Sie haben die Bezeichnung „Steinobst“ gehört und sich gefragt: Was gilt als Steinobst? Ist ein Apfel eine Steinfrucht? Sind Granatäpfel Steinobst? Sind Trauben Steinobst? Hat das etwas mit Saatgut zu tun? Mit Obstgruben? Antworten auf diese und weitere Fragen finden Sie in unserer umfangreichen Steinobstliste.
Was sind Steinfrüchte?
Eine Steinfrucht ist eine Frucht, deren Fruchtfleisch um einen Stein, d. H. Eine Grube, eingeschlossen ist. Fleisch, das einen Stein umschließt, klingt nach einer Art verzogener Edgar Allan Poe-Handlung, aber die am leichtesten erkennbare Steinfrucht ist einfach ein Pfirsich: Fruchtfleisch außen, Pfirsichgrube innen.
Steinfrüchte enthalten alle weniger als 1 Gramm Fett, etwa durchschnittlich 67 Kalorien pro gehackter Tasse, und natürlich sind sie reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie Kalium, Kalzium, Vitamin A und Vitamin C. Mit Vorteilen, die die Senkung des Cholesterinspiegels und die Unterstützung einer gesunden Verdauung aufgrund ihres Fasergehalts umfassen, sind Steinfrüchte eine Fundgrube für Nährstoffe.
Gesteinigt Unbefleckt: Die umfassende Steinobstliste
Wir werden die besten Steinobstsorten identifizieren und einige zusätzliche Informationen zu jedem einzelnen anbieten.
Pfirsiche
Außen unscharf mit einer harten, scharfen Grube in der Mitte, ist der Pfirsich wie das Gegenteil der Figur Thornmallow aus Jane Yolens Jugendbuch Wizard’s Hall (die außen scharf und innen weich genannt wird). Wenn Sie jemals eine Pfirsichgrube aufgerissen haben, werden Sie feststellen, dass sich in dieser Schutzhülle (oder Endokarp) ein Samen befindet.
Pfirsiche gibt es in zwei verschiedenen Arten, Freestone Pfirsiche und Clingstone Pfirsiche. Die Freestone-Sorte hat Fleisch, das leicht von der harten Grube im Inneren abfällt, während Clingstone-Pfirsiche an ihrer Grube haften, oder die Grube klammert sich an das Pfirsichfleisch, je nachdem, wie Sie es betrachten. Sie können gelbe und weiße Pfirsiche finden, aber beide bringen eine beträchtliche Menge an Vitamin A und C (25 Gramm Vitamin A pro gehackte Tasse und 10 Gramm Vitamin C).Natürlich süß, brauchen Sie nicht die zusätzlichen Zucker und Sirupe, die oft in Dosenpfirsichen gefunden werden, solange Sie Ihre Pfirsiche frisch, gereift (was bedeutet, überhaupt nicht grün) und ungebrochen kaufen können. Sie können einen guten, reifen Pfirsich am Drücken erkennen: Er sollte fest, aber federnd genug sein, um leicht zu geben, wenn Sie Druck ausüben, wie einen gesunden, jungen Menschen am Arm zu nehmen, sagen wir an seinem Hochzeitstag, um ihn den Gang entlang zu begleiten.Interessanterweise werden Pfirsiche nicht süßer, je mehr sie reifen, wie andere Früchte dazu neigen, denn sobald sie geerntet sind, hört ihre Zuckerproduktion auf, also solltest du sie so schnell wie möglich essen oder auf andere Weise einfrieren / trocknen / konservieren.
Sie können ein wunderbares Topping auf Frühstücksspeisen wie Haferflocken oder Pfannkuchen oder in einem Pfirsich-Müsli-Smoothie sein. Sie können Pfirsiche in Pasteten, in Schuster und sogar auf den Grill geben, um die Tiefe ihres Geschmacks wirklich hervorzuheben, und Sie erhalten ernsthafte gesundheitliche Vorteile, wenn Sie sie auch essen. Laut einer Studie in Texas A&M wurde gezeigt, dass Pfirsich- und Pflaumenextrakt das Wachstum und die Ausbreitung von Brustkrebszellen verlangsamen. Das Essen von Pfirsichen kann aufgrund ihres hohen Vitamin-C-Gehalts auch den Kollagenspiegel in Ihrem Körper erhöhen.
