Ihr Gefrierschrank ist Ihr Freund im Kampf gegen Lebensmittelverschwendung. Aber haben Sie jemals den Gefrierschrank geöffnet, um eine sorgfältig zubereitete Mahlzeit oder einen gefrorenen Gegenstand abzurufen, nur um Eiskristalle zu entdecken, die den Behälter bedecken? Oder Fleisch, das in der Farbe etwas zu „off“ aussah? Wenn Sie zustimmend nicken, haben Sie einen einfachen Fall von Gefrierbrand festgestellt.
Viele Menschen wissen nicht, dass sie Tiefkühlkost verbrennen können. Es klingt falsch, nicht wahr? Wie kann etwas Gefrorenes brennen? Gefrierbrand ist eine Beschädigung von Tiefkühlkost, die durch verdunstende Feuchtigkeit in den Lebensmitteln verursacht wird und trockene „Taschen“ aus Luft und / oder Eiskristallen hinterlässt. Die gute Nachricht ist, dass das Essen zwar nicht so gut schmeckt, aber dennoch essbar ist. Die bessere Nachricht ist, dass Gefrierbrand völlig vermeidbar ist!
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Das Einzige, was Sie immer tun sollten, um Gefrierbrand zu verhindern
Das Wichtigste, was Sie tun können, um Gefrierbrand zu verhindern, ist, die Exposition der Lebensmittel gegenüber Luft zu reduzieren: stellen Sie sicher, dass Sie eine luftdichte, feuchtigkeitsbeständige Barriere zwischen dem Lebensmittel und dem Behälter haben, in dem es sich befindet. Einfache Tricks wie das Einwickeln von Lebensmitteln in doppelte Schichten Wachspapier oder Aluminiumfolie, bevor sie in gefriersicheren Behältern oder Beuteln aufbewahrt werden, tragen wesentlich dazu bei, dass Ihre Lebensmittel nicht verschwendet werden. Eine andere Möglichkeit, um sicherzustellen, dass Sie vermeiden, dass sich diese lästigen Eiskristalle entwickeln, besteht darin, das Essen in Ihrem Gefrierschrank so zu drehen, dass Sie zuerst die ältesten Gegenstände essen, die am meisten gefährdet sind, Gefrierbrand zu bekommen.
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Top-Tipps zur Vermeidung von Gefrierbrand bei häufig gefrorenen Lebensmitteln
1. Wenn Sie es ernst meinen, Tiefkühlkost so frisch wie möglich zu halten, kaufen Sie einen Vakuumierer. Dies ist eine todsichere Methode, um sicherzustellen, dass die Verpackung vollständig luftdicht ist.
2. Zu viel Brot kaufen? Schneiden Sie Brote in Scheiben und lagern Sie die Scheiben in einem großen Gefrierbeutel aus Kunststoff. Sie werden wochenlang frisches Brot zum Anstoßen haben!
3. Finden Sie sich mit zu viel produzieren? Es kann eingefroren werden, aber die meisten Gemüse profitieren von einem schnellen Blanchieren oder Dämpfen vor dem Einfrieren. Nach dem Kochen mit kaltem Wasser schockieren, trocknen und in luftdichten Behältern oder Gefrierbeuteln einfrieren.
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Weitere Tipps, die Sie beim Einfrieren von Lebensmitteln beachten sollten
1. Niemals heiße Speisen einfrieren. Lassen Sie es stattdessen auf Raumtemperatur kommen, bevor Sie einfrieren.
2. Wenn Sie flüssigkeitsreiche Lebensmittel einfrieren (denken Sie an Suppen und Eintöpfe), stellen Sie sicher, dass Sie etwas Platz in den Behältern lassen, da sich die Flüssigkeit beim Einfrieren ausdehnt. Legen Sie Plastikfolie auf die Flüssigkeit / Lebensmittel, bevor Sie den Deckel schließen, um mögliche Gefrierbrand zu vermeiden.
