Es gibt ein paar Möglichkeiten, wie Sie Ihren Cocktail-Credo verbessern können, und dieser steht ganz oben auf unserer Liste. Die Herstellung Ihrer eigenen Maraschino-Kirschen zum Eintauchen in fast jeden Cocktail, den Sie sich vorstellen können, verleiht Ihren Getränken sofort Eleganz. Es ist super einfach und sie können monatelang in einem verschlossenen Glas in Ihrem Kühlschrank aufbewahrt werden. Vergessen Sie die neonroten, mehligen Kirschen, die Sie in amerikanischen Lebensmittelgeschäften sehen, diese Anstrengung zahlt sich aus.
Die Aufnahme oben stammt aus dem aktuellen Glas, das in unserem Kühlschrank lebt. Photobombing die Kirschen ist eine Zimtstange und eine halbe Vanilleschote. Wir haben dieser Ernte vier Monate lang ein Zuhause gegeben und der Geschmack dieser Juwelen wird mit zunehmendem Alter immer besser.
Die andere gute Nachricht ist, dass Ihre Investition in Luxardo Maraschino Likör das Geheimnis vieler köstlicher Getränke sein kann. Es kann teuer sein, aber ein paar Unzen davon in einem Cocktail können auch Ihr Cocktailspiel verbessern. Ich habe Brandy als Ersatz für dieses Rezept verwendet, aber der Luxardo – der aus Kirschkernen hergestellt wird – konzentriert sich wirklich auf den Geschmack.
Hier ist das Rezept, das wir für hausgemachte Luxardo-Kirschen verwenden:
LUXARDO KIRSCHEN
2 lbs frische Kirschen, gestielt und entsteint* (Sauerkirschen bevorzugt)
1 c weißer Zucker
1 Zimtstange
Eine halbe Vanilleschote, aufgespalten
1 c Wasser
2 c Luxardo Maraschino Likör
Saft aus 1 Zitrone
Kombinieren Sie Zucker, Zimtstange, Vanilleschote, Zitronensaft und Wasser in einem größeren nicht ionisierten Topf. Bei schwacher bis mittlerer Hitze unter Rühren köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Abdecken und 5 Minuten kochen lassen.
Kirschen einrühren und 3 Minuten köcheln lassen.
Vom Herd nehmen und den Likör hinzufügen. (Wir haben Rezepte gesehen, die an dieser Stelle die Zimtstange und die Vanilleschote entfernen, aber unsere Erfahrung ist, dass sie die Kirschen beim Marinieren im Kühlschrank weiter verbessern.)
Ladel die Mischung in ein quart-sized verschließbaren Glas. (Wir verwenden ein sehr sauberes Einmachglas mit einem frischen Deckel und Ring.)
Lassen Sie es abkühlen, bevor Sie es in den Kühlschrank stellen.
Sie möchten dies vor der Verwendung etwas altern lassen. Je länger, desto besser, aber ich habe etwa drei Tage nach dem Brauen die Geduld verloren und war sehr zufrieden mit dieser Solezeit. Wie ich oben sagte, hat sich das aktuelle Glas in unserem Kühlschrank in den letzten vier Monaten nur mit dem Alter verbessert. Ich vermute, diese Charge wird uns noch ein paar Monate dauern, wenn wir eine neue machen müssen.
Diese arbeit der liebe wird ergebnis in monate von köstliche kirsche geschmack und grown-up bling in ihre getränke. Nichts ist besser, als ein Paar in ein Glas zu werfen, gefolgt von einem Teelöffel seines salzigen Likörs. Probieren Sie es aus!