Das Melomakarono (griechisch μελομακάρονο Plural μελομακάρονα, melomakarona) ist ein eiförmiges griechisches Dessert, das hauptsächlich aus Mehl, Olivenöl und Honig hergestellt wird.Zusammen mit den Kourabies ist es ein traditionelles Dessert, das hauptsächlich während der Weihnachtsferien zubereitet wird.
Dessert
Griechenland
Grieß, Olivenöl und Honig
Historisch gesehen wird angenommen, dass Melomakarona von den alten und mittelalterlichen Makaria abgeleitet sind, die bei Beerdigungen gegessen wurden. Allmähliche Änderungen in der Rezeptur und das Eintauchen in Honig führten zu Melomakarona, das etymologisch vom griechischen Wort für Honig „Meli“ und „Makaria“ abgeleitet ist.
Typische Zutaten des Melomakaronos sind Mehl oder Grieß, Zucker, Orangenschale und/oder frischer Saft, Cognac (oder ähnliches Getränk), Zimt und Olivenöl. Beim Rollen werden sie oft mit gemahlenen Walnüssen gefüllt. Unmittelbar nach dem Backen werden sie einige Sekunden in kalten Sirup aus Honig und in Wasser gelöstem Zucker getaucht. Schließlich sind sie mit gemahlenen sowie größeren Walnussstücken verziert. Melomakarona mit dunkler Schokolade ist auch eine neuere Variante des traditionellen Rezepts.