Inside: Bereiten Sie diese köstlichen mexikanischen Esquites, beliebt in den Straßen von Mexiko, einfach, wirtschaftlich und lecker!
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Esquites sind einer dieser beliebten mexikanischen Snacks, die auf den Straßen Mexikos verkauft werden. Sie sind köstlich und dürfen bei Treffen mit Freunden oder auf Kinderfesten nicht fehlen.
Im Haus meiner Großmutter haben wir sie mit frisch geschnittenem Mais aus den Cornpas zubereitet, die mein Großvater gepflanzt hat, und nach der Ernte konnten wir Tamales, gekochten Mais und natürlich diese Esquites genießen, die Sie lieben werden!
Genau wie der vorbereitete Mais ein Genuss ist und die ähnlichen Zutaten trägt, sind die ersten für diejenigen, die gerne direkt vom Kolben essen oder die Esquites, die Sie direkt aus einem Glas und warm essen können.
Esquites sind beliebt im Verkauf und in ganz Mexiko werden Sie Stände, Straßenkarren oder offene Geschäfte sehen, wo sie den Ski verkaufen, natürlich, obwohl er Grundzutaten hat, jeder seine Note und das macht sie anders. Es gibt sogar einige Variationen davon als Aguachile und in einigen Staaten werden sie mit anderen Namen genannt.
Was sind Esquites?
Die Esquites sind ein Snack, der auf der Straße auf der Basis von Maiskörnern zubereitet wird. Was den Geschmack verleiht, ist, dass es als fleischloses Consommé zubereitet und mit Butter, Käse, Sahne, Zitrone und Chilipulver begleitet wird. Sein Name bedeutet gerösteter Mais und Sie können es nach Ihren Wünschen genießen, da ich es in meinem Haus mit ein wenig Brühe mag, in der sie gekocht wurden, und meinem Mann ohne Brühe.
Wie werden Esquites zubereitet?
Wie ich bereits erwähnt habe, hängt die Zubereitung stark von dem Staat ab, in dem Sie leben, und von den Zutaten, die Ihnen zur Verfügung stehen. Eine der wichtigsten Zutaten ist Epazote, ein minzartiges Kraut, das beim Kochen viel Geschmack verleiht. Dieses Kraut ist in ganz Mexiko leicht zu finden, aber sehr selten habe ich es hier in den Vereinigten Staaten gefunden.
Deshalb, wie wir in Mexiko sagen, ein sehr beliebtes Sprichwort „A falta de pan tortillas“, was bedeutet, wenn Sie etwas nicht haben, ersetzen Sie es durch etwas Ähnliches oder das erfüllt die gleiche Funktion. Und wie bei der Verwendung von Epazote brauchen wir den Geschmack, also koche ich manchmal mit Lorbeer anstelle von Epazote, aber es hängt vom Geschmack jedes einzelnen ab. Die gebräuchlichste Art, sie in Einwegbechern zu servieren, und etwas Einzigartiges in dieser Präsentation, das sie unwiderstehlich macht!
Die Esquites können heiß oder kalt gegessen werden und sie können Brühe tragen oder sie können trocken sein, wie gesagt, alles hängt vom Geschmack der Person ab. Wie auch immer Sie sie genießen, Sie werden sie immer noch lieben, hören Sie nicht auf, sie auszuprobieren!
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Esquites
Zutaten
- 6 Tassen Maiskörner, weiß
- 1/2 weiße Zwiebel fein gehackt oder 2 Esslöffel Zwiebelpulver
- 3 große Knoblauchzehen fein gehackt oder 2 teelöffel Knoblauchpulver
- 3 Esslöffel Butter
- Salz nach Geschmack
- Epazote ist optional, oder Sie können Lorbeerblätter ersetzen.
- 5 Tassen Wasser
Zu begleiten
- Käse cotija oder frisch gerieben nach Geschmack
- Sahne mexikanisch nach Geschmack
- Mayonnaise nach Geschmack
- Zitronensaft nach Geschmack
- Chilipulver oder scharfe Soße nach Geschmack
Anleitung
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Beginnt die Butter, die gehackte Zwiebel und Knoblauch in einem topf und Sauté bis durchscheinend. Fügen Sie die Maiskörner hinzu und kochen Sie für 5 Minuten bei mittlerer Temperatur. Wasser, Epazote und Salz hinzufügen. 20 Minuten kochen lassen.
Einmal fertig in Einwegbechern servieren und die Zutaten dazugeben und gut umrühren. Bereit, sie zu genießen, Sie werden es lieben!
