Natriumarme Sojasauce ist eine gute Option für diejenigen, die ihre Salzaufnahme beobachten. Es ist auch gut für bestimmte Rezepte, bei denen viel Sojasauce zum Schmoren verwendet wird und Sie mehr Kontrolle über den Salzgehalt haben möchten.
Aber wie wird natriumarme Sojasauce hergestellt? Wie viel niedriger ist der Natriumgehalt im Vergleich zu normaler Sojasauce? Wir werden das und mehr in diesem kurzen Artikel behandeln.
Was ist natriumarme Sojasauce?
Im Allgemeinen handelt es sich bei natriumarmer Sojasauce um Sojasauce, bei der nach dem Brauen etwa 40% des Salzes entfernt wurden. Mit anderen Worten, wenn eine normale Sojasauce etwa 1000 mg Natrium pro Esslöffel enthält, hat das natriumarme Zeug etwa 600 mg.
Denken Sie daran, dass es sowohl chinesische als auch japanische Sojasaucenmarken mit niedrigem Natriumgehalt gibt. Versuchen Sie für die chinesische Küche, eine natriumarme Version einer chinesischen Sojasauce zu finden.
Ist leichte Sojasauce das gleiche wie natriumarme Sojasauce?
Einige Marken verwenden den Begriff „light“ oder „lite“, um sich auf ihre natriumarmen Sojasaucenprodukte zu beziehen.Der Begriff „leichte Sojasauce“ bezieht sich jedoch auf eine dünnere und hellere chinesische Sojasauce und ist nicht dasselbe wie natriumarme Sojasauce. Unsere chinesischen Rezepte nennen „Sojasauce“, „normale Sojasauce“ oder „leichte Sojasauce“, und wir beziehen uns immer auf chinesische leichte Sojasauce (shēng chōu, 生抽). Erfahren Sie hier mehr über chinesische leichte Sojasauce.
Wie wird es verwendet?
Natriumarme Sojasauce kann austauschbar mit leichter Sojasauce verwendet werden; Ihr Gericht enthält einfach weniger Natrium und ist weniger salzig.
Wir empfehlen die Verwendung in bestimmten Gerichten, bei denen viel Sojasauce zum Schmoren von Fleisch und / oder zur Herstellung einer Sauce benötigt wird. Auf diese Weise können Sie den tiefen Geschmack von Sojasauce erhalten und gleichzeitig verhindern, dass das Gericht zu salzig wird. Ein gutes Beispiel ist Chicken Adobo, ein philippinisches geschmortes Hühnchengericht, das 1/2 Tasse oder mehr Sojasauce erfordern kann. Natriumarme Sojasauce ist entscheidend für die Herstellung eines würzigen Hühnchen-Adobos mit einer satten Farbe, die auch nicht zu salzig ist.
Kaufen & Lagern
Suchen Sie nach Sojasaucen mit der Aufschrift „weniger Natrium“ oder „wenig Natrium“.“ Die meisten Marken stellen aus ihrer normalen Sojasauce ein natriumarmes Äquivalent her.
Kikkoman ist wahrscheinlich das bekannteste mit seinem grünen Label und seiner ständigen Präsenz in Sushi-Restaurants in ganz Amerika. Aber wenn Sie chinesische Gerichte kochen, suchen Sie nach einer chinesischen Marke.
Sie können natriumarme Sojasauce in jedem asiatischen Lebensmittelgeschäft und sogar in einigen Mainstream-Supermärkten finden. Sie können es auch online finden. Lagern Sie natriumarme Sojasauce wie jede andere Sojasauce an einem kühlen, trockenen Ort wie der Speisekammer. Keine notwendigkeit zu kühlen.
Unsere Lieblingsgerichte, die diese Zutat verwenden:
- Huhn Adobo
- Mongolisches Rindfleisch
- Sojasauce Butter Pasta mit Garnelen & Shiitakes
- Schweinefleisch Adobo
Natriumarme Sojasauce Substitution
Unsere vorgeschlagene Substitution für natriumarme Sojasauce ist: 1 Teil normale Sojasauce, 1 Teil dunkle Sojasauce und 2 Teile Wasser.
Auf der Suche nach authentischeren Rezepten? Facebook Instagram Abonnieren Sie unsere E-Mail-Liste und folgen Sie uns auf Pinterest, Facebook, Instagram und Youtube!
Natriumarme Sojasauce Substitution
Ingredients
- ▢ regular soy sauce
- ▢ dark soy sauce
- ▢ water
Instructions
-
Combine 1 part regular soy sauce, 1 part dark soy sauce and 2 parts water.
nutritional info disclaimer
TheWoksofLife.com is written and produced for informational purposes only. Während wir unser Bestes tun, um unseren Lesern Nährwertinformationen als allgemeine Richtlinie zur Verfügung zu stellen, sind wir keine zertifizierten Ernährungswissenschaftler, und die angegebenen Werte sollten als Schätzungen betrachtet werden. Faktoren wie gekaufte Marken, natürliche Variationen frischer Zutaten usw. wird die Nährwertangaben in jedem Rezept ändern. Verschiedene Online-Rechner liefern auch unterschiedliche Ergebnisse, abhängig von ihren Quellen. Um genaue Nährwertangaben für ein Rezept zu erhalten, verwenden Sie Ihren bevorzugten Nährwertrechner, um Nährwertangaben mit den tatsächlich verwendeten Zutaten und Mengen zu ermitteln.
@thewoksoflife