Food Trucks sind seit langem ein fester Bestandteil von Landmessen und anderen Veranstaltungen, aber erst in den letzten Jahren sind sie wirklich explodiert. Viele bestehende Restaurants haben Imbisswagen gekauft, in der Hoffnung, ihre Lebensmittel außerhalb ihrer Hauptniederlassung zu bewerben und zu verkaufen. Andere, die möglicherweise nicht über die Mittel verfügen, um ein Gebäude zu kaufen, wenden sich an Lastwagen, um ihre Träume von der Lebensmittelindustrie Wirklichkeit werden zu lassen. Eine Frage bleibt jedoch unbeantwortet: Wie baut man einen Food Truck?
Das Wichtigste zuerst
Der erste Schritt ist offensichtlich: ein LKW. Die meisten Imbisswagen sind modifizierte Lieferwagen, wie sie von UPS und anderen Postunternehmen verwendet werden. Dies ist das Fahrzeug, das nachgerüstet wird, um alle notwendigen Kochgeräte unterzubringen. Während die Front des Fahrzeugs – wo Fahrer und eventuelle Passagiere sitzen – unverändert bleibt, wird der Rest geleert und für die neue Ausstattung vorbereitet. Alternativ können Sie einen Bus, Anhänger, Van oder sogar ein Wohnmobil benutzen. Es hängt alles davon ab, wie komplex die Küche sein muss.
Sobald das Fahrzeug leer ist, kommt die elektrische Verkabelung. Für DIY-Trucker ist dies am häufigsten der Fall, wenn ein Experte hinzugezogen wird. Die Verkabelung des Lastwagens stellt sicher, dass die neue Ausrüstung ordnungsgemäß laufen kann, kann aber auch gefährlich sein. Es ist auch schwierig, die Ursache für elektrische Probleme zu ermitteln, nachdem die Küchenkomponenten installiert wurden. Der Innenraum muss verstärkt werden, um nicht nur die Verkabelung zu sichern, sondern auch Schäden an der Fahrzeugstruktur zu vermeiden, sobald die Küche gebaut ist. Aluminium ist als Verstärkung beliebt.
Ein Bereich, der keine Verstärkung benötigt? Öffnung. Gönner benötigen einen Zugangspunkt – das Servierfenster -, um ihr Essen bestellen und abholen zu können. Es sollte auch eine Möglichkeit für Mitarbeiter geben, zu gehen, aber eine Schiebetür sollte in den meisten Fällen ausreichen. Eine Öffnung auf dem Dach ist auch erforderlich, wenn eine Klimaanlage installiert ist. Die Innenwände sind ebenfalls um diese Zeit mit nicht brennbarem Material versehen.
Als nächstes benötigen Sie eine Küche …
Je nachdem, um welche Art von Imbisswagen es sich handelt, variieren die Küchengeräte. Es gibt jedoch ein paar Heftklammern. Dazu gehören ein Gas- / Propantank, eine Registrierkasse, eine Spüle, ein Speichersystem und eine Innenhaube. Die meisten enthalten auch verschiedene Arbeitsplatten und die zuvor erwähnte Klimaanlage. Andere Funktionen, die während dieses Schritts installiert werden, können Friteusen, Schränke, Öfen, Grills sein … wenn es Essen machen kann, dann wurde es wahrscheinlich schon einmal in einem Imbisswagen installiert.
Schließlich ist es Zeit, die Stromquellen und die letzte elektrische Arbeit zu erledigen. Die Geräte sind an den Stromkreis angeschlossen. Ein Klempner wird hereingebracht, um die Spüle an den Frischwassertank anzuschließen, Fügen Sie ein Ablassventil hinzu, und andere Spezifikationen abhängig von den örtlichen Gesetzen. Der Generator wird auch zum ersten Mal eingeschaltet (stellen Sie sicher, dass der Bereich um ihn herum gut belüftet ist). Wenn das Innere fertig ist, müssen Sie nur noch das Äußere dekorieren, um den Imbisswagen hervorzuheben und hungrige Kunden anzulocken.
Es gibt ein paar wichtige Unterschiede zwischen dem Kauf eines Food Trucks oder der eigenen Umwandlung, aber der Gesamtprozess bleibt derselbe. Es ist täuschend einfach; Was wie eine einfache Konvertierung aussieht, ist ein gefährliches und teures Unterfangen. Die Vorteile eines Imbisswagens überwiegen jedoch oft alle Nachteile für diejenigen, die leidenschaftlich genug sind, um eine Karriere in der Lebensmittelindustrie zu verfolgen.
Wenn Sie daran interessiert sind, Ihren eigenen Food Truck zu bauen, gibt es viele andere, ausführlichere Anleitungen online. Fragen Sie auch andere Gastronomen in Ihrer Nähe nach Ratschlägen und Empfehlungen. Der Besitz eines Food Trucks ist ein erreichbarer Traum. Es braucht nur ein wenig Know-how, Ellbogenfett und eine ganze Menge Edelstahl.
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