So messen Sie Kaffee ohne Waage für besseren Kaffee

In der Welt der Kaffeespezialitäten lieben wir unsere Kaffeewaagen.

Sie sagen uns genau, wie viel Kaffee und Wasser wir verwenden, was uns erlaubt, super präzise zu sein, hilft uns, den Geschmack unseres Gebräus zu wählen, und ermöglicht es uns, jede einzelne Tasse so lecker wie die vorher zu machen.

Wir stellen aber auch fest, dass nicht jeder eine Küchen- oder Kaffeewaage hat. Und vor allem, wenn Sie noch neu im Kaffee sind, kann der Kauf von 20 US-Dollar übertrieben erscheinen.

Ich verstehe es — ich habe es mehrere Monate lang vermieden, selbst eine Waage zu bekommen, als ich anfing, zu Hause zu brauen. In dieser Zeit wurde mir klar, dass ich nicht auf Präzision verzichten musste — nicht ganz. Sie können immer noch die Kontrolle über Ihr tägliches Gebräu haben, indem Sie andere Werkzeuge als eine Waage verwenden, z. B. einen Messbecher und Esslöffel.

Ich werde Ihnen zeigen, wie Sie diese beiden Werkzeuge (die Sie wahrscheinlich bereits haben) verwenden können, um reichhaltigen, ausgewogenen Kaffee zu brauen, der befriedigend und lebensverbessernd ist – keine Waage erforderlich.

Ihr Ziel: Die goldenen Verhältnisse

Es gibt zwar kein objektiv bestes Verhältnis von Kaffee zu Wasser, aber es gibt einen Bereich, in dem sich die meisten Menschen als ‚Sweet Spot‘ einig sind.

Hier sind die goldenen Verhältnisse: 1 Gramm Kaffee zu 15-18 Gramm Wasser (1:15-18).

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In diesem Bereich…

• Die Säuren und bitteren Noten gleichen sich aus
• Die süßen Zucker sind angenehm und erfrischend
• Der Kaffee schmeckt ausgewogen und alle Elemente sind in Harmonie

Wenn Sie mehr Wasser verwenden (z. B. ein Verhältnis von 1:22), besteht die Gefahr, dass der Kaffee zu schwach, aber zu bitter wird. Wenn Sie zu wenig Wasser verwenden (Verhältnis 1:11), ist der Kaffee zu konzentriert und sauer. Der goldene Schnitt Bereich hält alle Elemente in Schach und ausgewogen.

Verwendung der Verhältnisse mit Volumenmessung

Mit einer Skala ist die Verwendung der goldenen Verhältnisse einfach — Sie wiegen nur die Bohnen und das Wasser, und die Skala zeigt Ihnen genau an, wie viel es gibt.

Ohne Skala müssen wir nur ein bisschen kreativ werden.

Hier sind die beiden Tools, die Sie zur Hand haben sollten.

• Esslöffel – Im Allgemeinen entspricht ein Esslöffel ganzer Kaffeebohnen ungefähr 4-7 g Kaffee. Um die Dinge ziemlich einfach zu halten, nehmen Sie einfach an, dass es 5g pro Level ist.

• Flüssigkeitsmessbecher – 1 g flüssiges Wasser entspricht genau 1 ml flüssigem Wasser. Die beiden Maßeinheiten basieren aufeinander, weshalb es sich um eine direkte Übersetzung handelt.

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Wenn Sie eine einzelne 8-Unzen-Tasse Kaffee möchten, finden Sie hier Ihr Verhältnis von Kaffee zu Wasser:

1. 8 Unzen Kaffee sind etwa 225 ml, messen Sie 225 g Wasser in Ihrem flüssigen Messbecher und gießen Sie es in Ihren Wasserkocher.
2. Nehmen wir aus praktischen Gründen an, Sie verwenden ein Verhältnis von 1:15 (es ist golden). Teilen Sie Ihr Gesamtwassergewicht durch das Verhältnis (225 / 15), um 15 zu erhalten. Das ist die Menge an Kaffee, die Sie benötigen (15 g).
3. Sie wissen jetzt, dass Sie, wenn Sie ein Verhältnis von 1:15 verwenden, 15 g Kaffee und 225 g Wasser benötigen, um Ihren 8-Unzen-Becher zuzubereiten.
4. Da Sie davon ausgehen, dass jeder einzelne Esslöffel 5 g Kaffee enthält, teilen Sie das gesamte Kaffeegewicht durch 5, um zu sehen, wie viele Esslöffel Sie benötigen (15 / 5). Sie benötigen 3 Esslöffel Kaffeebohnen.

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Was ist, wenn Sie drei 8oz Tassen Kaffee wollen?

1. 24 Unzen Kaffee sind etwa 680 ml Flüssigkeit, so viel Wasser messen Sie mit Ihrem Flüssigkeitsmessbecher.
2. Um ein Verhältnis von 1:17 zu verwenden, teilen Sie das Gesamtwassergewicht durch 17, um herauszufinden, wie viel Kaffee Sie benötigen (680 / 17 = 40). Sie benötigen 40 g Kaffee.
3. Teilen Sie nun die Kaffeesumme durch 5 (da jeder einzelne Esslöffel 5 g Kaffeebohnen enthält), um herauszufinden, wie viele Esslöffel Sie verwenden müssen (40 / 5). Sie benötigen 80 Esslöffel Vollbohnenkaffee.

