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Kladdkaka (auch bekannt als Swedish Sticky Chocolate Cake) ist eines der beliebtesten (und einfachsten) Desserts Schwedens und der Traum jedes Schokoladenliebhabers wird wahr! Diese Version ist auch ein One-Bowl-Rezept ohne Mixer, das schnell mit Speisekammer-Heftklammern zusammenkommt!
Ich habe diesen schwedischen klebrigen Schokoladenkuchen ursprünglich im Jahr 2018 gepostet, dachte aber, es wäre angebracht, ihn noch einmal zu teilen, da er einer der einfachsten und leckersten Kuchen ist, die Sie jemals treffen werden. Und ich liebe es, dass seine Zutaten alle Speisekammer oder Kühlschrank Heftklammern sind, so dass es einfach ist, zusammen zu stellen, ohne einen Ausflug in den Supermarkt zu machen. Zusätzlich zu all dem erhielt ich kürzlich den folgenden Kommentar, der diesem schwedisch inspirierten Kuchen einen offiziellen Gütesiegel verlieh!
Als Schwede suchte ich nach einer Möglichkeit, mein normales Kladdkaka-Rezept für meine Arbeitskollegen aufzupeppen, da wir hier eine Geburtstagsfeier für zwei der Schweden hatten … fand dein Rezept und dachte daran, es zu probieren, da es so lecker aussah! Ich muss sagen, es war ein Hit sowohl bei den Schweden als auch bei den anderen Staatsangehörigen. Absolut erstaunlich und es waren nicht einmal Krümel übrig, nachdem sie es entdeckt hatten! Absolut fabelhaft, und wird es auf jeden Fall wieder tun! Vielen Dank für das Teilen, sehr geschätzt, von einem Schweden, der im Ausland lebt
Ein lustiger Name für einen fantastischen Kuchen
Der wirkliche Name für diesen schwedischen klebrigen Schokoladenkuchen ist Kladdkaka. Kladdkaka wird so ausgesprochen und ist einer der beliebtesten Kuchen Schwedens. Ich habe durch einige Nachforschungen herausgefunden, dass es so viele Versionen von Kladdkaka gibt wie Blondinen in diesem Land der Mitternachtssonne! Jedes schwedische Café, ob klein oder groß, hat seine eigene Version von Kladdkaka, was wörtlich „klebriger Kuchen“ bedeutet.
Was ist Kladdkaka?
Kladdkaka ähnelt unseren geliebten amerikanischen Brownies, ist aber gleichzeitig anders. Es ist ein dichtes, reichhaltiges Schokoladendessert mit einem knusprigen Äußeren und einem weichen und klebrigen Inneren. Es ist ein bisschen wie ein unterbackener Schokoladenkuchen, der mich an unsere „geschmolzenen Schokoladenkuchen“ erinnert, die vor einigen Jahren beliebt waren. Kladdkaka wird oft mit Worten wie „klebrig“, „klebrig“ und „fudgy“ beschrieben. Ich beschreibe es als „Traum eines Schokoladenliebhabers“!
One-bowl, no-mixer
Dieser schwedische klebrige Schokoladenkuchen ist nicht nur super lecker, sondern auch unglaublich einfach zuzubereiten. Wenn Sie eine 8-Zoll-Kuchenform, eine Rührschüssel und einen Holzlöffel oder Schneebesen haben, ist dies die gesamte Ausrüstung, die Sie benötigen, um diesen Kuchen zusammenzustellen. Und wenn Sie einen Vorrat an Kakao in der Speisekammer aufbewahren, haben Sie wahrscheinlich alles Notwendige, um einen dieser wunderbaren Schokoladenkuchen zu mischen.
Ich habe bereits erwähnt, dass jedes Café in Schweden seine eigene Version des schwedischen Schokoladenkuchens hat. Es schien nur richtig, dass dieses Café auch sollte! Ich habe ein paar verschiedene Rezepte ausprobiert und mir dann meine eigenen ausgedacht. Der Kuchen ist köstlich direkt aus dem Ofen, mit nur einem einfachen Abstauben von Puderzucker oder Kakao und einem Klecks frisch geschlagener Sahne.
