Ist es sicher, Meeresfrüchte und Fisch während der Schwangerschaft zu essen?

Die meisten Fische und Schalentiere sind sicher in der Schwangerschaft zu essen, vorausgesetzt, Sie kochen sie richtig. In der Tat haben viele Fische wichtige gesundheitliche Vorteile für Sie und Ihr Baby, daher ist es eine großartige Idee, sie in Ihre Ernährung aufzunehmen, wenn Sie können.Aber Gesundheitsexperten empfehlen, dass Sie einige Fische und Meeresfrüchte während der Schwangerschaft vermeiden, weil sie ein hohes Risiko einer Kontamination mit Parasiten, Keimen oder Toxinen haben.Stellen Sie sicher, dass jeder Fisch, den Sie kaufen, nicht verfärbt ist und nicht schlecht riecht. Wenn Sie Fisch und Meeresfrüchte zu Hause kochen, befolgen Sie die folgenden Richtlinien, um das Essen sicher zu machen:

• Wenn Sie ganze Fische oder Filets kochen, überprüfen Sie, ob sie gekocht sind, indem Sie die Spitze eines scharfen Messers in das Fleisch schieben und das Fleisch beiseite ziehen. Das Fleisch sollte undurchsichtig sein, wobei sich Flocken zu trennen beginnen.
• Wenn Sie den Fisch aus dem Ofen genommen oder den Herd ausgeschaltet haben, lassen Sie den Fisch drei bis vier Minuten stehen, um das Kochen zu beenden.
• Garnelen und Hummer werden beim Kochen rot und das Fleisch wird weiß. Jakobsmuscheln erscheinen milchig weiß oder undurchsichtig und fest.
• Achten Sie bei Muscheln, Miesmuscheln und Austern auf den Punkt, an dem sich ihre Schalen öffnen, was darauf hinweist, dass sie fertig sind. Werfen Sie alle weg, die nach dem Kochen geschlossen bleiben.Geschälte Austern werden gekocht, wenn sich das Fleisch an den Rändern zu kräuseln beginnt und prall und undurchsichtig wird.
• Wenn Sie Meeresfrüchte in der Mikrowelle erhitzen, überprüfen Sie mehrere Stellen, um sicherzustellen, dass sie durchgehend richtig gekocht werden.
• Sie können ein Lebensmittelthermometer verwenden, um zu überprüfen, ob Ihre Meeresfrüchte eine Temperatur von mindestens 63 Grad C erreicht haben.

Geräucherte Meeresfrüchte, einschließlich Räucherlachs
Geräucherte Meeresfrüchte, einschließlich Räucherlachs und Forelle, können mit Listerienbakterien kontaminiert sein. Wenn Sie schwanger sind, besteht ein erhöhtes Risiko für eine Listerieninfektion (Listeriose), die für Ihr Baby sehr schädlich sein kann. Vermeiden Sie also geräucherte Lachsbagels und geräucherte Forellensalate, es sei denn, das geräucherte Essen wurde bis zum Kochen heiß gekocht und Sie essen es sehr bald danach.
Vorgekochte Garnelen

