Panierter Büffel-Tofu

Erinnern Sie sich an den Büffel-Blumenkohl-Wahn, der vor ein paar Jahren das Internet eroberte? Ich bin nicht sauer darauf, aber heutzutage bevorzuge ich ein etwas mehr, sagen wir, substantielles Buffalo Sauce-to-Mouth Liefergefäß. Und damit meine ich panierten Tofu. (Obwohl gebratene Büffel-Soja-Locken in letzter Zeit auch mein Herz erobert haben. Bleiben Sie dran für ein Rezept für diese Herrlichkeit, in Kürze.)

Dieser panierte Büffeltofu ist würzig, würzig, proteinreich und die perfekte Ergänzung zu so vielen Gerichten. Machen Sie sich einen köstlichen Büffel-Tofu-Salat mit Ihrem Lieblingsgemüse, knackigem Sellerie und Karotten und reichlich veganem Ranch- oder Blauschimmelkäse-Dressing (offensichtlich).

Lust auf Komfort Essen? Füllen Sie eine große Schüssel veganen Mac n ‚Cheese mit diesen würzigen kleinen Nugs und bereiten Sie sich auf die ultimative Zufriedenheit vor. Es macht auch eine mittlere würzige Buffalo Sandwich – schneiden Sie einfach den Tofu in 1/4 bis 1/2-Zoll-Scheiben statt Würfel, dann Teig, Brot und backen wie gewohnt. (Braten Sie ein oder zwei Scheiben veganen Speck an, um ihn diesem bösen Jungen hinzuzufügen, während Sie gerade dabei sind.)

Zutaten für panierten Büffeltofu

• Tofu – Ich empfehle für dieses Rezept feste, extrafeste oder superfeste proteinreiche Sorten (die Art, die vakuumverpackt geliefert wird).
• Maisstärke – Die Basis für Ihren Teig. Sie können Allzweckmehl oder einen glutenfreien Mehlersatz verwenden; Sie müssen nur die Wassermenge in Ihrem Teig entsprechend anpassen.
• Paprika-, Zwiebel- und Knoblauchpulver – Das verleiht Ihrem Teig viel pikantes Aroma! Wenn Sie möchten, dass Ihre Tofu–Nuggets noch würziger sind, können Sie auch 1/4 – 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer hinzufügen.
• Olivenöl – Optional im Teig, aber es hilft den Nuggets, im Ofen oder in der Luftfritteuse sehr gut zu knuspern.
• Semmelbrösel – Verwenden Sie regular oder panko! Sie können glutenfreie Semmelbrösel oder zerstoßenes Cornflake-Müsli verwenden, um diese glutenfrei zu machen.
• Hot Pepper Sauce und vegane Butter – Buffalo Sauce ist eine Mischung aus geschmolzener Butter und scharfer Sauce (wie Franks Red Hot). Sie können die vegane Butter technisch überspringen, um dieses Gericht aufzuhellen, aber es fügt den Tofu-Nuggets viel Geschmack und Üppigkeit hinzu.

Drücken Sie Ihren Tofu!

Bei den meisten Gerichten mache ich mir nicht die Mühe, meinen Tofu zu pressen, weil A) ich faul bin, B) ich mich nie daran erinnere, es im Voraus zu tun, und C) es normalerweise keinen großen Unterschied im endgültigen Gericht macht. Aber für dieses Rezept muss ich wirklich darauf bestehen, dass Sie den zusätzlichen Schritt machen!

Wenn Sie die überschüssige Flüssigkeit aus dem Tofu drücken, wird die Panade im Ofen schön knusprig. Dafür gibt es ausgefallene Geräte, aber ich mache Folgendes: Vierzig Minuten bis eine Stunde vor der Zubereitung dieses Rezepts wickeln Sie Ihren Tofublock in ein sauberes Küchentuch und beschweren Sie ihn mit einem Teller und einem anderen schweren Gegenstand (mein Favorit ist ein Lehrbuch oder ein paar schwere Dosen aus meiner Speisekammer).

Deinen Buffalo Tofu panieren und panieren

Früher habe ich ein 3-Stationen-Setup zum Panieren meines Tofus verwendet: gewürztes Mehl, Flüssigkeit, dann Semmelbrösel. Aber Geschirr spülen ist nervig, also habe ich die ersten beiden Stufen zu einer kombiniert. Jetzt peitsche ich einen gut gewürzten Teig in einer Schüssel auf, tauche meinen Tofu ein und gebe ihn dann zum Beschichten in die Semmelbrösel.

Wenn Sie eine andere Mehlsorte als Maisstärke verwenden, müssen Sie Ihrem Teig möglicherweise einen Esslöffel zusätzliche Flüssigkeit hinzufügen, um die richtige Konsistenz zu erreichen. Es sollte dünner als Pfannkuchenteig sein — dünn genug, um den Löffel noch abzutropfen, aber dick genug, um Ihren Tofu zu beschichten.

Saucenoptionen – Büffel und darüber hinaus!

Sobald die Panade im Ofen schön knusprig wird, nimmst du sie heraus und wirfst sie in Büffelsauce. Sie können Ihre eigenen mit geschmolzener veganer Butter und scharfer Pfeffersauce mischen oder einfach Franks Büffelsauce kaufen — das künstliche Butteraroma darin ist vegan-freundlich!

Und eigentlich brauchen Sie sich nicht einmal auf Büffelsauce zu beschränken! Ich habe diesen knusprig panierten Tofu in Barbecue-Sauce, süßer Chilisauce, Teriyaki und Bang Bang Sauce (eine Mischung aus Mayo und Sriracha) geworfen und alle Variationen waren absolut zum Sterben.

Nachdem Sie Ihren Tofu gesalzen haben, können Sie ihn sofort servieren, oder Sie können ihn für weitere 8-10 Minuten in den Ofen werfen, um die Sauce in den Tofu zu backen und die Panade noch einmal ein wenig zu knuspern.

Wenn Sie ein Ranch-Freund sind, können Sie diese Büffelbissen mit meiner hausgemachten veganen Ranch kombinieren, die auf Cashew-Basis, ölfrei und köstlich ist. Viel Spaß!instagram facebook iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint drucken iconsquares quadrate iconheart Herz iconheart solid Herz solid icon