Manakish zaatar ist ein köstliches nahöstliches Fladenbrot mit zaatar Gewürz. Erfahren Sie, wie Sie dieses köstliche Brot mit nur wenigen Zutaten von Grund auf neu zubereiten können.
Von persischem Barbari und türkischem Simit bis hin zu Pide und Lavash ist Brot ein Grundnahrungsmittel der mediterranen und nahöstlichen Küche. Dieser Zaatar Manakish ist einer meiner Favoriten, weil das Zaatar-Gewürz ihm einen so einzigartigen Geschmack verleiht. Ich ermutige alle, es zu versuchen!
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- Einführung
- Was ist zaatar?
- Zubereitungsanleitung
- Serviervorschläge
- Hinweise und Tipps
- Schritt-für-Schritt-Rezept
Einführung
Manakish, auch bekannt als Manoushe, ist ein nahöstliches Fladenbrot, das aus einem weichen Teig hergestellt und mit Zaatar belegt wird. Manakish Zaatar hat palästinensische Originalität und ist häufig in vielen arabischen Ländern wie Syrien, Jordanien und Libanon zu finden.
Dieses Brot ist perfekt zum Frühstück, Brunch oder als Mittagssnack. Viele Familien im Nahen Osten machen es täglich.
Was ist Zaatar?
Zaatar ist ein nahöstliches Gewürz palästinensischen Ursprungs. Es ist eine Kombination aus mehreren Gewürzen, darunter Sumach (meist im libanesischen Zaatar verbreitet), Thymian, Oregano, Sesam, Majoran und Salz. Es hat einen komplexen erdigen und pflanzlichen Geschmack.
Erfahren Sie, wie Zaatar zu Hause auf Guten Appetit zu machen.
Zubereitungsanleitung
Teig zubereiten
In einer großen Schüssel Mehl, Instanthefe, Salz, Wasser und Olivenöl vermischen. Sobald der Teig zusammenkommt, gut kneten für fast 10 Minuten. Reiben Sie ein wenig Olivenöl über den Teig, legen Sie es in die Schüssel und bedecken Sie es mit einer Plastikfolie und einem Küchentuch. 90 Minuten gehen lassen.
Den Teig formen
Nach 90 Minuten sollte sich der Teig verdoppelt haben. Schlagen Sie den Teig herunter, um die zusätzliche Luft freizusetzen, und kneten Sie ihn ein wenig. Teilen Sie den Teig in mehrere kleine Kugeln und rollen Sie sie auf ½ Zoll Dicke aus. Mit den Fingern einen Kreis in der Mitte des Teigs formen, einen Zentimeter von den Rändern des Fladenbrots entfernt.
Das Brot backen
Jedes Teigstück leicht mit Olivenöl bestreichen und eine großzügige Menge Zaatar auf die Teigscheibe streuen. Legen Sie die Scheiben in ein Backblech und backen Sie Manakish Zaatar im Ofen bei 400F für 10 bis 15 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind.
Serviervorschläge
Manakish Zaatar hat ein sehr vielseitiges Geschmacksprofil. Sie können es einfach neben den meisten Proteinen oder als Teil einer Mezze-Platte servieren. Es passt auch gut zu diesen Rezepten:
- Baba Ganoush
- Hummus
- Labneh
- Gebackener Feta-Käse
Hinweise und Tipps
- Stellen Sie sicher, dass Ihre Hefe nicht abgelaufen ist, sonst wird es nicht funktionieren. In diesem Manakish-Rezept habe ich Instanthefe verwendet, die direkt zu den trockenen Zutaten hinzugefügt werden kann. Wenn Sie aktive Trockenhefe verwenden, prüfen Sie sie mit warmem Wasser, bevor Sie sie zu den restlichen Zutaten geben.
- Sie können halb Vollkorn und halb Allzweckmehl verwenden.
- Sie können Zaatar Manakish leicht einfrieren. Nach dem vollständigen Abkühlen jedes Stück mit Pergamentpapier überziehen und fest in eine Plastikfolie einwickeln. Zum Auftauen legen Sie sie auf ein Backblech und stellen Sie den Ofen auf 250F. Zwanzig bis dreißig Minuten erhitzen, bis sie warm sind.
- Die Größe jedes Stücks Brot liegt bei Ihnen. Normalerweise mache ich sie ziemlich klein, damit wir sie als Snack zum Mitnehmen haben können.
Schritt-für-Schritt-Rezept
Manakish Zaatar
Shadi HasanzadeNemati
Ingredients 1x2x3x
- 2 ½ cup all purpose flour
- ½ tsp salt
- 2 tbsp instant hefe
- 1 tasse warmes wasser
- 4 EL olivenöl extra zu pinsel auf die brot
- ⅓ tasse zaatar mehr, wenn benötigt
Anleitung
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Mischen Sie Allzweckmehl, Salz und Instanthefe in einer großen Schüssel.
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Fügen Sie warmes Wasser und Olivenöl zur Mehlmischung hinzu und mischen Sie alles gut, bis sich ein Teig bildet.
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Einige Minuten kneten, bis es nicht mehr sehr klebrig ist.
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Reiben Sie etwas Olivenöl darauf und geben Sie es in eine große Schüssel. Abdecken und anderthalb Stunden gehen lassen.
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Nach 90 Minuten muss der Teig verdoppelt werden. Den Backofen auf 400F vorheizen. Ein Backblech mit etwas Olivenöl bestreichen.
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Schlagen Sie den Teig, um die zusätzliche Luft freizugeben, und kneten Sie den Teig einige Minuten lang.
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Den Teig in acht Stücke teilen. Rollen Sie jedes Stück auf ½ Zoll Dicke aus und machen Sie Vertiefungen um die Scheibe.
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Etwas Olivenöl bestreichen und dann Zaatar auf die Scheibe streuen.
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Im Ofen 10 Minuten backen, bis er leicht goldbraun ist.
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Warm oder bei Raumtemperatur servieren.
Video
Notizen
- Stellen Sie sicher, dass Ihre Hefe nicht abgelaufen ist, da sie sonst nicht abläuft. In diesem Manakish-Rezept habe ich Instanthefe verwendet, die direkt zu den trockenen Zutaten hinzugefügt werden kann. Wenn Sie aktive Trockenhefe verwenden, prüfen Sie sie mit warmem Wasser, bevor Sie sie zu den restlichen Zutaten geben.
- Sie können halb Vollkorn und halb Allzweckmehl verwenden, um dieses Brot aus dem Nahen Osten herzustellen.
- Sie können Zaatar Manakish leicht einfrieren. Nachdem sie vollständig abgekühlt sind, legen Sie sie mit Pergamentpapier und wickeln Sie sie fest in eine Plastikfolie. Zum Auftauen legen Sie sie auf ein Backblech und stellen Sie den Ofen auf 250F. Zwanzig bis dreißig Minuten erhitzen, bis sie warm sind.
- Manakish Zaatar kann in verschiedenen Größen hergestellt werden. Normalerweise mache ich sie ziemlich klein, damit wir sie als Snack mitnehmen können.