Pok Pok Flügel (Vietnamesische Fischsauce Flügel)

Pok Pok Wings sind vietnamesische Fischsauce Flügel von Andy Ricker Pok Pok Restaurant. Einfache Pok Pok Flügel, die Sie zu Hause machen können: lecker und süchtig.

Pok Pok — die stampfenden Geräusche, die ein Stößel bei der Herstellung von Som Tam (Thai Green Papaya Salad) gegen einen Mörser machte — ist ein aufstrebendes Restaurantimperium in den Vereinigten Staaten. Nach einem bescheidenen Start in Portland, Oregon, hat Pok Pok nach New York City, der kulinarischen Hauptstadt der Vereinigten Staaten, expandiert. Kürzlich schrieb der renommierte Food-Autor Francis Lam ein faszinierendes Stück über die New York Times und beschrieb Andy Rickers Ankunft in New York als „… die Beatles wollten gerade bei Kennedy landen.“

Pok Pok Wings sind legendär und werden in der Feinschmeckerwelt sehr gefeiert; tatsächlich ist es die einzige Ware, die das wachsende Imperium von Pok Pok so ziemlich ins Leben gerufen hat.

Ich war noch nie im ursprünglichen Pok Pok, noch war ich im neu eröffneten Pok Pok New York.

Aber ich wollte schon lange diese berühmten Flügel probieren.

Mein Freund Brian L, ein Bewohner von Portand und Mega-Feinschmecker, hat mir einmal gesagt, dass diese Pok Pok Wings süchtig machen und absolut entzückend sind.

Wenn ich es nicht in eines der Pok Pok Restaurants schaffe, muss ich es versuchen.

Zum Glück für mich, eine schnelle Google-Suche nach Pok Pok Wings zieht Andy Rickers Rezept, veröffentlicht auf dem Food & Weinmagazin.

Benannt nach dem vietnamesischen Koch, der dieses Rezept kreiert hat, werden diese Pok Pok Wings „Ike’s Vietnamese Fish Sauce Wings“ genannt.“

Ich habe die Zutaten und die Methode durchgesehen.

Es war einfach genug zu machen, also ging ich los, sammelte die Zutaten, marinierte die Flügel, frittierte und glasierte mit der Sauce.

Voila, Pok Pok ist in Orange County gelandet.

Wie bereits erwähnt, habe ich die echten Pok Pok Wings noch nie probiert, daher konnte ich mir nur vorstellen, dass sie besser schmecken würden als meine angepasste Version.

Die Flügel sind knusprig, tief würzig, ein bisschen salzig, aber süß zugleich, mit dem brillanten Knoblaucharoma und dem Geschmack des frittierten Knoblauchs.

Ich war begeistert.

Das einzige, worüber ich Zweifel hatte, war die Fischsaucenmarinade, die als Glasur wiederverwendet und vor dem Servieren mit den Hähnchenflügeln geworfen wird.

Es war ein wenig störend für mich, obwohl die Sauce gekocht wird, daher gibt es wirklich keine hygienischen Bedenken.

Ich habe eine alternative Methode in meinem Pok Pok Wings Rezept unten angegeben.

Jetzt, wo ich die Ware probiert habe, kann ich das Pok Pok Kochbuch kaum erwarten.

Ich weiß, dass es großartig wird, und noch mehr, weil mein guter Freund Austin Bush der Food-Fotograf des Kochbuchs ist.

Wie viele Kalorien pro Portion?

Dieses Rezept enthält nur 368 Kalorien pro Portion.