Hühnerfrikassee (Fricase de Pollo)

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Fricase de Pollo (Hühnchen-Frikassee) | Dieser Beitrag wurde von Pompeian gesponsert. Alle auf meiner Website geäußerten Meinungen sind meine eigenen.

Fricase de pollo ist ein traditioneller puertoricanischer Hühnereintopf, der in Wein mit Kartoffeln und Karotten geschmort wird. Es ist die Art von Gericht, das dein Herz wärmt und deinen Bauch füllt.

In der letzten Woche verbrachten wir viel Zeit mit der Familie meines Mannes und es machte mich nostalgisch für mein Lieblingsgericht aus der Kindheit, Fricase de pollo. Oder wie Sie es nennen könnten, Chicken Frikassee.

Ich erinnere mich an die Zeiten, in denen ich so aufgeregt war, als ich in den wunderbaren Geruch von Fricase de pollo ging. Es ist immer noch einer meiner Favoriten heute, weil es herzhaft ist, tröstlich, und erinnert mich an zu Hause.

Was bedeutet frikassee?

Ein Frikassee ist eine Kühltechnik, die eine Kreuzung zwischen einem Sauté und einem Eintopf darstellt. Ein Frikassee wird zuerst sautéed und dann wird Flüssigkeit hinzugefügt, um das Fleisch zu schmoren. Obwohl die meisten modernen Rezepte das Fleisch vor dem Schmoren gründlich bräunen, stammt ein Großteil der Flüssigkeit im Frikassee aus den eigenen Säften des Fleisches. Dies sorgt für einen köstlichen konzentrierten Geschmack und eine dickere Konsistenz.

Wenn Sie nach mehr Eintopf suchen, gehen Sie sofort zum Supermarkt, um die Zutaten für diesen marokkanischen Eintopf zu erhalten. Eine Schüssel dieses Sancocho wärmt auch Ihre Knochen!

Was ist der Ursprung von Hühnerfrikassee?

Obwohl der Ursprung nicht sicher ist, denken viele, dass das Wort Frikassee eine Mischung aus den französischen Wörtern frire (braten) und casser (in Stücke brechen) ist. Es wurde von den Spaniern und Franzosen auf die spanischen Karibikinseln gebracht und ist dort nach wie vor ein beliebtes Rezept.

Aber im Gegensatz zum traditionellen französischen Frikassee basiert dieser puertoricanische Hühnereintopf auf Tomaten und wird mit Rotwein hergestellt, ähnlich wie die kubanische Version. Ja, bitte!

Was ist Hühnerfrikassee?

Wenn Sie Hühnchen in die Mischung geben, führt dies zu einer Art Gericht, das beruhigend ist, an Ihren Knochen haftet und erst am nächsten Tag besser wird. Dies gehört in Ihrem Huhn Komfort Rezept Heftklammern wie Coq au vin, cremige toskanische Knoblauch Huhn, gebratenes Huhn und Huhn Bratpfannen. Es kann definitiv mit Ihren bewährten Hühnerrezepten mithalten.

Fricase de Pollo Rezept Zutaten

• 3 lbs Hähnchenstücke
  3 Teelöffel adobo Gewürz Gewürz
  2 Esslöffel Olivenöl
  3 Esslöffel Knoblauch
  2 Esslöffel Olivenöl
  1 Zwiebel
  1/2 rote Paprika
  1/4 Tasse gehackter Koriander oder Culantro
  1 Tasse Rotwein
  1 14 oz Dose Tomatenwürfel
  2 Esslöffel Tomatenmark
  2 Lorbeerblatt
  12 Oliven gefüllt mit roten Paprikaschoten
  6 petite goldene Kartoffeln
  3 große Karotten
  Salz nach Geschmack

Wo traditionelles Hühnchen Frikassee mit Weißwein und Sahne gemacht wird, ist mein Rezept vorbereitet, wie ich aufwuchs, es zu essen. Meine Mutter hat es mit einer Tomaten-Rotweinsauce gemacht, und ich werde bei ihrem Rezept bleiben. Warum sich mit dem anlegen, was nicht kaputt ist?

Wie man fricase de pollo macht

Zuerst machst du eine Marinade, indem du Adobo-Gewürz, Olivenöl und Knoblauch kombinierst. Hier gibt es genug Geschmack, ohne zusätzliches Salz und Pfeffer hinzuzufügen. Stellen Sie sicher, dass das Huhn gut beschichtet ist, decken Sie es ab und lassen Sie diese Aromen mindestens 30 Minuten lang im Kühlschrank stehen.

Wenn Sie bereit sind zu kochen, erhitzen Sie einen großen Dutch Oven oder einen anderen schweren Topf mit einem Esslöffel Olivenöl. Dann fügen Sie die Hähnchenbrust und Hähnchenschenkel (was auch immer Stücke, die Sie verwenden) und braune Hühnerhaut Seite nach unten. Wenn Sie von allen Seiten gleichmäßig gebräunt sind, nehmen Sie das Huhn auf einen Teller, während Sie den Rest des Gerichts in Gang bringen.

In den heißen Topf einen weiteren Esslöffel Olivenöl, die Zwiebel, Paprika und Koriander geben. Sauté, bis das Gemüse durchscheinend ist, etwa 4 Minuten.Gießen Sie als Nächstes Ihren Rotwein ein, um den Topf zu löschen, und kratzen Sie alle braunen Teile am Boden des Topfes ab. Hier wird Ihr Geschmack große Dinge tun. Wenn Sie keinen Wein haben, können Sie Hühnerbrühe oder Hühnerbrühe verwenden, aber der Wein fügt eine schöne Süße hinzu.

Nun die gewürfelten Tomaten und das Tomatenmark unterrühren. Sie werden wissen, dass Sie das Richtige tun, denn Ihre Küche wird köstlich riechen!

Wenn das kombiniert ist, geben Sie das Huhn mit den Lorbeerblättern, Oliven, Karotten und Kartoffeln in den Topf zurück. Den Topf zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren, um zu köcheln und zu bedecken.

45 Minuten kochen lassen oder bis das Huhn gar und zart ist. Zum Schluss 15 Minuten köcheln lassen (diesmal unbedeckt), damit die Sauce schön dick wird.

Was mit Fricase de pollo servieren

Sie fragen sich, was mit Fricase de pollo servieren? Ich empfehle einen Topf mit weißem Reis oder Arroz con gandules (Reis und Taubenerbsen). Eine Schüssel Reis ist der Schlüssel, weil sie die gesamte Sauce aufsaugt und garantiert, dass Sie keinen Tropfen Geschmack verpassen.

Wenn Sie nicht in der Stimmung für Reis sind, was nur verrücktes Gerede ist, probieren Sie vielleicht Arepas de Coco (Kokosnussbrot). Und keine Mahlzeit ist komplett ohne Dessert! Eines meiner liebsten puertoricanischen Desserts ist Tembleque (Kokospudding).

Was auch immer Sie servieren, dieser puertoricanische Hühnereintopf wird ein Hit mit der Familie sein. Das Huhn fällt so zart aus, dass es fast vom Knochen fällt, und die Sauce ist lecker! Es ist herzhaft, aber es hat eine würzige Süße wegen des Weins, und nach dem Huhn, Mein Favorit müssen die Karotten sein. Sie sind weich und süß, wie kleine Nugget-Leckereien.

Oh, und ich kann nicht vergessen, es macht tolle Reste, da alles in der Sauce sitzt und mariniert. Es ist einfach himmlisch!

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