Schmelzen Sie in Ihrem Mund weiche, kuchenartige Kürbiskekse, die vor tonnenweise Herbstgeschmack platzen und mit himmlisch seidigem Zimt-Frischkäse-Zuckerguss erstickt sind!
Diese Kürbiskekse sind ein Familienfavorit und werden der Mittelpunkt all Ihrer Urlaubs- und Halloween-Partys sein! Sie sind mega weich, einfach zuzubereiten und mit mehr Kürbisgüte beladen als Ihr durchschnittlicher Kürbiskeks. Diese Kürbiskekse sind wählen Sie Ihr eigenes Abenteuer und kann mit nur Schokoladenstückchen, nur Zuckerguss oder Schokoladenstückchen und Zuckerguss gemacht werden!
Kannst du glauben, dass es Kürbiszeit ist?! Letztes Jahr habe ich mich mit Kürbis eingedeckt, damit ich im Sommer Kürbis alles machen konnte, um Rezepte für den Blog zu testen, aber vor allem, weil, Gut, Kürbis – ich liebe alles Kürbis! Wenn Sie ein kürbisliebendes Herz wie ich haben, dann schauen Sie sich unbedingt meine anderen Kürbisrezepte an, insbesondere Mamas berühmtes Kürbisschokoladenbrot, Doppelschicht-Kürbis-Oreo-Käsekuchen (mit Video!), Chocolate Chip Pumpkin Pound Cake, (Nutella) Kürbiscrepes, Kürbisdip und Kürbisriegel mit Nutella-Frischkäse-Zuckerguss (weitere Herbst- / Thanksgiving-Rezepte finden Sie HIER).
Kürbiskekse
Und jetzt meine neueste Obsession, diese Kürbiskekse! Ernsthaft das perfekte Herbst-Dessertrezept, das einfach ist, Fingerfood macht und absolut nicht aufhören kann, lecker einzuatmen. Eigentlich, Ich ließ diese Cookies zu einem Nachbarn Freund von mir ab und sie getextet mir ein Foto von ihren drei entzückenden Jungen Mitte Biss mit drei Daumen nach oben und der Bildunterschrift, „Sie genehmigen!!! Daumen hoch und ein leerer Teller…“ Und natürlich reden sie jedes Mal über die „besten“ Kürbiskekse mit Frischkäse-Zuckerguss, wenn ich sie sehe. Die haben großen Geschmack.
Wie man weiche Kürbiskekse von Grund auf neu macht
Bei der Recherche nach Kürbisrezepten, um meine eigene Version zu erstellen, sind sie alle fast genau gleich, also begann ich mit der Version, die ich überall sehe, aber sie war langweilig und nicht annähernd kürbisartig genug.
Um den perfekten weichen Kürbiskeks zu kreieren, ersetzte ich die Hälfte der Butter durch Kürbis, fügte viel Geschmack mit unseren duftenden, erdigen Herbstgewürzen Zimt, Muskatnuss, Nelken und Ingwer hinzu, tauschte einen Teil des Kristallzuckers gegen braunen Zucker und spielte mit dem Mehl, Zucker Backpulver, Backpulver Proportionen. Die daraus resultierenden Kürbiskekse sind herrlich weiche, leichte, flauschige, geschmackvolle kuchenähnliche Kekse, die Cookie für Cookie für Cookie im Mund schmelzen …
Kürbiskekse mit Schokoladenstückchen
Sie haben vielleicht bemerkt, dass alle meine oben genannten Kürbis-Dessertrezepte in irgendeiner Form mit Schokolade gepaart sind, weil Kürbis + Schokolade = Himmel und diese Kürbiskekse keine Ausnahme sind. Wenn Sie also nicht alle Zutaten für den Zimt-Frischkäse-Zuckerguss haben oder keine Zeit oder Geduld haben, darauf zu warten, dass diese Kürbiskekse abkühlen, um sie einzufrieren, damit Sie sie inhalieren können, versuchen Sie stattdessen, Schokoladenstückchen hinzuzufügen, aber versprechen Sie mir, dass Sie eines Tages den erstaunlichen Zimt-Frischkäse-Zuckerguss probieren werden? mmmm, k? Im Grunde sind diese Kekse also zwei Rezepte in einem. Ich kann es kaum erwarten zu hören, welches dir am besten gefällt!
