Tee Wie

Wenn es um Tee geht, spricht jeder viel über den Koffeingehalt. Es gibt jedoch eine weitere wichtige Komponente des Tees, nämlich Tannin, über die Sie ebenfalls Bescheid wissen müssen.

Was ist Tannin? Tannine sind Verbindungen, die Polyphenole genannt werden und für ihren starken Geschmack und ihre adstringierenden Eigenschaften bekannt sind. Die Anwesenheit von Tannin gibt Tee seine Farbe und Geschmack, und es kann variieren, wie wir weiter erforschen werden. Tees, die eine hohe Konzentration an Tannin enthalten, wie schwarzer und grüner Tee, sind normalerweise bitter im Geschmack, aber auch stark adstringierend. Tannin verleiht Tee seine antioxidativen Vorteile.

Es gibt verschiedene Arten von Tannin, und die am häufigsten im Tee vorkommenden sind Diearubigine, die weiter in Dieaflavine eingeteilt werden können. Wenn die Antioxidantien wie Catechin im Tee oxidiert werden, werden Theaflavine produziert.

Verschiedene Tees haben unterschiedliche Tanninwerte

Genau wie Koffein und alle anderen Bestandteile im Tee variieren auch die Tanninwerte in verschiedenen Teesorten. Im Allgemeinen haben die dunkleren Tees wie schwarzer und grüner Tee einen höheren Tanningehalt.Auf der anderen Seite haben Tees wie Oolong und weißer Tee einen deutlich niedrigeren Tanningehalt. Das ist kein Zufall. Da es das Tannin im Tee ist, das dem Tee eine dunklere Färbung verleiht, ist es sinnvoll, dass Tees mit einem höheren Tanningehalt im Allgemeinen eine dunklere Farbe haben.

Der Grund für diese Variation der Tanninmenge in verschiedenen Tees ist, dass Tannine freigesetzt werden, nachdem die organische Substanz abgebaut wurde. Je mehr die Teeblätter oxidiert werden, desto höher ist die Tanninkonzentration in dieser Teesorte. Da schwarze Teeblätter zu den am stärksten oxidierten Teeblättern gehören, haben sie einige der höchsten Tanninwerte.

In ähnlicher Weise enthalten grüner Tee und weißer Tee Catechine. Diese zerfallen später zu Tanninen, wenn das Blatt oxidiert wird.

Und falls Sie noch nie davon gehört haben, können Sie hier alles über weißen Tee erfahren.

Ein weiterer Faktor, der den Tanningehalt in einem Tee beeinflusst, ist die Zeit, für die der Tee eingeweicht wurde. Im Allgemeinen ist der Tanningehalt eines Tees umso höher, je länger er eingeweicht wird. Aus diesem Grund kann manchmal sogar dieselbe Teesorte unterschiedliche Tanningehalte aufweisen.

Schließlich hängt der Tanningehalt in verschiedenen Teesorten auch davon ab, wie lange die Teeblätter verarbeitet wurden. Im Allgemeinen enthalten frische Blattteeblätter eine höhere Konzentration an Tannin als verarbeitete Tees.

Was wäre, wenn Sie die Teeblätter essen würden? Finden Sie heraus, ob es hier sicher ist

Tannin in grünem Tee

Es gibt keine einzige Art von grünem Tee. Jeder von ihnen hat jedoch eines gemeinsam – einen sehr hohen Tanningehalt. Grüner Tee führt die Charts an, wenn es um den Tanningehalt in verschiedenen Teesorten geht. In der Tat hat grüner Tee auch einige der höchsten Konzentrationen an anderen Komponenten wie Polyphenol.

Diese beiden Faktoren machen grünen Tee zu einem ausgesprochen gesunden Getränk, das dazu beitragen kann, den Cholesterinspiegel zu senken, das Risiko für Krebs und Herzerkrankungen zu senken.

