sie zuvor mit uns in Lulus Allston geteilt hat; Gelee-Donut-inspirierte Creme Brûlée, irgendjemand? Stillwater ist lässig, manchmal albern (siehe: Cocktail-Namen wie die Adios Pantalones, Tequila mit Holunderblüte und Grapefruit) und kommt als bewusst allergisch auf eine Brieftasche Buster—eine schöne Wendung, heutzutage. Kingston-Straße 120, Boston, 617-936-3079, stillwaterboston.com.

Black Lamb

In diesem Jahr hat Küchenchef Colin Lynch — unser amtierender Best of Boston—Gewinner für allgemeine Exzellenz – zwei neue (und sehr unterschiedliche) South End-Unternehmen ins Leben gerufen. Black Lamb, eine luftige amerikanische Brasserie, ist sein Anwärter auf ein nächtliches Nachbarschaftsziel. In seinen blaugrünen Wänden pflegt das Restaurant ein vertrautes Geschwätz über rohe Barangebote und andere gemeinsam nutzbare Teller: Denken Sie an geröstete Königskrabbenschenkel, die mit Zitronen-Chili-Butter poliert sind, sowie herausragende Entenbrustfritten mit Orangenbéarnaise. Es ist eine mühelose, menschenfreundliche Angelegenheit, einschließlich der komfortschmeichelnden Cocktails von Beverage Director Ryan Lotz — wie ein Manhattan mit Zimt und Piment für eine Behandlung im „Pumpkin Spice“ -Stil und ein weißer Kosmopolit, der uns das jüngste Wiederaufleben aller Dinge der 90er Jahre zu schätzen weiß. 571 Tremont St., Boston, 617-982-6330, blacklambsouthboston.com .

Mariel

Mariel fühlt sich an wie die richtige Fortsetzung von Yvonne, auf die wir gewartet haben. Natürlich hatte uns die COJE Management Group, das Team hinter mehreren stylischen Hotspot-Restaurants, in der Zwischenzeit schon Ruka geschenkt; entschuldigung an dieses peruanisch-japanisch-chinesische Restaurant, ein würdiger Eintrag im Portfolio, aber es hat nicht die gleiche Energie wie Yvonne’s, ein atemberaubender, glitzernder Supper Club in den heiligen Hallen des verstorbenen Locke-Ober. Mariel, auf der anderen Seite, bringt hohe Dramatik: Untergebracht in einer ehemaligen Bank, Dieses zeitgenössische kubanische Konzept kanalisiert eine sexy-verzweifelte Marke von Old Havana Opulenz — stellen Sie sich die Villa eines Zigarrenmagnaten vor, nachdem sie von einem tropischen Sturm gepeitscht wurde. Das Essen und Trinken ist für reiche Geschmäcker, auch: Wegerichknödel mit Knoblauch-brauner Butter und Aji Picante sind fett im Geschmack — so ist die Gruyere- und süße Schinken-Spitze Cubano Pizza, sowie Heilbutt Ceviche mit gerösteter Guave Crema, die von Zitrusfrüchten Lulo Frucht geschnitten wird. Erfrischende Rumgetränke fließen; DJs stoßen Beats an der Bar und in der Clubby Lower Level, Mariel Underground. 10 Post Sq., Boston, 617-333-8776, marielofficial.com .

Table Boston

Jen Royle ist erfrischend real — und das nicht nur, weil sie die Art von Geschäftsinhaberin ist, die keine Angst hat, Trolle in ihrem offenen Twitter-Feed anzuklatschen. Lieber, Es liegt daran, dass Royle entschuldigungslos tut, was sie will, ohne Rücksicht auf Neinsager. Die ehemalige Bostoner Sportreporterin tauschte ihr Medienprofil aus, um eine (weitgehend autodidaktische) Köchin zu werden und ein italienisches Restaurant im North End Restaurant mit einem Love-it-or-Hate-it-Format zu eröffnen: mehrgängige Familienfeste – keine Ersetzungen – geteilt mit Fremden an nur zwei Gemeinschaftstischen. Sie konnte nicht einmal Alkohol servieren, als sie zum ersten Mal öffnete (keuchen!), obwohl sich das inzwischen geändert hat. Die Sache ist, strident Individualismus beiseite, Sie können eine Menge Liebe in Royle Sonntag-suppa‘-Stil Comfort Food schmecken-Huhn Madeira, Ricotta-beladene Frikadellen, Zeppoli die Größe des Kopfes—und ihre charmante Tisch-Seite Art und Weise, freundlich, aber immer schießen aus der Hüfte. Was uns betrifft? Wir verlassen Tisch voll, zufrieden, und als neue Facebook-Freunde mit ehemaligen Fremden. Es geht um die Erfahrung hier: sie können andere Mahlzeiten mit mehr „korrekter“ Küche finden – aber Sie werden wahrscheinlich kein Abendessen haben, das so viel Spaß macht. 445 Hanover St., Boston, 857-250-4286, tableboston.com .