Kürbiskekse mit Frischkäse-Zuckerguss
Meiner persönlichen Meinung nach bringt der Zimt-Frischkäse-Zuckerguss diese Kekse auf ein ganz neues Niveau. Es ist herrlich seidig und verfügt über alle unsere warmen Herbstgewürze, da wir zuerst eine Gewürzmischung herstellen und dann 1 Teelöffel zu unserem Zuckerguss geben, um einen würzig gewürzten Frischkäse-Zuckerguss für die perfekte Begleitung zu den perfekten Kürbiskeksen herzustellen.
Wie speichere ich Kürbiskekse?
Kürbiskekse ohne Zuckerguss: kann in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 7 Tage gelagert werden (wenn sie so lange halten!).
Kürbiskekse mit Zuckerguss: sollte in einem luftdichten Behälter in einer einzigen Schicht im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lassen Sie sitzen bei Raumtemperatur vor dem Servieren oder Mikrowelle für ein paar Sekunden (sie sind so viel besser erwärmt!).
KÖNNEN KÜRBISKEKSE EINGEFROREN WERDEN?
WIE MAN KEKSTEIG EINFRIERT:
- Rollen Sie die Kugeln gemäß den Anweisungen und legen Sie so viele wie möglich auf ein mit Pergament / Antihaft ausgekleidetes Backblech, ohne sie zu berühren.
- Legen Sie das Backblech in den Gefrierschrank und frieren Sie die Kugeln ein, bis die Außenseiten hart sind (etwa 1-2 Stunden).
- In einen Gefrierbeutel geben und einfrieren.
- Keksteig sollte bis zu 3 Monate gut gefrieren.
- BACKEN: Legen Sie gefrorene Keksteigkugeln auf ein ausgekleidetes Backblech und backen Sie sie gemäß den Anweisungen.
SO FRIEREN SIE GEBACKENE KEKSE OHNE ZUCKERGUSS EIN
- Legen Sie so viele gekühlte gebackene Kürbiskekse auf ein mit Pergament / Antihaftmatte ausgekleidetes Backblech, ohne sie zu berühren.
- Legen Sie das(die) Backblech(e) in den Gefrierschrank und frieren Sie es ein, bis es fest ist (etwa 1 Stunde).
- In einen Gefrierbeutel geben und einfrieren.
- ESSEN: Wenn Sie einen Kürbiskeks genießen möchten, nehmen Sie ihn heraus und lassen Sie ihn bei Raumtemperatur stehen, erwärmen Sie ihn in Abständen von 10 Sekunden in der Mikrowelle oder erwärmen Sie ihn einige Minuten im Ofen.
SO FRIEREN SIE GEBACKENE KEKSE MIT ZUCKERGUSS EIN
- Legen Sie so viele gebackene Kürbiskekse auf ein mit Pergament / Antihaftmatte ausgekleidetes Backblech, ohne sie zu berühren.
- Legen Sie das(die) Backblech(e) in den Gefrierschrank und frieren Sie es ein, bis es fest ist (etwa 1 Stunde).
- Sie können jetzt einzelne Kekse einfrieren, indem Sie sie jeweils in Sandwichbeutel legen, ODER um eine Charge Kekse einzufrieren:
- Legen Sie gefrorene Kekse mit einer Schicht Pergamentpapier auf ein Backblech und legen Sie sie mit einer weiteren Schicht gefrorener Kekse (die Sie auf einem separaten Blatt eingefroren haben). Nach Bedarf weiter schichten und stapeln.
- Wickeln Sie das gesamte Backblech sicher in Schichten Plastikfolie ein.