Pflaumen
Haben Sie jemals überprüft, ob etwas an einer Wand hängt, oder beschlossen, die Tiefen eines wörtlichen oder figurativen Tiefbrunnens auszuloten? Und hast du im nächsten Moment an die Pflaumenfrucht gedacht und wolltest dann eine? Du bist nicht allein!
Das Verb „lot“ bedeutet, tief zu sondieren, wie es ein Klempner tut, während, wenn etwas lotrecht ist, es genau vertikal ist, oder es ist völlig und genau sicher, wie wenn man lotrecht ist. Die Pflaumenfrucht ist jedoch eine Steinfrucht, eine süße, purpurhäutige Schönheit, die so begehrenswert ist, dass jemand, der sagt, er habe gerade einen Pflaumen-Deal bekommen, meint, er habe gerade einen reichen, luxuriösen Gewinn erzielt.
Mit 17 Gramm Vitamin A und 10 Gramm Vitamin C pro Pflaume enthalten diese kleinen Früchte viele Nährstoffe. Eine gute und reife Pflaume sollte schwer sein und federndes Fruchtfleisch unter der Haut haben, aber eine harte Pflaume kann zu Hause schnell gereift werden, indem man sie in eine braune Papiertüte legt (es wird noch schneller gehen, wenn man es neben eine Banane legt — Bananen reifen so notorisch schnell, dass sie auch andere Früchte dazu bringen können; Bananen sind solche Influencer).Wie Pfirsiche versüßen Pflaumen auch nicht mehr, wenn sie weich werden, also holen Sie sie, während sie reif sind, und fügen Sie sie in Salate oder Desserts ein, oder backen Sie einen Kuchen, wenn Sie Zeit und Lust haben. Es hat sich gezeigt, dass Pflaumen in Kombination mit Joghurt aufgrund ihrer präbiotischen Eigenschaften vor Krankheiten wie Typ-2-Diabetes schützen.
Nektarinen
Die Nektarine ist ein Cousin des Pfirsichs. Während beide Früchte in Clingstone- und Freestone-Sorten und in weißer und gelber Färbung erhältlich sind, sind sie immer noch deutlich getrennte Früchte. In Aussehen, Duft und Textur sind Nektarinen glatter (kein Pfirsichfussel), aromatischer und oft kleiner und fester als ausgewachsene Pfirsiche. Nektarinen neigen auch dazu, anfälliger für Pflanzenkrankheiten zu sein, also stellen Sie beim Kauf sicher, dass sie ungestüm und unpunktiert sind und stattdessen lebendig und prall sind.Mit rund 88 Kalorien pro Frucht sind Nektarinen reich an Ballaststoffen, essentiellen Vitaminen und Beta-Carotin, einem Antioxidans, das starke Knochen, Haut und Zähne unterstützt. Machen Sie einen Nektarinen-Upside-Down-Kuchen, nennen Sie das Rezept einen Nektarinen-Traumkuchen und beeindrucken Sie alle, die an Ihren Tisch kommen.
Aprikosen
Aprikosen sind eine leuchtend orangegelbe goldhäutige Steinfrucht. Reife Aprikosen sind sehr reich an Kalium, Vitamin A und Vitamin C und enthalten flavonoide Phytonährstoffe, sogenannte Catechine, die beim Verzehr entzündungshemmende Vorteile bieten.
Kleiner als Pfirsiche und Nektarinen, sollten Aprikosen etwas weich sein, wenn sie gequetscht werden, um die Reife zu testen, aber nicht matschig. Wunderbar frisch und ganz zu essen, Aprikosen können auch gebacken, für Trail-Mischungen getrocknet oder zu Chips dehydriert werden.