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3. Brühe und Brühe sind super nützliche Dinge, die man zur Hand haben kann, aber wie oft verlangt ein Rezept eine kleine Menge und hinterlässt Reste? Lösung? Frieren Sie es in Eiswürfelschalen ein! Sobald es gefroren ist, in einen luftdichten Beutel oder Behälter geben, um eine konstante Versorgung zu gewährleisten, die praktisch ist.
4. Haben Sie etwas Vergangenheit-ihre-prime produzieren verweilen in Ihrem schärfer? Stellen Sie Ihren Gefrierschrank an die Arbeit. Gefrorenes Obst ist perfekt für Smoothies und gefrorenes Gemüse kann in gekochten Gerichten verwendet werden. Niemand wird jemals wissen, dass sie etwas anderes als frisch waren!
5. Viele Leute denken nicht daran, Butter einzufrieren, aber wenn Sie ein paar Stöcke kurz vor dem Ablaufen haben, legen Sie sie in den Gefrierschrank, um sie länger frisch zu halten. Beachten Sie, dass es am besten ist, es nach dem Auftauen schnell zu verwenden, was es perfekt zum Backen macht!Related: Der Aufbau einer Zero-Waste-Küche ist einfacher als Sie denken. Hier ist, wie es passieren kann
6. Keksteig ist ein perfekter Kandidat zum Einfrieren, sodass Sie nie weit von einem frisch gebackenen Leckerbissen entfernt sind! Teig schöpfen und direkt auf Backblechen einfrieren. Sobald der Teig fest gefroren ist, legen Sie ihn in luftdichte Beutel oder wickeln Sie ihn fest in Plastik ein und backen Sie einfach, wie viele Sie benötigen. Der Teig hält bis zu drei Monate im Gefrierschrank.
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7. Portionieren Sie Artikel, wenn Sie sie einfrieren, damit Sie leicht die richtige Menge an Lebensmitteln zum Auftauen auswählen können, um unnötigen Abfall zu vermeiden.
8. Beschriften Sie alle Lebensmittel mit dem Datum, an dem Sie sie eingefroren haben, und vergessen Sie nicht, Gegenstände zu drehen und ältere Lebensmittel zuerst zu verwenden.
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Während das Einfrieren von Gegenständen eine großartige Möglichkeit ist, Abfall zu vermeiden, gibt es einige andere Lebensmittel, die Sie niemals einfrieren sollten.
5 Lebensmittel, die niemals in Ihren Gefrierschrank gehören (und warum):
1. Offene Packungen mit Kaffeebohnen (und gemahlen) absorbieren unangenehme Gerüche. Stellen Sie sicher, dass es in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird, nicht in der Tasche, in der Sie es gekauft haben.
2. Gekochte Nudeln, wie Spaghetti, halten ihre Struktur nicht, wenn sie gefroren und aufgetaut sind, sondern werden zu Brei (gebackene Nudelgerichte wie Lasagne sind jedoch perfekte Kandidaten zum Einfrieren).
3. Stellen Sie daher sicher, dass Sie gehackte Kartoffeln schnell blanchieren, bevor Sie sie einfrieren.
4. Melone wird matschig, wenn sie gefroren und aufgetaut ist, aufgrund ihres hohen Wassergehalts, also während es in Ordnung ist, gefroren in Getränken zu verwenden, zum Beispiel, wird es nicht gut für einen Obstsalat sein.
5. Rohe Eier in ihrer Schale explodieren, wenn sie gefroren sind. Wenn Sie Eier einfrieren müssen, knacken Sie sie und schlagen Sie sie leicht, bevor Sie sie in einer Eiswürfelschale oder Muffinform einfrieren. Wenn sie vollständig gefroren sind, können Sie sie in einen Gefrierbeutel legen, wo sie bis zu sechs Monate aufbewahrt werden.
Möchten Sie das Beste aus Ihrem Gefrierschrank machen? Sehen Sie sich dieses Video an, wie Sie Lebensmittel zum Einfrieren vorbereiten.