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Tannin in schwarzem Tee

Schwarzer Tee enthält eine hohe Konzentration an Tannin, an zweiter Stelle nach grünem Tee, vor allem aufgrund der schweren Verarbeitung und Oxidation. Dies zeigt sich im bitteren Geschmack und der dunklen Farbe von schwarzem Tee, insbesondere wenn er über einen längeren Zeitraum getrunken wird.

Tannin im Oolong-Tee

Diese leicht fermentierte Teesorte wird auch nicht zu stark oxidiert. Beide Faktoren führen dazu, dass auch der Tanningehalt im Oolong erheblich niedrig ist. Wenn Sie also nach einer anregenden und erfrischenden Tasse Tee ohne Bitterkeit suchen, ist Oolong-Tee möglicherweise die beste Wahl für Sie.

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Gesundheitliche Vorteile von Tannin im Tee

Tannin bekommt normalerweise einen schlechten Ruf. Es wird oft als schädliches Mittel im Tee angepriesen. Tannin hat jedoch tatsächlich viele gesundheitliche Vorteile. Wenn es in Maßen eingenommen wird, kann es Ihnen helfen, die Vorteile jeder Tasse Tee zu maximieren. Aber natürlich ist Mäßigung wie alles andere der Schlüssel.

1. Tannin ist antikarzinogen
   Dank seiner antioxidativen Natur verhindert Tannin nicht nur die Bildung von Krebszellen, sondern hilft auch, der Wirkung anderer krebsartiger Elemente im Körper entgegenzuwirken.
2. Tannin ist Anti-mutagen
   Genetische Mutation ist heute häufiger als je zuvor als Folge des übermäßigen Verzehrs von verarbeiteten Lebensmitteln und der umfangreichen Verwendung von Düngemitteln und Pestiziden auf Kulturen. Teetrinker können sich jedoch darüber freuen, dass das Tannin in ihrem Tee von Natur aus antimutagen ist. Dies bedeutet, dass es die Mutation der DNA und des Erbguts einer Person verhindert.
3. Tannin fördert die Herzgesundheit
   Tannine bestehen aus Flavonoiden und Procyanidinen, die beide Wunder für die Gesundheit Ihres Herzens bewirken können. Procyanidine, eine Art Polyphenole, verbessern die Funktion der Blutgefäße, verbessern die Durchblutung und beugen Herzerkrankungen vor. Flavonoide hingegen unterdrücken die Produktion von Peptiden im Körper, die dazu führen können, dass sich die Arterien verhärten und dadurch die Durchblutung beeinträchtigen.
4. Tannin hilft bei der Verdauung
   Die antioxidative Natur von Tanninen hilft auch bei der Verdauung. Es beugt Durchfall vor und verbessert den Stoffwechsel. Darüber hinaus hält es den Darm gesund und sorgt so für einen reibungslosen Verdauungsprozess.
5. Tannin ist antiseptisch und antibakteriell
   Tannine sind stark antibakteriell und antiseptisch. Sie helfen, Mikroben sicher aus Ihrem Körper zu entfernen, die sich als schädlich erweisen können. Darüber hinaus wirkt Tannin der Wirkung verschiedener Bakterien, Pilze und Viren entgegen, indem es das Immunsystem stimuliert.
6. Tannin hilft bei der Blutgerinnung
   Tannin hilft, den Prozess der Blutgerinnung zu beschleunigen. Auf diese Weise ist es weniger wahrscheinlich, dass Sie nach einem Schnitt oder einer offenen Wunde mit Infektionen in Kontakt kommen.
7. Tannin hilft, den Blutdruck zu stabilisieren
   Indem es verhindert, dass sich die Arterien verhärten, den Blutfluss und die Herzfunktion verbessert, hilft Tannin, den Blutdruck in Schach zu halten.
8. Tannin ist gut für die Mundhygiene
   Da Tannin antiseptisch ist, bekämpft es die Bakterien im Mund, die zu Hohlräumen führen können. Auf diese Weise helfen sie, die Mundhygiene einer Person zu verbessern, indem sie Hohlräume verhindern und die Zähne stärken. Darüber hinaus kann das Tannin im Tee, wenn es mit Milch eingenommen wird, dazu beitragen, die Zahnfärbung zu verhindern.
9. Tannine helfen, den Cholesterinspiegel zu senken
   Die in Tannin enthaltenen Polyphenole, insbesondere Catechine, helfen, den Gesamtcholesterinspiegel einer Person zu senken. Sie tun dies, indem sie die ’schlechten‘ Lipidcholesterine niedriger Dichte senken und die ‚guten‘ Lipidcholesterine hoher Dichte erhöhen. Auf diese Weise tragen sie dazu bei, ein gesundes Verhältnis zwischen dem guten und dem schlechten Cholesterinspiegel im Körper aufrechtzuerhalten.
10. Tannin hilft Eisenüberdosierung zu verhindern
    Eisenüberdosierung oder Hämochromatose tritt aufgrund einer genetischen Mutation auf, die zu einer unkontrollierten Eisenaufnahme durch den Körper führt. Dieser Zustand betrifft eine von 200 Personen und ist eine der Hauptursachen für Herzinsuffizienz. Tannin im Tee hilft, diese übermäßige Aufnahme von Eisen zu verhindern. Auf diese Weise verringert sich die Notwendigkeit, das Blut von Menschen mit dieser Erkrankung zu entfernen.