Apriums
Mach dich bereit für verrückte Wissenschaft: wenn Sie noch nie von Aprikosen gehört haben, liegt das daran, dass es sich um eine Hybridfrucht handelt, die hauptsächlich aus Aprikosen besteht, aber 25% Pflaumen enthält. Während sie meistens wie Aprikosen schmecken, sind sie nicht so saftig, aber sie sind süßer, da sie in komplexen Zuckern und Fruktose höher sind. Sie enthalten die gleichen Vitamine und Nährstoffe, die Sie wie die Vitamine A und C erwarten, und wenn Sie ihren intensiv einzigartigen Geschmack erleben möchten, stellen Sie sicher, dass Sie sie reif finden (weder grün noch braun) und genießen.
Himbeeren und Brombeeren
Überraschung: nicht gerade Beeren! Im Gegensatz zu Blaubeeren zum Beispiel sind Brombeeren und Himbeeren in den westlichen Vereinigten Staaten als Caneberries und anderswo wie den südlichen USA als Brombeeren bekannt. Botanisch sind sie überhaupt keine Beeren, sondern eine aggregierte Frucht, die aus winzigen Drupelet-Clustern besteht, und diese Drupelet-Cluster sind alle Steinfrüchte. Diese Nicht-Beeren mit einem anderen Namen sind immer noch fantastisch für Ihre Gesundheit, mit Himbeeren, die starke Antioxidantien enthalten, die Kreislauferkrankungen und Krebs bekämpfen, und Brombeeren gut für die Förderung der Mundgesundheit.
Maulbeeren
Genau wie die Brombeeren und Himbeeren, die falsch klassifiziert wurden, gilt auch die Maulbeere als Steinobst, da sie aus Steinfrüchten besteht. Maulbeeren gelten als Superfood mit gesundheitlichen Vorteilen, darunter Anämie, Diabetes, Herzerkrankungen und Arthritis. Also hier gehen wir, „um den Maulbeerbusch“, auf der Suche nach ihren praktisch wundersamen heilenden Eigenschaften.
Pluots
Ein weiterer Hybrid, der dem Aprikosen-Pflaumen-Spleiß sehr ähnlich ist, ist das Aprium, aber diesmal umgekehrt.; während das Aprium aus dem Verhältnis 75/25 zugunsten von Aprikosen besteht, ist das Pluot 75/25 zugunsten von Pflaumen. Infolgedessen sehen, schmecken und fühlen sich Pluots viel mehr wie Pflaumen an, mit nur einer 3-wöchigen Reifezeit. Wenn Sie sie also zwischen Juli und September finden, holen Sie sie sich, solange das Wetter gut ist, denn sie sind so selten wie sie kommen.
Kirschen
Kirschen gibt es in einer großen Vielfalt, wie Montmorency Sauerkirschen, die am hellsten rot sind, egal was Sie mit ihnen machen (einfrieren, trocknen, Saft usw.), und Bing Süßkirschen, die violett-schwarze dunkle Kirschen sind. Alle haben kleine Kirschkerne, also sind alle Steinobst.
Kirschen enthalten die Vitamine A und C sowie Antioxidantien und Melatonin, was für den richtigen Schlaf und die Wachheit wichtig ist (machen Sie Kirschen zu einem Snack vor dem Schlafengehen!). Torte Kirschen sind am besten zwischen Juli und August, und sind schön und lecker in Kuchen und anderen Desserts. Natürlich gibt es in der Nebensaison immer Maraschino—Kirschen – neonrot und entsteint, damit ihre Stiele haften bleiben, um in den Wintermonaten einen Manhattan zu machen oder die Kirsche auf Ihren Eisbecher zu legen.
Mangos
Mit einer kleineren Grube im Verhältnis zu ihrer Gesamtgröße als die meisten Früchte auf dieser Liste, sind Mangos immer noch ein Steinobst, mit Nährstoffen wie Ballaststoffen, Folsäure, Vitamin A und Vitamin C. Eine reife Mango riecht süß von außen und sollte schwerer sein, je reifer sie werden (so schwer, wie Sie beim Einkaufen wählen). Fügen Sie einem Obstsalat tropische Farbe und Geschmack hinzu und wissen Sie, dass die Vorteile von Mangos die Immunität stärken, die Darmgesundheit fördern, den Cholesterinspiegel senken und sogar beim Abnehmen helfen können.
