Is Copper Cookware Safe?

Cleo Addams has a M.S. Degree in Natural Health & Nutrition. She enjoys researching and writing in her free time.

Are Copper Pans Safe?

Die kurze Antwort ist ja, es ist sicher, Kupferwaren zu verwenden, wenn sie mit etwas wie Zinn oder Stahl ausgekleidet sind und Sie Holzutensilien verwenden, um zu verhindern, dass die Beschichtung zerkratzt wird.

Das Kochen und Aufbewahren von Lebensmitteln in Kupferkochgeschirr und -behältern ist sicher, solange das Kupfer beschichtet ist und Gegenstände neu verzinnt oder ersetzt werden, wenn das Futter dünn wird. Verwenden Sie auch Holzutensilien anstelle von Metall, damit Sie das Futter nicht zerkratzen.

Wenn Sie diesen Artikel lesen, wissen Sie wahrscheinlich bereits, dass antihaftbeschichtete Töpfe und Pfannen nicht die sicherste Verwendung sind, aber was ist mit Kupferkochgeschirr? Kupferkochgeschirr ist phantasievoll, zeitlos und ästhetisch ansprechend, aber es wird auch wegen seiner Fähigkeit geliebt, die Wärme während des Kochvorgangs gleichmäßig durch Ihr Essen zu verteilen und schnell abzukühlen, wenn es vom Herd genommen wird. Es minimiert auch die Gefahr des Anbrennens.

Die zwei Arten von Kupferkochgeschirr

Es gibt zwei verschiedene Arten von Kupferkochgeschirr: unbeschichtet und beschichtet.

• Unbeschichtetes Kochgeschirr ist gefährlich, da die Kupfermoleküle während des Kochvorgangs in Ihre Lebensmittel gelangen können. Zu viel Kupfer in Ihrem Körper ist giftig und kann zu Kupfertoxizität (Copperiedus) führen. Hinweis: Dies gilt auch für unbeschichtete Kupferbehälter, die zur Lagerung verwendet werden. Saure Lebensmittel können das Kupfer abbauen und Ihre Lebensmittel kontaminieren.

• Beschichtetes Kupferkochgeschirr ist innen mit Metallen wie Zinn und Edelstahl ausgekleidet. Dies hält die Kupfermoleküle von Ihrer Nahrung fern. Wenn die Beschichtung jedoch zerkratzt wird oder durch allgemeinen Verschleiß zusammenbricht, müssen Sie das Kochgeschirr wegwerfen oder an einen Ort schicken, an dem das Futter für die sichere Verwendung wiederhergestellt werden kann.

Was ist am besten: Beschichtete oder unbeschichtete Kupferpfannen?

Wenn man einige Bewertungen von Köchen online liest, schwärmen die meisten von der traditionellen Zinn-Kupfer-Kombination und schwören, dass sie besser ist als Edelstahl über Kupfer. Die Wahl liegt hier an der schnellen Erwärmung und der Tatsache, dass Sie, wenn die Zinnbeschichtung abgenutzt ist, diese nachverdünnen können, ohne einen neuen Topf oder eine neue Pfanne zu kaufen. Sicher, Zinn ausgekleidet Kupfer Kochgeschirr kann ein wenig teuer sein, aber es kann besser sein, als ein neues Stück Kochgeschirr zu kaufen, wenn die Beschichtung dünn trägt.

Wann haben wir angefangen, mit Kupfer zu kochen?

Der genaue Zeitraum, in dem Menschen mit Kupfer zu kochen begannen, ist unbekannt, aber es wurden Kupferartefakte entdeckt, die auf 9.000 v. Chr. zurückgehen. Das Auskleiden von Kupferkochgeschirr mit Zinn erfolgte jedoch erst im 18. Zinn nimmt dem Kupfer nicht die Fähigkeit, Wärme zu verteilen; Es verhindert nur, dass das Kupfer in die Nahrung auslaugt.

Können Sie alte Kupferwaren so auskleiden, dass sie sicher verwendet werden können?

Schneller Vorlauf zum heutigen Tag. Jetzt haben sich die Hersteller so ziemlich von der Verwendung von Kupferkochgeschirr mit Zinnauskleidungen entfernt. Stattdessen verwenden sie hauptsächlich Edelstahl über Kupfer. Leider kann diese Art von Kochgeschirr nicht unterfüttert werden.

Kupferkochgeschirr nachzinnen

• Wikipedia: Kupfertoxizität, https://en.wikipedia.org/wiki/Copper_toxicity, Abgerufen am 21.11.17
• Was mein Zuhause will: Die Geschichte des Kupferkochgeschirrs , http://www.whatmyhomewants.com/the-history-of-copper-cookware/, Zugriff 11/21/17
• Brooklyn Kupfer Kochgeschirr: Reines Metall Kochgeschirr, http://www.brooklyncoppercookware.com/pure-metal-cookware/, Zugriff 11/21/17