Was ist, wenn Sie 60 Esslöffel Kaffee haben und wissen möchten, wie viel Wasser Sie verwenden sollen?

1. Multiplizieren Sie die 6 Esslöffel mit 5, um zu berechnen, dass Sie 30 g Kaffee haben.
2. Multiplizieren Sie nun Ihre Kaffeebohnensumme mit dem goldenen Schnitt (in diesem Fall 1:16).
3. 30g Kaffee multipliziert mit 16 ist 480. Sie benötigen 480 ml Wasser, um diese 30 g Kaffee im Verhältnis 1:16 zuzubereiten.

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Wie Sie sehen können, ist die Mathematik wirklich nicht schwierig. Es dauert nur etwa dreißig Sekunden, um darüber nachzudenken, wenn Sie einen Taschenrechner auf Ihrem Telefon haben. Ich schlage auch vor, eine Handvoll Rezepte und Verhältnisse auf einen Spickzettel zu schreiben. Auf diese Weise müssen Sie die Mathematik nicht ständig wiederholen.

Um herauszufinden, welcher der goldenen Verhältnisse für Sie am besten geeignet ist, lesen Sie die Goldenen Verhältnisse beim Kaffeebrühen.

Die Grenzen der Volumenmessung

Diese Methode funktioniert, ist aber nur so präzise.

Denken Sie daran, wie Sie davon ausgehen müssen, dass ein 1 Esslöffel 5 g Kaffeebohnen entspricht? Das wird nicht 100% der Zeit wahr sein.

Sie sehen, Kaffeebohnen gibt es in allen Größen. Ein Kaffee aus Panama kann super klein sein und ein anderer aus Indonesien kann doppelt so groß sein.

Aber Größe ist nicht das einzige Problem, es gibt auch Dichte. Ein Esslöffel eines Kaffees kann nur 4 g Kaffee sein. Ein Esslöffel eines anderen Kaffees kann bis zu 7 g Kaffee betragen (und dennoch können die Bohnen sogar genau gleich groß aussehen).

Wie sich die Einschränkungen auf Sie auswirken

So wirkt sich das Problem in einer normalen Woche auf Sie aus:

Eines Tages brauen Sie Kaffee, der 5 g pro Esslöffel wiegt, Sie verwenden ein Verhältnis von 1:16, der Kaffee schmeckt großartig und alles ist in Ordnung auf der Welt. Ein paar Tage später öffnest du eine neue Tüte, aber du merkst nicht, dass jeder Esslöffel nicht mehr 5g wiegt — er wiegt 7g.Sie verwenden eine 1:16 verhältnis, aber der Kaffee hat einen harten sauren Schlag.

Lesen Sie: Wie man Kaffeesäure schmeckt

Hier ist, was passiert ist:

Sie haben 5-10 zusätzliche Gramm Kaffee verwendet, ohne es zu merken. Dieser zusätzliche Kaffee nahm Ihr Verhältnis von 1: 16 zu 1:12. Und da jeder Tropfen Wasser nicht die richtige Menge an „Zeug“ aus jedem Kaffeemehl herausziehen konnte (weil es eine ganze Menge zusätzlichen Kaffee gibt), wurden die unteren Noten nicht extrahiert, was dazu führte, dass die sauren Säuren überwältigend waren.

Hier ist der Hauptpunkt: sorgfältige Messung mit Volumen ist so viel besser, als nicht wirklich zu versuchen, überhaupt zu messen, aber es ist nicht annähernd so präzise wie mit einer Kaffeewaage. Wenn Sie wirklich die Reichtümer des Kaffees auf hohem Niveau erkunden möchten, empfehle ich dringend, irgendwann in eine Waage zu investieren.

Lesen Sie: Wie man Kaffeebitterkeit schmeckt

Hier ist die Sache: Nur ein bisschen Mühe zu geben, geht einen langen Weg. Ihr Kaffee wird besser schmecken, er wird von Tag zu Tag konsistenter sein und Ihr Morgenbecher wird Sie glücklicher machen als je zuvor.

Verwenden Sie die Verhältnisse, brauen Sie Ihren Kaffee so, wie Sie es meinen, und genießen Sie die reichhaltigen Ergebnisse.

Und das Schöne ist, frisch gerösteter Spezialkaffee neigt dazu, ziemlich verzeihend zu sein. Die Aromen sind so reich und ausgewogen, dass sie mit kleinen Verhältnisverwechslungen durch Volumenmessungen umgehen können. Solange Sie also ziemlich nah an diesen goldenen Verhältnissen sind, werden Sie eine herausragende Tasse haben.

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Das bedeutet, dass sie den Kaffee genießen können, während er auf dem Höhepunkt von Geschmack und Frische ist (so wie er genossen werden soll). Willst du rein? Sehen Sie den Club selbst!