Grüne Mandeln
Hier ist eine Frucht in Verkleidung: Grüne Mandeln sind nicht verarbeitete Mandeln. Grüne Mandeln sind Babymandeln, die vom Baum genommen werden, bevor sie austrocknen, aushärten und sich spalten können (wodurch die Mandelnuss entsteht, mit der Sie vertrauter sind). Nur während einiger kurzer Wochen im Frühling sind sie leichter in Lebensmittelgeschäften in Kalifornien zu finden, wo Mandeln angebaut werden.
Fuzzy und grün Mit einer geleeartigen Konsistenz im Inneren haben grüne Mandeln einen würzigen, süßen Geschmack und einen erkennbaren Mandelgeschmack. Grüne Mandeln sind reich an Ballaststoffen, gesundem Fett und Eiweiß und die Steinfrucht, die zu einer Nuss wird, die Sie leicht als leckeren Snack essen können.
Litschis
Die Frucht des chinesischen Litschibaums, Litschis, hat eine dünne, sonnenuntergangsrote, raue Haut um eine kleine weiße Frucht mit einer großen zentralen Grube. Das Fruchtfleisch ist süß riechend und durchscheinend, mit einem leicht herben Geschmack, den einige als Kreuzung zwischen einer tropischen Birne und einer Wassermelone beschreiben. Sie werden oft in Cocktails wie Mojitos und Martinis serviert oder mit Frischkäse als Snack und Gaumenreiniger kombiniert.
Oliven
Oliven gelten wegen ihrer Kerne als Steinobst, das in Cocktailoliven oft durch einen Piment (ein kleines Stück Kirschpfeffer) ersetzt wird. Wenn Sie nach einem Steinobst suchen, das nicht süß ist, suchen Sie nicht weiter, da Oliven normalerweise salzig zubereitet werden und oft in Martinis verwendet werden (wenn auch nicht in James Bonds Martini — er nimmt es geschüttelt, nicht gerührt und mit einer Zitronenschale, keine Olive).Oliven (oder die aus Oliven gewonnene Verbindung Oleuropein) sind reich an Antioxidantien und Vitamin E und helfen dem Körper, seine Insulinsekretion zu erhöhen, was für die Aufrechterhaltung eines gesunden Stoffwechsels von Vorteil ist.
Kokosnüsse
Eine weitere Überraschung: Kokosnüsse sind keine Nüsse, sondern einkernige Steinfrüchte. Die Kokosnuss, die Sie kaufen, ist das Endokarp, das (wie Sie sich vielleicht aus der Pfirsichkerndiskussion oben auf dieser Liste erinnern) den Samen umgibt. Eine Kokosnuss in freier Wildbahn ist eine äußere Schale, die das Endokarp umgibt, das den Samen umgibt. Die Kokosnuss, die nicht geerntet wird, ist selbst der Samen — sie schwimmt weg, implantiert sich an ein neues Ufer und sprießt aus einem der drei bowlingkugelartigen Löcher oder Poren, die sie hat. Bei der Ernte ist die Frucht der Kokosnuss jedoch das weiße Fruchtfleisch im Inneren, das vom Menschen zerkleinert, gemolken und zu Öl extrahiert werden kann. In gewisser Weise ist die Kokosnuss gleichzeitig eine Nuss, ein Samen und eine umgekehrte Frucht, und daraus können wir eine Menge Vorteile ziehen.
Datteln
Datteln werden oft sonnengetrocknet gefunden und sind eine tropische und köstliche Steinfrucht. Frische Datteln eignen sich hervorragend zur Gewichtsreduktion und enthalten die essentiellen Nährstoffe Vitamin A, Vitamin K, Phosphor und Magnesium. Datteln sind reich an Ballaststoffen und einem natürlichen Süßstoff und können die Gesundheit des Gehirns fördern.
Essen aus einem Stein
Wenn Sie nie gedacht hätten, dass Sie Essen aus einem Stein bekommen könnten, denken Sie noch einmal darüber nach! Wie diese Steinfrüchte zeigen, gibt es an einigen der überraschendsten Orte, wie in und um Gruben, eine Fülle von gesundheitlichen Vorteilen. Wenn die Frühlings- und Sommersaison kommt, halten Sie Ausschau nach diesen Früchten, um sie zu haben, während sie reif zum Genuss sind.