Ich hatte neulich ein wirklich starkes Verlangen nach meinem in einer Pfanne gerösteten Kielbasa- und Kohlessen, aber anstatt es genau so zu machen, beschloss ich, es zu ändern und eine schnelle Skillet-Version zu machen. Diese superleichte und unglaublich leckere Kielbasa- und Kohlpfanne ist so einfach wie Rauchwurst, Zwiebel, Kohl und eine schöne würzige steingemahlene Senfvinaigrette. … Weil Kielbasa immer besser ist, wenn es in einen schönen Stein gemahlenen Senf getaucht wird, oder? Also formulierte ich diese Vinaigrette, um diesen schönen Senfgeschmack in der gesamten Kielbasa- und Kohlpfanne zu erhalten.
Kielbasa- und Kohlpfanne mit Dijon-Vinaigrette
Ich habe auf den Fotos etwas frische gehackte Petersilie hinzugefügt, die jedoch nicht zum Würzen des Gerichts benötigt wird.
Was ist Kielbasa
Kielbasa ist eine polnische Wurst, die normalerweise aus Schweinefleisch oder einer Mischung aus Schweinefleisch und Rindfleisch hergestellt wird. Kielbasa kann entweder geräuchert oder leicht geräuchert werden und hat normalerweise einen ausgeprägten Knoblauchgeschmack. Ich liebe Kielbasa für dieses Rezept, weil es dem Kohl viel Geschmack verleiht, der alleine nicht viel Geschmack hat.
Welche Art von Kielbasa soll ich verwenden?
Kielbasa wird traditionell aus Schweinefleisch hergestellt, aber wenn Sie eine Kielbasa mit Rindfleisch, Truthahn oder einer beliebigen Kombination der drei haben, funktioniert das genauso gut. Da die Packungsgrößen für Kielbasa von Marke zu Marke variieren, können Sie überall von 12oz verwenden. bis 16 oz. für diese Pfanne. Der Kielbasa, den ich bei Kroger bekam, war ein 14oz. link, also das ist, was in den Zutaten aufgeführt ist, nur wissen, dass es Spielraum gibt.
Variationen
Und wenn Sie nicht alles über die Low-Carb-Sache sind, können Sie dieses Gericht noch weiter strecken, indem Sie einige gekochte breite Eiernudeln hinzufügen. Ich würde wahrscheinlich über 8oz verwenden. für die Größe dieses Rezepts.
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Kielbasa- und Kohlpfanne
Ingredients
Mustard Vinaigrette
- 1/4 cup olive oil ($0.52)
- 2 Tbsp red wine vinegar ($0.20)
- 1.5 Tbsp stone ground or whole grain mustard ($0.09)
- 1/4 tsp garlic powder ($0.02)
- 1/4 tsp salt ($0.02)
- Freshly Cracked Pepper ($0.05)
Kielbasa and Cabbage
- 1 Tbsp olive oil ($0.13)
- 14 oz. kielbasa ($2.49)
- 1 yellow onion ($0.32)
- 6 cups chopped cabbage (1 small head, 2.25 lbs) ($1.59)
- pinch salt and pepper ($0.05)
Anleitung
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Bereiten Sie die Vinaigrette vor, indem Sie Olivenöl, Essig, Senf, Knoblauchpulver, Salz und etwas frisch geknackten Pfeffer in eine Schüssel oder ein Glas geben. Wischen oder schütteln Sie das Glas, bis die Zutaten kombiniert sind, dann legen Sie die Vinaigrette beiseite.
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Schneiden Sie die Kielbasa in Medaillons oder halbe Runden und geben Sie sie zusammen mit dem Olivenöl in eine große Pfanne (12″oder größer) oder einen großen Topf mit breitem Boden. Sauté die Wurst bei mittlerer Hitze, bis die Stücke gut gebräunt sind.
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Während die Wurst bräunt, die Zwiebel fein würfeln. Sobald die Wurst vollständig gebräunt ist, fügen Sie die Zwiebeln hinzu und sautieren Sie weiter, bis die Zwiebeln weich und transparent sind.
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Während die Zwiebeln braten, hacken Sie den Kohlkopf in 2 x 1/2 Zoll breite Streifen. Den Kohl zusammen mit einer Prise Salz und Pfeffer in die Pfanne oder den Topf geben. Weiter sauté, bis der Kohl zart ist (überprüfen Sie die dicksten weißen Stücke auf Zartheit). Um den Kohl weicher zu machen, fügen Sie ein paar Esslöffel Wasser hinzu, um Dampf im Topf oder in der Pfanne zu erzeugen. Lassen Sie das Wasser verdunsten, wie Sie den Kohl sauté.
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Sobald Sie weich sind, träufeln Sie die Senfvinaigrette über die Pfanne, beginnend mit nur der Hälfte der vorbereiteten Menge. Umrühren, um die kielbasa und Kohl in der Vinaigrette Mantel, Geschmack, und fügen Sie mehr, wenn nötig. Warm servieren.
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Ernährung
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Scrollen Sie nach unten für die Schritt-für-Schritt-Fotos!
Wie man Kielbasa und Kohlpfanne macht – Schritt für Schritt Fotos
Um die Senfvinaigrette herzustellen, fügen Sie 1/4 Tasse Olivenöl, 2 EL Rotweinessig, 1,5 EL gemahlenen Senf, 1/4 TL Knoblauchpulver, 1/4 TL Salz und etwas frisch geknackten Pfeffer in eine Schüssel oder ein Glas geben.
Das Glas verquirlen oder schütteln, bis die Zutaten gemischt sind (15-20 Sekunden Schütteln). Legen Sie das Dressing beiseite.
Scheibe 14oz. Kielbasa in Runden oder Halbrunden schneiden und zusammen mit 1 EL Olivenöl in eine sehr große Pfanne oder einen Topf mit breitem Boden geben. Sauté bei mittlerer Hitze, bis die Wurst gut gebräunt ist. Sie wollen wirklich, dass Bräunung Aktion, um den meisten Geschmack zu bekommen.
Während die Kielbasa sautéing ist, die Zwiebel würfeln. Fügen Sie die Zwiebel in die Pfanne, sobald die kielbasa gebräunt ist und weiter sauté, bis die Zwiebeln weich und transparent sind. Die Feuchtigkeit aus den Zwiebeln sollte helfen, die gebräunten Stücke vom Boden der Pfanne aufzulösen.
Während die Zwiebeln sautéing sind hacken Sie einen kleinen Kopf in 2-Zoll von 1/2-Zoll-Streifen (etwa 6 Tassen einmal gehackt). Den Kohl zusammen mit einer Prise Salz und Pfeffer in die Pfanne geben. Fügen Sie ein paar Esslöffel Wasser hinzu, um den Kohl zu dämpfen und weich zu machen, und sauté, bis der Kohl zart geworden ist. Das Wasser verdunstet, wie Sie den Kohl sauté. Zu diesem Zeitpunkt sollte Ihre Küche WIRKLICH gut riechen. Wenn Sie gekochte Eiernudeln hinzufügen möchten, fügen Sie sie hinzu, sobald der Kohl weich geworden ist.
Zum Schluss die Senfvinaigrette darüber träufeln, beginnend mit nur der Hälfte der Vinaigrette, und umrühren, bis alles überzogen ist. Probieren Sie den Kohl und fügen Sie auf Wunsch mehr Dressing hinzu.
Warm servieren! Es ist auch ziemlich gut als Reste. 😉
SO VERDAMMT GUT.