The Secrets To Perfectly Canned Salsa – Recipe Included

Wenn die Konservensaison beginnt, sollten Sie wissen, dass es mehrere Geheimnisse gibt, um die perfekt konservierte Salsa zuzubereiten.

Salsa ist bei weitem eines der beliebtesten Rezepte, das aus Zutaten in ein Hinterhof Garten. Viele Menschen bauen ihre eigenen Tomaten und Paprika an, in der Hoffnung, die Fülle des Sommers durch das Einmachen von hausgemachter Salsa zu bewahren.

Wenn Sie jedoch keinen Garten haben oder vielleicht nicht alles gleichzeitig reif wird, können Sie die perfekt konservierte Salsa trotzdem herstellen, indem Sie die Produkte auf einem lokalen Bauernmarkt, einem Stand oder sogar einem Lebensmittelgeschäft kaufen.

Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass Dosensalsa völlig anders schmeckt als frische Salsa.Beide sind köstlich, aber genau wie im Laden gekaufte Salsa ist die Textur und Konsistenz von hausgemachter Salsa viel weicher und dünner als beim Verzehr von frischer, niemals Dosensalsa.

Um perfekt konservierte Salsa zuzubereiten, gibt es ein paar Geheimnisse, die Sie kennen sollten.

Geheimnisse für perfekt konservierte Salsa

1. Die Vielfalt der Tomaten, die Sie verwenden, spielt eine Rolle

Salsa ist am besten, wenn sie aus dicken, italienischen Tomaten hergestellt wird. Einige Beispiele für diese Tomaten sind Romas, Amish Paste und San Marzano.

Diese sind allgemein bekannt als Paste Tomaten wegen ihrer dicken Wände und niedrigen Wasser- und Samenzahl.

2. Verwenden Sie nur frische und feste Produkte

Jetzt ist nicht die Zeit, diese überreifen Tomaten und Paprika zu verwenden. Wenn diese Tomaten mehrere Tage auf Ihrer Theke oder in Ihrem Kühlschrank gesessen haben, ist es am besten, diese bei der Zubereitung Ihrer Salsa aufzugeben.

Verwenden Sie frisch gepflückte Tomaten und Paprika, die gerade gereift und fest im Griff sind. Dies wird dazu beitragen, dass die Produkte bei der Verarbeitung nicht auseinanderfallen.

3. Nehmen Sie sich Zeit, um Ihre Tomaten zu schälen

Es gibt immer eine große Debatte darüber, ob Sie die Schalen von Ihren Tomaten entfernen sollten, wenn Sie sie verarbeiten.

Wenn die Salsa gekocht wird und während des Konservenprozesses, entfernen sich die Schalen vom Fleisch und werden zäh und zäh. Bits von schwimmender Haut werden in Ihrer Salsa verstreut und ruinieren den Geschmack Ihrer perfekt konservierten Salsa.

4. Entsaften und entkernen Sie Ihre Tomaten und Paprika

Egal welche Tomatensorte Sie in Ihrer Salsa verwenden, Sie müssen die Samen und so viel Flüssigkeit wie möglich entfernen.

Schneiden Sie Ihre Tomate einfach in zwei Hälften und drücken Sie die Samen und den überschüssigen Saft aus. Entfernen Sie auch die Samen und Rippen der Paprika, um Ihre Salsa dicker und schmackhafter zu halten.

5. Verwenden Sie ein bewährtes Rezept

Es ist wichtig zu wissen, dass nicht alle Konservenrezepte, die über Generationen weitergegeben wurden, in der heutigen Welt für die Konservenherstellung sicher sind. Der Säuregehalt von Tomaten hat sich im Laufe der Jahrzehnte geändert, und auch die empfohlenen Einmachtechniken und Verarbeitungszeiten haben sich geändert.

Rezepte, die für die Konservenherstellung sicher sind, finden Sie in Ihren örtlichen Erweiterungsbüros oder über verschiedene Agenturen online. Sie können immer noch Omas Salsa-Rezept machen – frieren Sie es einfach ein, anstatt es einzumachen. Das Ball Complete Book of Home Preserving ist ein guter Leitfaden für Konserven mit Rezepten, die sicher zu verwenden sind.

6. Fügen Sie Säure zu Ihrer Salsa hinzu

Salsa kann sicher in Dosen konserviert werden, aber es braucht ein wenig Säure, um dies zu tun. Die Zutat in Salsa, die die Säure erhöht, ist normalerweise entweder Essig oder Zitronensaft.

Ersetzen Sie nicht das eine durch das andere. Wenn Ihr Rezept Essig erfordert, verwenden Sie Essig. Das gleiche gilt für Zitronensaft, aber Sie müssen Zitronensaft in Flaschen verwenden.

Obwohl frisch gepresster Zitronensaft in vielen Rezepten bevorzugt wird, ist es nicht so für Konserven. Der Säuregehalt in frischen Zitronen kann stark variieren und liefert unvorhersehbare Ergebnisse, wenn er in Konservenrezepten verwendet wird. Halten Sie sich an den abgefüllten Zitronensaft.

7. Fügen Sie keine zusätzlichen Paprikaschoten, Zwiebeln oder Knoblauch hinzu

Wenn Sie ein Salsa-Rezept gefunden haben, das interessant klingt, sollten Sie daran denken, der Mischung keine zusätzlichen Paprikaschoten, Zwiebeln oder Knoblauch hinzuzufügen. Sie können jedoch eine Pfeffersorte durch eine andere ersetzen oder weniger Paprika und mehr Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen.

Der Schlüssel hier ist, die gleiche gemessene Menge an Paprika, Zwiebeln und Knoblauch Kombination zu haben, wie das Rezept angibt. Sie können immer weniger verwenden, aber nie mehr.

8. Peppen Sie es auf

Fügen Sie Ihrer Salsa so viele getrocknete Gewürze hinzu, wie Sie möchten. Diese Gewürze beeinflussen den Konservenprozess nicht, nur den Geschmack, den Sie und Ihre Familie wünschen.

Fügen Sie also etwas zerdrückten roten Pfeffer oder etwas Oregano hinzu. Sie haben die Wahl! Wenn Sie eine gute Mischung für mittlere Salsa möchten, probieren Sie Mrs. Wages Medium Salsa Mix.

9. Fügen Sie beim Servieren frische Zutaten hinzu

Jedes Mal, wenn wir eine Dose hausgemachte Salsa öffnen, fügen wir der Mischung vor dem Servieren frische Zutaten hinzu. Wir fügen gewürfelte Zwiebeln, gewürfelte Paprikaschoten, Koriander und sogar gehackten Knoblauch hinzu, um der Salsa den frischen Kick zu verleihen.

Die Kombination der Aromen, die beim Einmachen verschmolzen sind, und die Zugabe der frischen Zutaten werden jeden nach mehr betteln lassen!

Siehe: Unsere Konservenrezeptseite für weitere Rezepte

Viel Spaß!

Mary und Jim

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