Wir liebten die Einfachheit, es alleine zu servieren, aber ich wollte auch eine einfache und dekadente Art teilen, diesen Kuchen mit einem einfachen (zwei Zutaten) Meer-gesalzenen Trüffel-Topping zu verkleiden. Servieren Sie Ihre Kladdkaka auf einem Pool unserer lächerlich einfachen Himbeercoulis für eine fabelhafte Geschmackskombination und eine schöne Präsentation. Die Coulis sieht schick aus, aber es ist wirklich lächerlich einfach! Schauen Sie sich das Video unten an:
Hast du einen süßen Zahn? Sie müssen nicht viel Zeit aufwenden oder etwas Kompliziertes oder Pingeliges machen. Überfallen Sie einfach die Speisekammer und peitschen Sie einen schwedischen klebrigen Schokoladenkuchen auf. Dann warten Sie, bis die begeisterten Kritiken eintreffen.
Café Tipps für die Herstellung dieses schwedischen klebrigen Schokoladenkuchens
- Achten Sie darauf, diesen Kuchen nicht zu überbacken. Sie möchten ein etwas geschmolzenes, feuchtes Interieur.
- Seien Sie nicht versucht, eine höhere Temperatur zu verwenden. Einige der Rezepte, die ich ausprobiert habe, sahen vor, die Kladdkaka bei 400F zu backen. Nicht so hübsch (siehe meinen Fehler unten!)
- Da Sie möchten, dass die Mitte des Kuchens „klebrig“ ist, funktioniert der herkömmliche „Zahnstochertest“ nicht. Geh einfach nach der Zeit und es sollte dir gut gehen.
- Wenn dieser Kuchen aus dem Ofen kommt, lassen Sie ihn einige Minuten in der Pfanne abkühlen. Führen Sie dann ein Messer mit dünner Klinge ganz um den Rand herum, auch wenn Sie vorhaben, den Trüffelbelag hinzuzufügen. Dies macht es viel einfacher, später zu entfernen.
- Für dieses Rezept benötigen Sie eine runde oder quadratische 8-Zoll-Kuchenform. Sie können eine 9-Zoll-Pfanne verwenden, aber der Kuchen wird nicht so hoch sein.
- Um diesen Kuchen leicht entfernen zu können und eine schöne Präsentation zu gewährleisten, fetten Sie die Pfanne gut ein. Sie möchten auch den Boden mit einer Runde Pergamentpapier auskleiden. Sie können ganz einfach Ihre eigenen schneiden, aber ich liebe diese vorgeschnittenen Pergamentpapierkreise. Sie machen es zu einem Kinderspiel, wenn Sie sich bereit machen, einen Kuchen zu backen.
- Ein kleiner Trick – Wenn Sie Ihre eigenen Pergamentpapierrunden schneiden, vervierfachen Sie die Pergamentpapierschichten und schneiden Sie jeweils 4. Bewahren Sie die Extras in Ihrer Kuchenform auf. Wenn Sie das nächste Mal einen schwedischen klebrigen Schokoladenkuchen zubereiten, können Sie loslegen!
- Dies ist ein Ein-Schüssel-Kuchen. Ich benutze die Mikrowelle, um die Butter zu schmelzen, den Kuchen in derselben Schüssel zu mischen und ihn dann zu waschen, während der Kuchen backt. Ich habe dann eine saubere Schüssel, um das Topping zu machen.
- Wenn Sie keine Mikrowelle haben, schmelzen Sie die Butter auf dem Herd in einem mittelgroßen Topf und mischen Sie den Rest des Kuchens direkt im Topf.
- Dieser Kuchen friert wunderschön ein. Ich schneide den abgekühlten Kuchen gerne in kleine Keile und friere sie dann eine Stunde lang unbedeckt ein. Sobald die Keile gefroren sind, können Sie sie in einen Vorratsbehälter oder einen Druckverschlussbeutel legen. Es wird leicht sein, nur die Menge an Portionen herauszuziehen, die Sie benötigen. Lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren vollständig auftauen.
- Ich verwende eine Prise flockiges Meersalz als Beilage und einen köstlichen Gourmet-Touch. Mein Lieblings-flockiges Meersalz ist Maldon. Es ist teurer als gewöhnliches Salz, aber eine Box wird einen langen Weg gehen. Verwenden Sie es nicht als Alltagssalz, sondern als „Abschlusssalz“ für süße und herzhafte Gerichte. Um es zu benutzen, nehmen Sie eine Prise zwischen Daumen und Zeigefinger und reiben Sie sie zusammen, um die großen Flocken leicht aufzubrechen. Es ist wunderbar! Und wenn Sie ein kleines Geschenk für einen Feinschmecker brauchen, wird eine Schachtel Maldon Ihre Freundschaft für immer besiegeln!