Chef Ronsky’s

Während Jen Royles Persönlichkeit bei Table Boston im Mittelpunkt und Teil der Anziehungskraft steht, hält der preisgekrönte Chefkoch Ron Suhanosky ruhig den Kopf in seinem herrlichen Chestnut Hill , vor kurzem als kleine Trattoria reimagined. Es gibt nur 15 Sitzplätze (abzüglich der saisonalen Terrasse), so dass es keinen schlechten Blick auf die offene Küche gibt – besonders natürlich, wenn Sie einen Thekenplatz ergattern. Doch Suhanosky bleibt auch im Vordergrund im Hintergrund und kümmert sich mehr um die Verwaltung eines nahtlosen Handlungsflusses als um den Vorsitz als Ein-Mann-Marke. Während die Käufer von The Street, einem vorstädtischen Einkaufskomplex im Freien, sich gegenseitig über die Ergebnisse ihrer Einzelhandelstherapie informieren, kreiert ihr Gastgeber zeitgenössische Interpretationen der italienischen Küche — Hummer—Cannelloni mit Artischocken und Pistaziencreme oder Tagliatelle mit Fenchel und Blutorange – und serviert sie nachdenklich auf den antiken Tellern seiner Nonna. Bellisima. 3A Boylston St., Chestnut Hill, chefronsky’s.com .

Tanám

2019 drehte sich alles um intime kulinarische Erlebnisse, aber Tanám schärft das Bewusstsein für dieses Format. Das arbeitereigene Restaurant am Bow Market, ein Restaurant und Einzelhandelshof in Somerville, hat nur einen einzigen Tisch mit 10 Plätzen. Dort versammeln sich die Gäste für die Filipinx-Küche – die in der Gegend von Boston stark unterrepräsentiert ist – von Küchenchefin Ellie Tiglao. Und sie bietet ein paar verschiedene Möglichkeiten, es zu erleben: sie können sich für die ungezwungene Eleganz von mehrgängigen „Storytelling-Dinners“ entscheiden, die Tiglao die Möglichkeit geben, das Essen mit kulturellem Kontext und persönlichem Hintergrund zu beleuchten; Kamayan—Abende, an denen die Gäste mit den Händen von einem Festmahl essen, das über Bananenblätter gespreizt ist; und Pulutan (Bar Food) genossen mit schönen Cocktails wie dem Tod, einem mit schwarzem Pfeffer angereicherten Brandy mit gerösteter Ananas, Kalamansi und Ingwer. Eines ist sicher: Egal wie du Tanám nimmst, du wirst von Tanam genommen. 1 Bogen Markt Weg, Somerville, 617-669-2144, tanam.co.

Simcha

Simcha ist ein weiteres herausragendes Suburban in einem Jahr, in dem es ein paar gab, und zwar mit freundlicher Genehmigung von Avi Shemtov, der bereits dafür bekannt ist, in seinem Chubby Kichererbsen-Food-Truck durch die Straßen von Boston zu fahren. Alles, was mit Laffa umwickelte Falafel war schön, aber dieses Full-Service—Restaurant lässt Shemtov wirklich strecken – und das Ergebnis ist eine ausdrucksstarke, liebevolle Hommage an die israelische Küche, die iberische und arabische Einflüsse mit ein wenig modern-amerikanischem Flair aktualisiert. Einige Favoriten: Marokkanisch gewürzt, verkohlte Karotten mit Tahini und Honig beträufelt; knusprige Confit Chicken Wings in Zitronen-Pfeffer-Sauce geworfen; Kichererbsen-Polenta-Pommes Frites bedeckt, Poutine-Stil, mit gezogener kurzer Rippe, Soße, und Feta. (Wir lieben auch die kreativen Cocktails, besonders die mit kaltgepressten Säften.) Simcha ist nach Shemtovs Großmutter benannt, und obwohl er sie nicht gut kannte, sind die familiären Wurzeln, die sie repräsentiert, hier tief zu spüren. Ein Wandgemälde von ihr wacht über den Raum – und sie sieht zu Recht sehr stolz aus. 370 S Hauptstraße, Sharon, 781-867-7997, simcharestaurant.com.

Keine Beziehung

Chefkoch Colin Lynchs zweiter Eintrag auf dieser Liste ist eine geheime Sushi-Theke mit neun Sitzplätzen, die in Shore Leave, seinem von Pacific Rim inspirierten Restaurant und seiner Tiki-Bar, versteckt ist. Lynchs andere Eröffnung 2019, Black Lamb, ist für das tägliche Essen konzipiert – No Relation hingegen ist für einen besonderen Abend gedacht: Prepaid-Tickets kosten zwischen 95 und 120 US-Dollar für ein 14-Gänge-Omakase-Erlebnis (Getränke werden separat berechnet). Sie werden nicht enttäuscht sein von den superfrischen Sashimi und Nigiri, nächtlichen Überraschungen – wie A5 Wagyu mit Lachs und Kaviar — oder der Effekthascherei, die in so kleinen (und doch großen!) Quarters . 11 William E Mullins Weg, Boston, 617-530-1772, norelationboston.com .

Peregrine

Es war ein ziemliches Jahr für italienische Newcomer, und jeder Eintrag hatte seinen Winkel. Peregrine zum beispiel blickt hauptsächlich auf die Mittelmeerinseln des Stiefels — wie Sizilien und Sardinien — sowie auf das nahe gelegene Korsika und die katalanische Küste. Es ist eine ausgezeichnete ganztägige Angelegenheit im neuen Whitney Hotel in Beacon Hill und passt zum Boutique-Hotel. Letztendlich, Hier wird sorgfältig auf Details geachtet — beim Essen, Getränk, und Service – das spiegelt die Nachdenklichkeit seines immer liebenswerten wider, älteres Geschwister, Julia in Somerville. Mit Peregrine haben die Mitbegründer Katrina Jazayeri (die eine wunderbare Weinkarte kuratiert) und Küchenchef Josh Lewin (dessen saisonale Menüs zum Frühstück und Abendessen immer wieder bezaubern) wieder ihr Bestes gegeben. Und das sorgt für einen selbstbewussten nächsten Schritt eines Teams in guter Form. 170 Charles St. Boston, 617-530-1772, peregrineboston.com .