Wenn es nur um minimales Kochen, Eintopf und gesunde Zutaten geht, bin ich dabei! Dieses einfache Nudelsalatrezept besteht aus frischem Gemüse und einem schnellen italienischen Dressing, was es zur perfekten familienfreundlichen veganen Mahlzeit macht!
Ich bin kein großer Rohkostmensch, aber manchmal ist es umso besser, je weniger gekocht wird! Ist jemand dabei?
Egal, ob es ein heißer Tag draußen ist, du dich faul fühlst oder nicht die Energie für all die Gerichte danach hast. Ich liebe Mahlzeiten, bei denen man einfach alles in einen Topf werfen, mischen und servieren kann!
Dieses 20-minütige einfache italienische Nudelsalat-Rezept ist genau das. Frisches, ungekochtes Gemüse, gepaart mit einem köstlichen hausgemachten, leicht zu verquirlenden italienischen Dressing, und mit Ihrer Lieblings-gekochten Pasta geworfen.
Einfaches Nudelsalat-Rezept
Wenn ich an einen Nudelsalat denke, fallen mir folgende Worte ein…
Einfach
Frisch
Aromatisch
Leicht
Erfrischend
Bunt
… habe ich EASY erwähnt? Dies scheint das Thema jedes Nudelsalatrezepts zu sein, das ich liebe. Wenn Sie auch daran denken, dann sind wir auf derselben Seite und dieses einfache Nudelsalatrezept ist die PERFEKTE Ergänzung zu Ihren Essensrotationen!
Während mein letztes veganes Nudelsalatrezept mit gegrillter italienischer Wurst, Paprika, Pilzen, & Kirschtomaten einfaches Kochen und einfaches Würzen beinhaltete, indem alle Gemüse im Ofen geröstet wurden, beinhaltet dieses frische ungekochte Gemüse gepaart mit einem schnellen, würzigen italienischen Dressing!
Dieses einfache Nudelsalat-Rezept ist seit Jahren eines der Lieblingsgerichte meiner Familie. Es ist nicht nur das perfekte Potluck-Gericht oder Familienessen, sondern meine Kinder verschlingen es seit ihrer Kindheit. Es ist großartig für unterwegs oder perfekt für Schulessen, da es kalt oder bei Raumtemperatur gegessen werden soll.
Wie man das perfekte italienische Nudelsalatrezept macht – Schritt für Schritt
Diese Schritt-für-Schritt-Anleitung zeigt, wie einfach und einfach dieses Rezept wirklich ist … jeder kann es tun!
Kochen Sie Ihre Lieblingsnudeln al dente, spülen Sie sie in kaltem Wasser ab und legen Sie sie beiseite (die einzige Menge an Kochen, die in diesem Rezept enthalten ist).
Während die Nudeln kochen, das italienische Dressing verquirlen und beiseite stellen.
Öffnen und spülen Sie die Artischocken in Dosen & Oliven in Scheiben schneiden, Paprika hacken und Kirschtomaten halbieren.
Alles zusammenwerfen und in den Kühlschrank stellen!
Das war’s! Liebst du nicht diese einfach-minimal-Kochen-werfen-alles-zusammen Art von Mahlzeiten? Normalerweise mache ich dieses Gericht im Voraus und lasse alles zusammen marinieren, um mehr Geschmack zu erzielen.
Also schnapp dir ein paar Zutaten und los geht’s! Nur 20 Minuten und Sie können die perfekte Mahlzeit unter der Woche, Potluck Gericht, Schulessen oder Strand Go-to haben. Immerhin ist es hier im sonnigen San Diego immer noch Strandwetter, und wir brauchen eine herzhafte, leichte Mahlzeit, die wir verschlingen können, nachdem wir diese Wellen getroffen haben!
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Dieses einfache italienische Nudelsalat-Rezept ist das perfekte klassische Gericht. Tomaten, Oliven, Artischocken, Paprika und ein einfaches hausgemachtes Dressing! Was ist nicht zu lieben!
- 1lb.Dreifarbige Rotini Pasta , siehe Hinweise
- 15oz.oliven, in Scheiben
- 15oz.artischockenherzen, vollständig abgetropft & copped (siehe Anmerkungen)
- 1/2rote Paprika, in kleine Würfel gewürfelt
- 1/2gelbe Paprika, in kleine Würfel gewürfelt
- 1tassekirschtomaten, halbiert
- 3.5 ELOlivenöl
- 4 Elbalsamico-Essig
- 4 ELWasser
- 3 ELZitronensaft
- 1-2 Eldijonsenf
- 4 TL Oregano
- 4 Nelkenknoblauch, gehackt
- 2-3 TL Zucker, siehe Hinweise
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In einem großen Topf mit kochendem Salzwasser die Nudeln al dente kochen. Mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Wenn Sie die Nudeln vorgekocht haben, fügen Sie einen Spritzer Olivenöl hinzu und werfen Sie sie, damit die Nudeln nicht zusammenkleben. Während die Nudeln kochen, bereiten Sie das Gemüse weiter vor & Dressing.
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Bereiten Sie das Dressing in einer kleinen Schüssel zu, indem Sie die Zutaten des Dressings verquirlen.
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In einer großen Schüssel gekochte abgekühlte und abgetropfte Nudeln, Oliven, Artischockenherzen, Paprika, Tomaten und Dressing vermischen. Werfen Sie vorsichtig zusammen zu mischen.
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Wenn möglich, vor dem Servieren im Kühlschrank abkühlen lassen. Aromen entwickeln sich, wenn Sie es sitzen lassen.
Dieser Nudelsalat schmeckt am besten gekühlt. Je länger alle Aromen zusammen marinieren, desto besser.
Make-Ahead-Tipps – Prep alle Gemüse und Dressing vor der Zeit. Wenn Sie alles auf einmal zubereiten, um Zeit zu sparen, bereiten Sie das Gemüse und das Dressing vor, während Sie das Wasser kochen und die Nudeln kochen.Artischockenherzen – Vermeiden Sie für dieses Rezept die Verwendung der in Öl gelagerten Artischockenherzen. Ich bekomme die Nicht-Öl-Sorte in Dosen.
Pasta – Wenn Sie keine dreifarbigen Nudeln haben, verwenden Sie Vollkorn- oder normale Rotini-Nudeln. Für eine glutenfreie Version verwende ich Quinoa oder braune Reisnudeln.
- Wenn Sie die Nudeln im Voraus kochen, sollten Sie sie vollständig mit kaltem Wasser kochen und mit einer kleinen Menge Olivenöl vorgießen, um klebrige gekochte Nudeln zu vermeiden.
Alternative Version – Wenn Sie keine Artischocken oder Oliven haben, können Sie leicht 1 Tasse fein gehackten Spinat, eine weitere Paprika und 1/4 Tasse fein gehacktes Basilikum ersetzen. Ich habe diese Version gemacht und es hat genauso gut geschmeckt!