- Dieser Kuchen ist sehr reichhaltig. Obwohl es in einer 8-Zoll-Pfanne hergestellt wird, können Sie leicht 12-14 Portionen von 1 Kuchen erhalten. Für ein super elegantes Dessert servieren Sie kleine Keile dieses schwedischen klebrigen Schokoladenkuchens auf einem Pool unserer lächerlich einfachen Himbeercoulis. Fügen Sie einen Klecks Schlagsahne und einen Zweig Minze hinzu. Erwarten Sie viele Oohs und Aahs!
Gedanken für den Tag
Du wirst in vollkommenem Frieden diejenigen bewahren, deren Geist standhaft ist, weil sie auf Dich vertrauen. Vertraue auf den Herrn für immer, denn der Herr, der Herr selbst ist der ewige Fels! Jesaja 26:3&4
Kladdkaka (auch bekannt als schwedischer klebriger Schokoladenkuchen) ist einer der beliebtesten (und einfachsten!) desserts und es ist definitiv ein Traum für Schokoladenliebhaber!
- 10esslöffelbutter(ich benutze gesalzen)
- 1 ⅓tassenzucker
- 2Eier
- 5esslöffelungesüßtes Kakaopulver
- ¾tassenallzweckmehl
- 1teespoonvanillenextrakt
- ¼teespoonkosher Salz
- ½cupheasy cream
- 8uncessemisweet chocolate chips
- 1teasponpure vanilla extract
- flaky sea saltI love Maldon
- Schlagsahne, Minze sprigsoptional
- Lächerlich einfach Himbeere Coulisoptional
-
Ofen vorheizen auf 325F. Spray eine 8-Zoll-runde oder quadratische Kuchenform mit Backspray oder fetten Sie die Pfanne mit Butter und dann Staub mit Mehl. Den Boden der Pfanne mit einem runden (oder quadratischen) Stück Pergamentpapier auslegen. Lassen Sie dies nicht aus, da sich der Kuchen sonst nur schwer aus der Pfanne nehmen lässt.
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Butter in eine mittelgroße mikrowellengeeignete Schüssel geben und mit einem Teller oder Papiertuch abdecken. In der Mikrowelle 1 1/2 Minuten bei hoher Leistung kochen oder bis die Butter geschmolzen ist.
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Zucker mit geschmolzener Butter in die Schüssel geben und verquirlen. Fügen Sie nacheinander Eier hinzu und rühren Sie nach jeder Zugabe gut um. Fügen Sie den Kakao, Mehl, Vanille und Salz. Rühren Sie einfach, bis alle trockenen Zutaten eingearbeitet sind.
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Teig in die vorbereitete Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. 20-22 Minuten backen. Nicht überbacken. Der Kuchen sollte außen leicht fest, innen aber feucht und klebrig sein.
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Vollständig abkühlen lassen ODER den Kuchen 10 Minuten abkühlen lassen, bevor Trüffel-Topping hinzugefügt wird.
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Während der Kuchen backt, die Schüssel auswaschen. Nachdem der Kuchen aus dem Ofen kommt, erhitzen Sie die schwere Sahne in der sauberen Schüssel für 1 Minute auf hoher Leistung. Fügen Sie Schokoladenstückchen und Vanille hinzu. Umrühren und 1 Minute ruhen lassen. Dann rühren, bis alle Schokolade geschmolzen ist und die Mischung glatt ist.
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Trüffelmischung über den halbgekühlten Kuchen gießen und gleichmäßig verteilen.
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Lassen Sie den Trüffelbelag auf dem Kuchen 10 Minuten abkühlen (andernfalls „schmilzt“ das Salz in den Belag) und bestreuen Sie ihn dann mit etwa ¼ Teelöffel flockigem Meersalz.
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Den Kuchen einige Stunden bei Raumtemperatur abkühlen lassen, dann 30 Minuten im Kühlschrank lagern, bevor er aus der Pfanne genommen wird.
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Führen Sie zum Entfernen ein Messer mit dünner Klinge um die Außenkanten des Kuchens. Drehen Sie die Pfanne auf einen Teller und schütteln Sie sie gut nach unten, indem Sie Teller und Pfanne zusammenhalten. Wenn sich der Kuchen nicht löst, gehen Sie mit einem Messer erneut um die Ränder und wiederholen Sie den Vorgang mit invertiertem Kuchen. Sobald der Kuchen freigegeben ist, drehen Sie ihn erneut um, sodass sich die Trüffelschicht oben befindet.
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Servieren Sie mit unserem lächerlich einfachen Himbeercoulis und einem Klecks Schlagsahne, falls gewünscht.
Weitere Anweisungen finden Sie in den obigen Tipps.
Rezept aus Karotten und Gewürzen.
Dient 12-14
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