Sha Cha Sauce (沙茶酱) wird wirklich unterschätzt, und ich bin mir nicht sicher warum. Auf der Verpackung oft als „chinesische BBQ-Sauce“ bezeichnet, ist Sha Cha Sauce eine Mischung aus Schalotten, Knoblauch, getrockneten Garnelen, Fisch und Chilis. Es klingt vielleicht nicht gerade appetitlich, aber es ist eine vage Meeresfrüchte-y, Umami-beladene Würze, und diese Sha Cha Rindfleisch-Pfanne stellt es in den Mittelpunkt.
Wo Sie vielleicht Sha Cha Sauce gesehen haben
Sha Cha Sauce wird am häufigsten in Hot Pot Dip Saucen verwendet. Wenn Sie jemals in einem Hot Pot Restaurant waren und von der Auswahl an der Sauce Bar überwältigt waren, wissen Sie, dass Sha Cha nur eines von vielen verschiedenen Gewürzen ist, die in eine gute Hot Pot Dip-Sauce passen.
Jeder hat andere Vorlieben, was seine Sauce sein soll, und daher wird Sha Cha selten als Schlüsselzutat verwendet.
Eine einfache, leckere Pfanne, die ich definitiv nicht erfunden habe
Selbst ich liebe das Zeug und habe es noch nie in einer Pfanne verwendet. Welches ist, warum, wenn ich Brainstorming neue Rezepte zu bloggen, Ich dachte,, „Wie wäre es mit einem Sha-Cha-basierte Stir-fry?“
Wie sich herausstellt, bin ich nicht die erste Person, die darüber nachdenkt. Überraschung Überraschung.
Sha Cha Beef ist in der Tat ein echtes Gericht, das Tausende von Jahren zurückreicht. Ich hatte es einfach nie versucht!
Meine Version ist ziemlich einfach, mit Rindfleisch, Schalotten, Ingwer und zwei großen Esslöffeln der guten Sachen. Diese Sha Cha Beef Stir-Fry ist super befriedigend mit gedünstetem weißem Reis und einer vegetarischen Seite, und es dauert nur wenige Minuten, um zusammen zu stellen.
Hier ist, wie es zu machen!
Sha Cha Beef Stir-fry Rezept Anleitung
Zum Rindfleisch 1 Teelöffel Sojasauce, 2 Teelöffel Maisstärke und 1 Esslöffel Pflanzenöl geben. Gut mischen. Weitere Informationen und die Zubereitung von Rindfleisch finden Sie im Beitrag meines Vaters zum Schneiden und Braten von Rindfleisch für Pfannengerichte.
Erhitzen Sie Ihren Wok bei starker Hitze bis zum Rauchen. Fügen Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl hinzu und braten Sie das Rindfleisch an, bis es undurchsichtig wird (es kann immer noch leicht rosa sein). Das Rindfleisch aus dem Wok nehmen und beiseite stellen.
Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und geben Sie noch ein paar Esslöffel Öl in den Wok. Fügen Sie den Ingwer hinzu und kochen Sie für 1 Minute. Fügen Sie den Knoblauch, die Sha Cha Sauce und den Zucker hinzu und braten Sie diese Mischung 2 Minuten lang.
Die Frühlingszwiebeln und das Rindfleisch zusammen mit dem restlichen Esslöffel Sojasauce in den Wok geben. Erhöhen Sie die Hitze auf hoch und braten Sie sie 1 Minute lang, bis die Frühlingszwiebeln verwelkt sind.
Mit Reis servieren!
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Sha Cha Beef Stir-fry
Zutaten
- ▢ 1 Pfund Rindfleisch (450 g, dünn gegen das Korn geschnitten; verwenden können, flank steak oder Filet)
- ▢ 1 Teelöffel Sojasauce (plus 1 Esslöffel)
- ▢ 2 Teelöffel Stärkemehl
- ▢ Pflanzenöl
- ▢ 1-2 Esslöffel Ingwer (gehackt)
- ▢ 3 Knoblauchzehen (in dünne Scheiben geschnitten)
- ▢ 2 Esslöffel Sha-cha-Sauce
- ▢ 2 TL Zucker
- ▢ 5 Frühlingszwiebeln (in einem Winkel geschnitten in 2-Zoll-Längen)
Anleitung
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Zum Rindfleisch 1 Teelöffel Sojasauce, 2 Teelöffel Maisstärke und 1 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen. Gut mischen. Erhitzen Sie Ihren Wok bei starker Hitze bis zum Rauchen. Fügen Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl hinzu und braten Sie das Rindfleisch an, bis es undurchsichtig wird (es kann immer noch leicht rosa sein). Das Rindfleisch aus dem Wok nehmen und beiseite stellen.
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Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und geben Sie noch ein paar Esslöffel Öl in den Wok. Fügen Sie den Ingwer hinzu und kochen Sie für 1 Minute. Fügen Sie den Knoblauch, die Sacha-Sauce und den Zucker hinzu und braten Sie diese Mischung 2 Minuten lang.
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Die Frühlingszwiebeln und das Rindfleisch zusammen mit dem restlichen Esslöffel Sojasauce in den Wok geben. Erhöhen Sie die Hitze auf hoch und braten Sie sie 1 Minute lang, bis die Frühlingszwiebeln verwelkt sind.
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