Ich habe vor ein paar Jahren ein taiwanesisches Salz-Pfeffer-Hühnchen-Rezept gepostet, aber ich habe ein Gewürz verwendet, das keiner meiner Leser finden kann.
Viele Leser haben Kommentare zu meinem vorherigen Beitrag hinterlassen und mich nach dem magischen Gewürz in der Flasche für das klassische und ikonische taiwanesische Salz-Pfeffer-Huhn gefragt.
Leider haben nicht viele Menschen Erfolg damit, das Gewürz außerhalb Kaliforniens zu finden.
Ich habe meinen Lesern versprochen, dass ich ein neues Rezept erstellen und alles von Grund auf neu machen werde, also hier ist das Rezept, auf das Sie gewartet haben, jedermanns Lieblings-taiwanesisches Salz-Pfeffer-Huhn (鹹酥雞).
Ich habe dieses von Grund auf neu zubereitete Salz-Pfeffer-Hühnchen bei meiner guten Freundin probiert, als sie eine große Charge für die Geburtstagsfeier ihres Sohnes machte.
Sie bezog sich auf ihr taiwanesisches Rezeptbuch und verwendete ein normales Salz- und Pfeffergewürz, das in asiatischen Lebensmittelgeschäften leicht erhältlich ist.
Ich lieh ihr Kochbuch zurück und machte sie, und das gebratene Huhn schmeckte wie jeder Nachtmarkt in Taipeh. Ich habe es absolut geliebt.
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Für die Basilikumblätter sind sie optional, aber ich muss sagen, wenn Sie keine Basilikumblätter haben, schmecken sie nicht ganz richtig und authentisch.
Ich liebe Basilikumblätter, aber ich weiß, dass viele Leute den Geschmack nicht mögen oder sie nicht finden können, wo sie sind.
In jedem Fall macht dieses taiwanesische Salz-Pfeffer-Huhn süchtig und passt besonders gut zu einer Dose kaltem Getränk oder am besten zu Bier. Sammeln Sie ein paar gute Freunde, haben Sie einen faulen Sommernachmittag oder -abend, feuern Sie Ihren Wok an und machen Sie eine große Menge des gebratenen Huhns, und plaudern Sie den Tag oder Abend weg. Viel Spaß!
Wie viele Kalorien pro Portion?
Dieses Rezept enthält nur 408 Kalorien pro Portion.
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Zutaten
- 8 oz. (226 g) Hähnchenbrust, in mundgerechte Würfel geschnitten
- 1 Tasse frische Basilikumblätter
- 1 Tasse Maisstärke
- 2 Tassen Öl zum Frittieren
- 1/4 Teelöffel oder nach Geschmack Flaschenpfeffer Salz
Marinade:
- 1 Esslöffel Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Esslöffel Ingwer, gehackt
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zucker
- 2 Esslöffel Wasser
- 1 Esslöffel Reiswein
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- 1 Esslöffel dunkle Sojasauce
- 1/2 Teelöffel Hühnerbrühe
- 1/4 Teelöffel Pfeffer Salz
Anleitung
- Alle Zutaten der Marinade in einer großen Schüssel mischen, gut umrühren. Fügen Sie die Hühnchenstücke hinzu und marinieren Sie sie 30 Minuten lang.
- Zum Frittieren das Öl im Wok erhitzen. Das Huhn gleichmäßig mit der Maisstärke bestreichen. Das Huhn goldbraun braten, aus dem Öl nehmen und beiseite stellen.
- Gießen Sie das Öl aus und fügen Sie die Basilikumblätter hinzu und rühren Sie einige Male um, bevor Sie das Huhn wieder in den Wok geben. Aus dem Wok nehmen, das Pfeffersalz hinzufügen und gut mit dem Huhn werfen. Sofort servieren.
Anmerkungen
Basilikumblätter sind optional, wenn Sie sie nicht finden können. Das abgefüllte Pfeffersalz finden Sie in asiatischen Lebensmittelgeschäften. Es sieht so aus. Je nach Marke kann das Etikett auch „weißer Pfeffer und Salz“ oder „weißes Pfeffersalz“ sein.“
Nährwertangaben
2 Personen
Menge pro PortionKalorien 408gesamtfett 26ggesättigtes Fett 2gCholesterin 73MGNATRIUM 2529mgKohlenhydrate 64gFaser 1gzucker 2gProtein 26g
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