Nebenwirkungen von Tannin

Trotz seiner vielen gesundheitlichen Vorteile hat Tannin auch einige nachteilige Auswirkungen auf die Gesundheit einer Person. Tannine helfen, eine übermäßige Eisenaufnahme zu verhindern, wenn jedoch überschüssige Mengen an Tannin konsumiert werden, kann dies zu einem Eisenmangel führen, der wiederum zu einer Vielzahl von Gesundheitsproblemen führen kann.

Tees mit einer signifikant hohen Tanninkonzentration können Schmerzen im Kiefer verursachen. Dies liegt daran, dass die adstringierende Natur und Bitterkeit von Tannin erfordern, dass die Speicheldrüsen schneller arbeiten und die Speichelproduktion erhöhen.

Ironischerweise hilft Tannin auch, Kieferschmerzen zu lindern. Aufgrund der entzündungshemmenden und antiseptischen Eigenschaften von Tannin kann das Auftragen von Teebeuteln eines tanninhaltigen Tees auf die Kieferlinie Kieferschmerzen lindern.

Darüber hinaus bindet Tannin auch an Stärke. Da Stärke ein wesentlicher Bestandteil bei der Produktion von Serotonin ist, kann ein übermäßiger Konsum von Tannin bei Menschen, die empfindlich auf ihren Serotoninspiegel reagieren, zu Migräne führen. Dieser Zusammenhang zwischen Migräne und Tannin ist jedoch noch nicht bewiesen.

Schließlich bindet Tannin, genau wie Koffein, auch an Vitamine, Mineralien und Kalzium. Auf diese Weise werden diese nicht vom Körper aufgenommen. Um dies zu verhindern, wird empfohlen, den Konsum von Getränken, die Tannin enthalten, bis zu einer Stunde nach einer Mahlzeit zu vermeiden.

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Wirkung von Tannin gegen Koffein

Koffein wirkt stimulierend auf den Körper. Es hilft gegen Lethargie, verbessert den Fokus und die Konzentration und energetisiert die Person. Tannin hingegen wirkt beruhigend.

Aus diesem Grund können Sie durch den Ausgleich der Konzentrationen dieser beiden Hauptkomponenten des Tees die meisten Vorteile erzielen. Darüber hinaus variieren die Temperatur und die Zeit, die jede dieser Komponenten benötigt, um aktiviert zu werden.Dies bedeutet, dass Sie die Menge an Tannin und Koffein in Ihrem Tee und damit ihre Auswirkungen kontrollieren können.

Wenn die Teeblätter durchtränkt sind, wird das Koffein innerhalb der ersten zwei Minuten freigesetzt. Wenn Sie die Teeblätter danach weiter ziehen lassen, werden auch die Tannine freigesetzt.

