Making sugar wash moonshine mit einer einfachen Zuckerwäsche ist eine Mischung aus Wasser, Zucker und Hefe, die für die Fermentation von Alkohol erforderlich ist, gefolgt von der Destillation mit einem Moonshine Still. Eine Zuckerwäsche ist eine erschwingliche und eine der einfachsten Möglichkeiten, eine Wäsche für die Fermentation zu erstellen. Es kann mit billigem Haushaltszucker oder Dextrose oder braunem Zucker für mehr Rum-Stil getan werden. Folgen Sie unserem einfachen Zuckerwaschrezept.
Wie Zucker fermentierbar werden:
Wenn eine Zuckerwäsche mit einem Hefestamm in Kontakt kommt, beginnt die Hefe im Laufe der Zeit, sich von den Zuckern zu ernähren und zu wachsen. Wenn es wächst, wandeln sich die Zucker in Ethanol und Kohlendioxid um. Wenn Hefe zum ersten Mal mit Ihrem Zucker in Kontakt kommt, sollten etwa 60 Minuten mit wenig Aktivität vergehen. Bald darauf, wenn die Hefekolonie weiter wächst, beginnt sie, sich schnell von den Zuckern zu ernähren. Wenn Nährstoffe und Zucker für die Hefe schwer zu bekommen sind und der Alkoholgehalt steigt, endet der Fermentationsprozess.
Der Prozess:
Beginnen Sie mit 5.5 Gallonen heißes Wasser etwa 105-110 Grad Fahrenheit, die heiß genug ist, um den Zucker aufzulösen. Gießen Sie 18 Pfund Zucker in das heiße Wasser und rühren Sie, bis es aufgelöst ist. Dann legen Sie ein paar Handvoll Eis in das Zuckerwasser, um es abzukühlen. Möglicherweise müssen Sie es etwa eine Stunde ruhen lassen, bis die Temperaturen auf etwa 80F sinken. Fügen Sie dann die Turbohefe hinzu und rühren Sie sie sehr gut ein. Setzen Sie den Deckel mit Luftschleuse auf den Gäreimer. Die Gärung dauert ungefähr 5 Tage und mit der Mile Hi Distilling 48 Hour Turbo Hefe sollten Sie bis zu 20% VOL (Alkohol nach Volumen) in der Wäsche erhalten. Halten gärung eimer in einem dunklen ort bei 70-75F. wenn benötigen werden, verwenden eine Brauen Gürtel zu helfen halten temperatur bei 75F in kühleren orten wie kellern, etc.
Sobald diese Schritte abgeschlossen sind, tritt die Hefe in ihren ersten Zyklus des „Lebens“ ein.“
- In diesem Zyklus wird die Hefe, da sie immer noch versucht, sich an ihre neue Umgebung anzupassen, eine gewisse Verzögerung bei der Reproduktion erfahren. Ein bis zwei Stunden vergehen mit wenig Aktivität. Sei geduldig und gib ihm Zeit.
- Nach Ablauf dieses Zyklus beginnt die Hefe, sich von den Zuckern zu „ernähren“, um in ihrer Umgebung ohne Sauerstoff zu überleben. Die Hefe wird schnell essen, und innerhalb der ersten 3 Tage oder so, die meisten Zucker werden verschwunden sein. Sie werden feststellen, dass Ihre Luftschleuse in diesem Stadium häufig sprudelt, da Kohlendioxid aus dem Eimer austritt
- Dieser Zyklus findet innerhalb der letzten Tage der Fermentation statt, da die Hefe den gesamten Zucker aufgefressen hat und nicht mehr gedeiht. Da die Luftschleuse jetzt nur noch von Zeit zu Zeit sprudelt, fällt die Hefe auf den Boden des Eimers, wenn sie ihre Zyklen beendet. Wir empfehlen Mile Hi Distilling’s Turbo Clear, um die Wäsche zu reinigen. Die Turbo Klar wird pull unten jede ausgesetzt hefe und nährstoff partikel auf den boden innerhalb von 24 stunden oder sie können nur lassen sie die fermenter sitzen für ein paar mehr tage zu klar durch selbst.
Die Herstellung von Mondschein dauert bei den meisten Hefestämmen 5-7 Tage. Unsere beliebte 48-Stunden-Hefe ist in der Lage, 20% in 5 Tagen zu produzieren, aber es wird empfohlen, volle 7 Tage zu warten, bis sich alle Hefen abgesetzt haben, oder Turbo Clear für eine schnellere Reinigung zu verwenden.
Eine weitere gute Alternative zur Herstellung von Mondschein aus normalem Zucker sind eigentlich Früchte. Dies macht Spaß, da Sie mit verschiedenen Früchten experimentieren können, um natürliche Aromen in Ihrem fertigen Produkt zu erzielen. Ein häufiges Beispiel dafür ist die Verwendung von Kartoffeln zur Herstellung von Wodka. Äpfel, Pflaumen, Birnen und eine breite Palette von Beeren können auch verwendet werden, um zu experimentieren, um diesen Likör mit einem Mondschein noch zu machen.
Dieser Prozess funktioniert bei Früchten anders. Verwenden Sie einfach Haushaltszucker und Fruchtsäfte, die Sie wirklich für die Gärung benötigen. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie diesen Schritt überspringen und stattdessen Fruchtsaft kaufen. Konservierungsstoffe in einigen Fruchtsäften haben das Potenzial, die Hefe in Ihrer Maische abzutöten. Normalerweise haben Zuckerwaschmittel, die mit dieser Methode hergestellt werden, einen niedrigeren Alkoholgehalt (Alkohol nach Volumen). Wenn dies nicht gewünscht ist, kann immer echter Haushaltszucker oder Dextrose hinzugefügt werden.
Nachdem Ihre Zuckermaische fermentiert wurde, können Sie sie in Ihren Kessel überführen und Ihren ersten Lauf beginnen! Sehen Sie unsere Blog-Beiträge auf Ihrem ersten Lauf!