Vorgekochte Garnelen können auch mit Listerienbakterien kontaminiert sein. Vermeiden Sie also Garnelensalate, Garnelencocktails und Garnelensandwichfüllung. Vorgekochte Garnelen auf mindestens 63 Grad C zu kochen und bald danach zu essen, macht sie sicher.
Frische, rohe Meeresfrüchte
Vermeiden Sie frische, rohe Meeresfrüchte und Lebensmittel, die sie enthalten, einschließlich Sushi, Sashimi, Austern und andere Schalentiere. Jede Art von frischen Meeresfrüchten ist potenziell riskant, wenn sie roh sind, da sie Parasiten wie Bandwürmer enthalten können. Bandwürmer können Sie krank machen und Ihrem Körper Nährstoffe entziehen, die Sie und Ihr Baby benötigen. Rohe Meeresfrüchte enthalten tendenziell auch mehr Viren und Bakterien als gekochter Fisch und Meeresfrüchte, was das Risiko einer Lebensmittelvergiftung oder Listeriose erhöht. Eine Lebensmittelvergiftung durch rohen Fisch schadet Ihrem Baby nicht, kann jedoch dazu führen, dass Sie sich sehr unwohl fühlen. Listeriose kann Fehlgeburten verursachen.
Wenn Sie auswärts essen, bitten Sie darum, dass Ihr Fisch und Ihre Schalentiere gut gekocht sind. Dies ist besonders wichtig in japanischen Restaurants, da sie Fisch oft außen leicht anbraten und dann selten servieren.Vorgefertigtes Sushi aus Restaurants und Geschäften wird oft bei Raumtemperatur angezeigt, so dass sich Listerien schnell vermehren können, auch wenn das Sushi keine rohen Meeresfrüchte enthält. Es besteht auch das Risiko, dass Listerien auf rohen Meeresfrüchten andere Zutaten während des Umgangs mit Lebensmitteln kreuzkontaminieren. Wenn Sie eine Sushi-Lösung benötigen, versuchen Sie, diese zu Hause zuzubereiten, und füllen Sie sie stattdessen mit Gemüse, gekochtem Fisch, Thunfischkonserven oder gekochtem Fleisch.
Sydney Harbour fish and seafood
Es wurde festgestellt, dass einige Fische und Meeresfrüchte in Port Jackson und seinen Nebenflüssen einen hohen Gehalt an Dioxinen enthalten. Dioxine können Ihnen und Ihrem Baby schaden. 2006 wurde die kommerzielle Fischerei im Hafen von Sydney verboten. Sportfischen ist weiterhin erlaubt, aber befolgen Sie diese Richtlinien:

• Essen Sie keinen Fisch oder Meeresfrüchte, die westlich der Sydney Harbour Bridge gefangen wurden.
• Essen Sie nicht mehr als 150 g Meeresfrüchte und Fisch im Monat, die östlich der Sydney Harbour Bridge gefangen werden.

Fische mit hohem Quecksilbergehalt
Quecksilber ist eine natürlich vorkommende Chemikalie, die sich in der Nahrungskette der Ozeane ansammeln kann. Alle Fische enthalten etwas Quecksilber, aber größere Fische an der Spitze der Nahrungskette haben höhere Werte. Das Kochen, Einfrieren oder Einmachen von Fisch reduziert seinen Quecksilbergehalt nicht.Der Quecksilbergehalt in australischen Fischen und wild gefangenen Fischen aus den Gewässern rund um Australien schadet Ihnen nicht, aber zu viel kann dem sich entwickelnden Nervensystem Ihres Babys schaden. Sie müssen also vorsichtig sein, welchen Fisch Sie während der Schwangerschaft essen.
Wenn Sie die folgenden Fische essen, sollten Sie nur eine Portion (150 Gramm) pro zwei Wochen zu sich nehmen und dann vermeiden, andere Fische in dieser zwei Wochen zu essen:

• Hai (Flocke)
• Marlin
• Schwertfisch (Breitschnabel)

Wenn Sie die folgenden Fische essen, sollten Sie nur eine Portion (150 Gramm) pro Woche zu sich nehmen und dann vermeiden, andere Fische in dieser Woche zu essen:

• orange Roughy (Tiefseebarsch)
• Wels

Sie können zwei- oder dreimal pro Woche andere Fische mit niedrigem Quecksilbergehalt essen, darunter:

• alle Garnelen, Hummer und Käfer
• Tintenfisch und Tintenfisch
• Schnapper
• Lachs und Forelle
• Makrelen
• Wittling
• Sardelle
• Meeräsche
• Meeräsche
• Brassen

Wenn Sie Fisch essen möchten, der reich an Omega-3-Fettsäuren 3 Fettsäuren, versuchen Sie diese, die nicht reich an Quecksilber sind:

• Makrele
• silberwarehou
• Atlantischer Lachs
• Lachs und Thunfisch in Dosen
• frischer australischer und wild gefangener Lachs und Thunfisch
• Heringe
• Sardinen

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