Tannin benötigt normalerweise etwa 5 Minuten Einweichzeit, bevor es vollständig freigesetzt wird. Also, wenn Sie eine anregendere Tasse Tee wollen, dann ziehen Sie es für nur 2 bis 3 Minuten. Für einen ausgewogeneren Effekt länger ziehen lassen. Aus diesem Grund fühlen sich manche Menschen nach dem Tee energetisiert, während andere sich ruhig und sediert fühlen.

Wir sprechen hier von losem Blatttee, nicht von durchschnittlichen Teebeuteln, sie spucken Tannin schneller aus, weil die kleineren staubähnlichen Partikel eine größere Oberfläche haben und das Tannin schneller freisetzen.

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Wie vermeide ich Tannin im Tee?

Der naheliegendste Weg, Ihren Tanninkonsum zu begrenzen, besteht darin, sich für eine Teesorte zu entscheiden, die weniger Tannin enthält.

Wenn Sie jedoch eine der tanninreichen Teesorten wie schwarzen Tee wegen ihres Geschmacks oder Koffeingehalts usw. bevorzugen., dann können Sie die Mehrheit des Tannins von diesen Tees entfernen, ohne irgendeinen wahrnehmbaren Unterschied zum Koffeingehalt zu machen.

Sie können dies tun, indem Sie einen viertel oder halben Teelöffel Gelatinepulver hinzufügen, während Sie das Wasser für Ihren Tee erhitzen. Wenn Sie die Teeblätter oder die Teebeutel zum Einweichen in dieses Wasser geben, werden Sie feststellen, dass der resultierende Tee eine hellere Farbe und einen weniger bitteren Geschmack hat.

Beide Faktoren werden vom Tanningehalt beeinflusst, so dass Sie mit Sicherheit sagen können, dass die Zugabe von etwas Gelatinepulver zu Ihrem Tee dazu beitragen kann, den größten Teil des darin enthaltenen Tannins zu entfernen.

Bei der Herstellung von Eistee kann Tannin dazu führen, dass das Getränk trüb wird, wenn das heiße Gebräu über Eis gegossen wird. Um dies zu verhindern, können Sie das Tannin entfernen, indem Sie einen viertel Teelöffel Backpulver in eine Tasse heißen Tee geben.Schließlich können Sie auch den Tanningehalt in Ihrem Tee begrenzen, indem Sie Ihren Tee für eine geringere Zeit einweichen. Typischerweise dauert es bis zu 4 bis 5 Minuten, bis das Tannin aus den Teeblättern freigesetzt wird. Ideal für die Zubereitung von grünem Tee!

Ich hoffe, dies hat Ihnen geholfen, mehr über Tannin im Tee zu verstehen. Vorgewarnt ist gewappnet, sagen sie, und jetzt haben Sie ein großes Stück Wissen, um Ihre Tee–Kopf-Freunde zu vermitteln – vor allem, während Sie Ihren Favoriten während einer Nachmittags-Tee-Party schlürfen.

Während Sie hier sind und möglicherweise eher ein Teekopf werden, warum gehen Sie dann nicht zu meiner Teewarenseite, ich habe Stunden und Stunden damit verbracht, einige der besten und stilvollsten Teezubereitungsgegenstände und Geschenke zu beschaffen.

Verwandte Fragen

Soll ich den Teebeutel nach dem Einweichen zusammendrücken? Es ist ein weit verbreitetes Missverständnis, dass ein Teebeutel nach dem Einweichen gepresst werden sollte, um den vollen Geschmack zu extrahieren. Dies erhöht jedoch nur die Konzentration von Tannin im Tee. Es wird daher empfohlen, die Teebeutel nach dem Einweichen nicht zu quetschen.

Welche anderen Lebensmittel und Getränke enthalten Tannin? Tannin kommt häufig in Nüssen, verschiedenen Früchten, Schokolade, Käse und verschiedenen Weinsorten, insbesondere Rotwein, vor.