- Zum AUFTAUEN.: Nehmen Sie das Backblech aus dem Kühlschrank und packen Sie es aus, damit sich kein Kondenswasser bildet und es feucht wird. Mehrere Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen.
- ZUM AUFTAUEN EINZELNER KEKSE: Nehmen Sie den Keks aus dem Sandwichbeutel und lassen Sie ihn bei Raumtemperatur stehen, erwärmen Sie ihn in der Mikrowelle im Abstand von 10 Sekunden oder erwärmen Sie ihn einige Minuten im Ofen.
Auf der Suche nach weiteren Keksrezepten?
- Karottenkuchen Kuchen Kekse
- Nutella Kekse
- S’more Kekse
- Schildkrötenkekse
- Apfelkekse
- Karamellbraune Zuckerkekse
- Haferkekse der kleinen Debbie
Möchten Sie diese Kürbiskekse mit Zimt probieren Frischkäse-Glasur?
Pin es zu ihrem Dessert, Cookies, Thanksgiving oder Herbst Bord zu SPAREN für später!
Finde mich auf Pinterest für weitere tolle Rezepte! Ich bin immer pinning :)!
©Carlsbad Cravings von CarlsbadCravings.com
Kürbiskekse mit Zimt-Frischkäse-Zuckerguss
Rating: 5
| Course | Dessert |
| Prep Time | 15 minutes |
| Cook Time | 12-15 minutes per batch |
| Servings |
dozen cookies
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- 2 1/2 teaspoons cinnamon
- 1 teaspoon ground nutmeg
- 1 teaspoon ground cloves
- 1/2 teaspoon ground ginger
- 2 2/3 cups all-purpose flour
- 1 1/4 teaspoon baking powder
- 1 1/4 teaspoon baking soda
- 1/2 teaspoon salt
- 1/2 cup butter room temperature*
- 1 cup packed brown sugar
- 2/3 cups granulated sugar
- 1 1/2 cups canned pumpkin puree NOT pumpkin pie filling
- 1 egg
- 1 1/2 teaspoons vanilla
- 4 tablespoons unsalted butter, softened,
- 1 1/2 cups Powdered sugar
- 4 oz. softened cream cheese cut into 8 pieces**
- 1 teaspoon vanilla extract
- 1 teaspoon reserved Spices (in directions)
Ingredients
SPICE MIX
DRY INGREDIENTS
WET INGREDIENTS
SPICED CREAM CHEESE FROSTING
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Preheat oven to 350 grad F. Backbleche mit Pergamentpapier oder Antihaftfolie auslegen.
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In einer großen Schüssel die Zutaten der Gewürzmischung verquirlen. Entfernen Sie einen Teelöffel, um ihn für den Zuckerguss zu verwenden. Zu der restlichen Gewürzmischung alle trockenen Zutaten verquirlen.
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In einer separaten großen Schüssel Butter mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit 30 Sekunden lang schlagen. Zucker hinzufügen und 2-3 Minuten leicht und schaumig schlagen. Die restlichen nassen Zutaten unterrühren, bis sie vermischt sind. Trockene Zutaten unterrühren, bis sie vermischt sind – nicht übermischen!
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Lassen Sie den Teig mindestens 3 Zoll voneinander entfernt auf vorbereitete, nicht gefettete Backbleche fallen (Sie müssen eine Keksschaufel verwenden, da der Teig sehr nass / klebrig ist). Backen Sie 12-15 Minuten oder bis die Spitzen fest sind. 3 Minuten abkühlen lassen, dann die Kekse auf einen Rost geben, um sie vor dem Zuckerguss vollständig abzukühlen.
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Beat butter and sugar with handled mixer at medium-high speed until light and fluffy, about 2 minutes. Add cream cheese, 1 piece at a time, beating thoroughly after each addition.
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Fügen Sie Vanille ad reserviert 1 Teelöffel Gewürzmischung und schlagen zu kombinieren. Fügen Sie bei Bedarf jeweils einen Teelöffel Milch hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Zuckerguss gleichmäßig auf gekühlte Kekse verteilen.
