Die vergangene Woche war eine verrückte. Meine Hände sind buchstäblich Blasen vom Backen und mein Körper läuft jetzt leer. Was ich jetzt brauche, ist eine anständige Tasse Tee und ein köstlicher Muntermacher, wie ein Stück Omas Zitronen-Nieselkuchen!
Für diejenigen unter euch, die Baking it Granny nicht in den sozialen Medien (Facebook & Instagram) verfolgen, habt ihr vielleicht verpasst, dass ich dieses Wochenende auf dem Foodies Festival in Edinburgh vorgeführt habe. Es war ein fantastisches Wochenende voller Backen und jede Menge fantastischem Essen. Es war schön, mit Leuten über all die Dinge zu plaudern, die ihre Oma auch gebacken hat.
Heute ist es aber wieder so weit. Ich hatte gehofft, Omas Zitronen-Nieselregen-Kuchen zu haben, aber ich ertrank in Tiffin, als ich mich auf das Foodies Festival vorbereitete. Das hinderte mich nicht daran, ein oder zwei Scheiben dieses Zitronennitters zu genießen (den ich zum Glück in der Woche zuvor gebacken hatte), um mich durch die endlose Vorbereitung zu treiben.
Wie jeder gute Zitronen-Nieselregen platzt dieser feuchte kleine Laib vor Geschmack und wird mit einer pikanten Zuckerglasur gekrönt, die ein wenig Crunch enthält. Das Beste von allem ist, dass Sie buchstäblich alles in eine Schüssel geben, mischen, backen, mit etwas Sirup abschließen & , und fertig! Und mit Omas bewährten Methoden garantieren wir, dass es kein trocken schmeckendes Stück im Haus gibt!
Zutaten:
Selbstaufziehendes Mehl
Wie bei den meisten Kuchen ist selbstaufziehendes Mehl erforderlich. Aber wenn du nur Geld zur Hand hast, fürchte dich nicht! Sie können ein einfaches Mehl mit etwas Backpulver verwenden.
Butter oder Margarine
Entweder tun und es ist persönliche Präferenz, die Sie wählen. Ich entscheide mich für Margarine, um die Milchprodukte wegzulassen, aber was auch immer Sie wählen, stellen Sie sicher, dass sie vor dem Backen Raumtemperatur hat.
Puderzucker
Kein Kuchen wäre komplett ohne Puderzucker. Sie können sogar versuchen, gegen goldenen Puderzucker zu tauschen, um einen karamelligeren Geschmack zu erzielen.
Freilandeier
Der traditionelle Kleber der Wahl in jedem Kuchenteig. Ich neige nicht dazu, zu viel über die Größe von Eiern in einem Laibkuchen zu betonen, solange sie Freilandhaltung sind.
Milch
Die Flüssigkeit, die verwendet wird, um Ihrem Zitronen-Nieselkuchen etwas Feuchtigkeit zu verleihen. Sie können jede Milch verwenden, die Sie zur Hand haben (Milchprodukte oder andere), aber für die reichsten Kuchen ist Vollfett das Beste.
Zitrone
Natürlich ist eine Zitrone erforderlich! Sie werden die Schale im Kuchen verwenden. und der Saft für den Sirup Nieselregen und knusprige Zuckerguss Topping. Maximierung des zitronigen Punsches!
Puderzucker
Für den Zitronensirup, der in Ihren frisch gebackenen Zitronenkuchen geträufelt wird. Sowie das knusprige Zitronenglasur-Topping. Sweeeeet!
Diese Zitrone Nieselregen Kuchen ist erstaunlich! Mein Go to Rezept. Befolgen Sie es genau und Sie können nichts falsch machen!
Lemon Drizzle Cake
Ingredients
- 170 g Self-raising Flour
- 115 g Butter/Margarine
- 170 g Caster Sugar
- 2 Free-range Eggs
- 5 tbsp Milk
- 1 Lemon
- 85 g Icing Sugar
Instructions
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Pre-heat your oven to 180°c (160°c for fan assisted öfen oder Gas Mark 4) und linie eine 2lb laib zinn mit einige pergament papier. Beiseite.
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In einer großen Schüssel das Mehl über die Butter, den Puderzucker, die Eier, die Milch und die Zitronenschale sieben. Gut mischen, bis alle Zutaten kombiniert und glatt sind.
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In Ihre vorgefüllte Form geben und 45-50 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist und der eingelegte Spieß sauber herauskommt.
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5 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor Sie die Oberseite Ihres Kuchens mit einem Spieß überstreichen.
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Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die Hälfte des Puderzuckers mit dem Saft Ihrer Zitrone, um einen Sirup zu erhalten Bürsten / löffeln Sie die Hälfte des Sirups über den ganzen Kuchen.
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Fügen Sie die andere Hälfte des Puderzuckers zum restlichen Sirup hinzu, um eine dünne Glasur zu erhalten. Löffel über die Oberseite, während der Kuchen noch warm ist, um mit einer Zuckerglasur zu beenden.
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Auf Wunsch mit etwas Zitronenschale oder etwas gelbem Zucker belegen.
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