Die armenische Gurke ist für viele unserer Verkäufer zum Snack der Wahl geworden. Fragen Sie nach einem Geschmack und Sie werden mit mindestens einer der seltsam aussehenden Früchte nach Hause gehen, die sich wie ein Gemüse verhalten. Einfach zu bedienen-keine peeling oder aussaat erforderlich -große geschmack, knackig und saftig.
Die armenische Gurke, Cucumis melo var. flexuosus ist eine Art lange, schlanke Frucht, die wie eine Gurke schmeckt und innen etwas wie eine Gurke aussieht. Es ist eigentlich eine Vielzahl von muskmelon (C. melo), eine Art, die eng mit der Gurke (C. sativus) verwandt ist. Es ist auch bekannt als die hoflange Gurke, Schlangengurke, Schlangenmelone, Kakri in Indien, Atta in Ägypten, Feggous oder Fakkous in Marokko, Acur in der Türkei, φακούσι (Fakoosi) in Zypern und Uri in Japan. Es sollte nicht mit den Schlangenkürbissen (Trichosanthes spp.). Die Haut ist sehr dünn, hellgrün und bumpless. Es hat keine Bitterkeit und die Frucht wird fast immer ohne Schälen verwendet.
Die armenische Gurke, auch bekannt als hoflange Melone und Schlangenmelone, ist kulinarisch durch ihr Aussehen definiert, wird jedoch botanisch als Melone eingestuft. Sein wissenschaftlicher Name ist Cucumis melo var. flexuosus und es ist ein Mitglied der C. Pepo Familie zusammen mit Muskmelonen und Honigmelonen. Die armenische Gurke ist eigentlich die Frucht einer blühenden und rankentragenden Rebe. Die Frucht ist per Definition der Teil der Pflanze, der ihre Samen trägt.
Beschreibung/Geschmack
Die armenische Gurke ist dünn, länglich, gebogen und oft unregelmäßig gekräuselt mit einer cremigen pistaziengrünen Haut, die mit glatten Längsfurchen strukturiert ist. Sein Fleisch ist knackig, saftig und mild gewürzt, ähnlich einer gewöhnlichen Gurke. Ideal große armenische Gurken werden in der Länge von 10-15 Zoll reichen. Längere Gurken sind in der Regel nicht nur übergroß, sondern auch übermäßig reif mit weniger Feuchtigkeitsgehalt. Die armenische Gurke ist sehr essbar.
Anwendungen
Die armenische Gurke muss nicht geschält werden. Seine dünne Haut macht es zu einer idealen frischen Gurke. Armenische Gurken werden roh in grünen Blättern, gehackten Salaten und Nudelsalaten serviert. Ihr delikater Geschmack ermöglicht es ihnen, eine perfekte strukturelle Komponente in Sandwiches und Sushi zu werden. Sie können der Länge nach geschnitten werden, in der Breite, gewürfelt und julienned. Die armenische Gurke kann gegrillt, puréiert oder eingelegt werden. Zu den kostenfreien Zutaten gehören Rot- und Weißfisch, Schalentiere, Chilis, Tomaten, Minze, Oregano, Joghurt, Knoblauch, Kreuzkümmel, Hühnchen, Schweinefleisch und Frischkäse wie Feta und Chevre. Armenische Gurken sollten bis zur Verwendung gekühlt werden. Einmal geschnitten in Plastik einwickeln, um die Haltbarkeit zu verlängern.
Geographie/Geschichte
Wie der Name schon sagt, stammt die armenische Gurke aus Armenien. Sein anfänglicher Anbau stammt aus dem 15.Jahrhundert, was ihn in die Kategorie der Ahnensorten einordnet. Dies erfordert einen größeren historischen Präzedenzfall als Erbstück. Ahnensorten wurden in die menschliche Ernährung eingeführt, als die einzigen verzehrten Lebensmittel ganz, unverarbeitet, leichter verdaulich und metabolisierbar waren und im Allgemeinen vor dem 19. Heute, ironischerweise, oder vielleicht wegen der Migration und der natürlichen Verteilung der Nahrung, die folgt, Die armenische Gurke wächst mehr in Kalifornien als in Armenien.