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I LOVE to microwave these cookies for 5-10 seconds after frosted for melt in your mouth deliciousness!
* NICHT mikrowelle butter oder ihre cookies werden zu weich und verbreiten, wenn gebacken. Butter bei Raumtemperatur weich werden lassen.** NICHT mikrowelle butter oder frischkäse zu erweichen für zuckerguss oder es wird zu flüssig. Bei Raumtemperatur weich werden lassen.
*** Dieses Keksrezept ist auch fabelhaft für Chocolate Chip Pumpkin Cookies. Fügen Sie 2 – 2 1/2 Tassen halbsüße Schokoladenstückchen hinzu, nachdem Sie Ihre trockenen Zutaten zu Ihren nassen Zutaten gegeben haben, und rühren Sie sie um, bis sie vermischt sind.
KÖNNEN KÜRBISKEKSE EINGEFROREN WERDEN?
WIE MAN KEKSTEIG EINFRIERT:
- Rollen Sie die Kugeln gemäß den Anweisungen und legen Sie so viele wie möglich auf ein mit Pergament / Antihaft ausgekleidetes Backblech, ohne sie zu berühren.
- Legen Sie das Backblech in den Gefrierschrank und frieren Sie die Kugeln ein, bis die Außenseiten hart sind (etwa 1-2 Stunden).
- In einen Gefrierbeutel geben und einfrieren.
- Keksteig sollte bis zu 3 Monate gut gefrieren.
- BACKEN: Legen Sie gefrorene Keksteigkugeln auf ein ausgekleidetes Backblech und backen Sie sie gemäß den Anweisungen.
SO FRIEREN SIE GEBACKENE KEKSE OHNE ZUCKERGUSS EIN
- Legen Sie so viele gekühlte gebackene Kürbiskekse auf ein mit Pergament / Antihaftmatte ausgekleidetes Backblech, ohne sie zu berühren.
- Legen Sie das(die) Backblech(e) in den Gefrierschrank und frieren Sie es ein, bis es fest ist (etwa 1 Stunde).
- In einen Gefrierbeutel geben und einfrieren.
- ESSEN: Wenn Sie einen Kürbiskeks genießen möchten, nehmen Sie ihn heraus und lassen Sie ihn bei Raumtemperatur stehen, erwärmen Sie ihn in Abständen von 10 Sekunden in der Mikrowelle oder erwärmen Sie ihn einige Minuten im Ofen.
SO FRIEREN SIE GEBACKENE KEKSE MIT ZUCKERGUSS EIN
- Legen Sie so viele gebackene Kürbiskekse auf ein mit Pergament / Antihaftmatte ausgekleidetes Backblech, ohne sie zu berühren.
- Legen Sie das(die) Backblech(e) in den Gefrierschrank und frieren Sie es ein, bis es fest ist (etwa 1 Stunde).
- Sie können jetzt einzelne Kekse einfrieren, indem Sie sie jeweils in Sandwichbeutel legen, ODER eine Charge Kekse einfrieren:
- Top gefrorene Kekse auf Backblech mit einer Schicht Pergamentpapier und Schicht mit einer anderen Schicht gefrorener Kekse (die Sie auf einem separaten Blatt eingefroren haben). Nach Bedarf weiter schichten und stapeln.
- Wickeln Sie das gesamte Backblech sicher in Schichten Plastikfolie ein.
- TABLETT AUFTAUEN: Keksschale aus dem Kühlschrank nehmen und auspacken, damit sich kein Kondenswasser bildet und sie feucht werden. Mehrere Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen.
- UM EINZELNE COOKIES AUFZUTAUEN: Nehmen Sie den Keks aus dem Sandwichbeutel und lassen Sie ihn bei Raumtemperatur stehen, erwärmen Sie ihn in Abständen von 10 Sekunden in der Mikrowelle oder erwärmen Sie ihn einige Minuten im Ofen.
©Carlsbad Cravings Original
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