Der gefeierte Bostoner Koch und Fernsehpersönlichkeit Ming Tsai schließt das Restaurant, das ihm einen Namen gemacht hat. Blue Ginger, das asiatische Fusionsrestaurant, das sich zum Teil auf allergenfreie Speisen konzentrierte, ist seit 19 Jahren in einem Vorort von Wellesley, Massachusetts, geöffnet. Im Jahr 2013 eröffnete Tsai ein Schwesterrestaurant im Bostoner Hafenbezirk Blue Dragon, das weiterhin geöffnet bleiben wird. Laut dem Boston Globe wird Blue Gingers letzter Diensttag der 3. Juni sein.
Nach der Schließung wird sich Tsai, der Auftritte bei Iron Chef hatte, die Food Network—Show Eats Meets West während ihres Laufs von 1998 bis 2003 moderierte und weiterhin die PBS—Show Simply Ming moderiert, auf ein neues Fast-Casual-Projekt konzentrieren, berichtet Eater Boston. Tsais Einstieg in das Genre ist ChowStirs, ein Schnellrestaurant, das 2018 eröffnet werden soll. ChowStirs werden nuss- und allergiefrei sein, und ein Teil des Erlöses des Restaurants kommt Family Reach zugute, das Familien von krebskranken Kindern unterstützt.
Tsai ist der neueste einer langen Liste von Köchen, die auf den Fast-Casual-Trend setzen. Daniel Humm von Eleven Madison Park, Mark Ladner von Del Posto und der brasilianische Koch Alex Atala planen, in diesem Frühjahr Fast-Casual-Restaurants zu eröffnen. Und ChowStirs, die Schüsseln mit der Wahl des Kunden aus Gemüse, Eiweiß und Sauce servieren, stehen im Einklang mit den gesunden, anpassbaren Angeboten, die Fast-Casual-Giganten wie Chipotle zu einem Erfolg gemacht haben.
* Ming Tsai Restaurant Blue Ginger schließt
• Ming Tsai schließt Blue Ginger in Wellesley