Viele Menschen bevorzugen das eine gegenüber dem anderen. Einige sagen, dass Nektarinen saftiger oder Pfirsiche süßer sind (oder umgekehrt). Die Wahrheit ist, der größte Unterschied liegt im Flaum. Lesen Sie weiter, während wir das Geheimnis Pfirsich vs. Nektarine entmystifizieren.
Hier ist der Unterschied zwischen einem Pfirsich und einer Nektarine.
Überraschung! Die Nektarine ist eigentlich eine Pfirsichsorte, außer dass sie im Vergleich zu einer samtigen Pfirsichhaut eine glatte Haut hat. Im Grunde hält ein winziges rezessives Gen es davon ab, ein Pfirsich zu sein. Pfirsiche stammen aus China und wurden ab Anfang des neunzehnten Jahrhunderts in Nordamerika kommerziell angebaut. In Kalifornien in den 1940er und 50er Jahren wurden Nektarinen gezüchtet, um herzlicher zu sein als frühere Sorten und wurden für die breite Öffentlichkeit zugänglicher.
Ist das wichtig?
Die charakteristische Haut eines Pfirsichs hat eine Schutzschicht aus Flaum und wird oft entfernt, bevor Marmeladen hergestellt oder Kuchen gebacken werden, da sie beim Kochen hart werden kann.
Die Haut einer Nektarine ist etwas dünner und daher besser für Chips oder Torten geeignet, wenn Sie keine Lust haben, den zusätzlichen Schritt des Peelings zu durchlaufen.
Ansonsten spielt es überhaupt keine Rolle. Wenn sie in der Hochsaison (Juli und August, obwohl Sie sie im späten Frühling bis frühen Herbst finden können) vollreif sind, haben sowohl Pfirsiche als auch Nektarinen saftiges Fruchtfleisch mit einer honigsüßen Süße. Entweder kann man Clingstone sein (wo die Grube am Fruchtfleisch haftet) oder Freestone (wo die Grube leicht entfernt werden kann).Beide Arten von Steinobst (eine Klassifizierung, die Kirschen und Pflaumen umfasst) sind köstlich roh, ob in einem Salat oder einfach aus der Hand gegessen, über der Spüle stehend.
Was auch immer Sie versuchen, schnuppern Sie bei der Auswahl: Die schmackhafteste Frucht sollte einen intensiven süßen Geruch haben. Reife Frucht gibt leicht mit sanftem Druck. Achten Sie auf rosa-errötete cremeweiße bis rot-errötende gelbe Haut und vermeiden Sie weiche Flecken oder einen offen grünlichen Schimmer in der Nähe des Stiels.