Butterartige Shortbreadkruste mit dickem, zähem, reichem Karamell überzogen und mit Meersalz für unwiderstehlichen Geschmack gekrönt!
Ich schreibe das vielleicht oder auch nicht, während ich auf der Couch sitze und mir einen Winnie the Pooh Weihnachtskarikatur anschaue. Ich glaube, ich habe es ein- oder zweimal gesehen, als ich wahrscheinlich sieben Jahre alt war, weil alles zu mir zurückkommt. Aber es hält meine 8 Wochen alten Babys unterhalten und seien wir ehrlich, ich hasse es nicht ganz. Es ist in Ordnung, in den Ferien ein bisschen kindisch zu sein. Stimmt’s?
Weihnachten Cartoons auf Netflix sind, wo es in dieser Woche, wie ich tue alles, was ich kann, um dieses Haus weg von zu Hause ein wenig mehr Weihnachten-y. Wir werden nicht zu Hause für ein paar Tage, und ich sterbe, um deck aus unserem Weihnachtsbaum und hängen die Strümpfe. Apropos Strümpfe, ich brauchte nur ungefähr siebzehn Stunden, verteilt auf 6 Tage, um Weihnachtsstrümpfe auszusuchen. Ich wollte ein passendes Set für uns alle vier – VIER Strümpfe in diesem Jahr! – und Online-Shopping überwältigt mich.
Auch? Pinterest hilft nicht. Die Suche nach grauen Strümpfen wich schließlich der Entscheidung für einige cremefarbene. Trotzdem bin ich ziemlich aufgeregt, nach Hause zu kommen und ein Paket vor unserer Haustür zu öffnen.
Aber bevor wir für zwei Wochen nach St. George abreisten, machte ich dieses gesalzene Karamell-Shortbread und oh mein Himmel an Betsy. Ich hatte vor, das meiste davon wegzugeben, denn wer braucht schon eine ganze Menge gesalzenes Karamell-Shortbread für sich, oder?
Ich. Anscheinend brauche ich eine ganze Menge gesalzenes Karamell-Shortbread für mich.
Es begann mit Oh, ich werde nur ein oder zwei haben und verwandelte sich schnell in oh mein Gott, die Hälfte der Charge ist weg. Ich konnte nicht anders. Das reiche, zähe Karamell. Das Butterkeks. Diese süße und salzige Geschmackskombination, die ich so sehr verehre.
Frohe Weihnachten.
Aber ich werde eine weitere Charge machen, wenn wir nach Hause kommen, um zu verschenken. Machen Sie das zwei Chargen. Einer zum Verschenken und einer zum schuldfreien Verschlingen.
Salted Caramel Shortbread
Ingredients
- ▢ 1/4 cup granulated sugar
- ▢ 1/2 cup butter
- ▢ 1 1/4 cups flour
- ▢ 1 tablespoon milk
Caramel
- ▢ 3/4 cup butter
- ▢ 1/2 cup granulated sugar
- ▢ 3 tablespoons light corn syrup
- ▢ 1 14-ounce can sweetened condensed milk
- ▢ 1 Esslöffel grobes Meersalz
Anleitung
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Ofen auf 350 vorheizen und eine 8×8 Zoll Pfanne mit Pergamentpapier oder leicht gefettetem antihaft-Folie.
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Bereiten Sie zuerst die Shortbreadkruste vor. In einer mittelgroßen Schüssel Zucker, Butter und Sahne glatt rühren. Mehl hinzufügen und mischen. Milch einrühren. Mischung wird Krümel ähneln. In die vorgefüllte Pfanne drücken und 20 Minuten goldbraun backen. Entfernen und abkühlen lassen.
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Während die Kruste abkühlt, bereiten Sie die Karamellschicht vor.
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In einer mittelgroßen Saucenpfanne 1 1/2 Butterstangen mit 1/2 Tasse Zucker schmelzen. Fügen Sie Maissirup und Kondensmilch hinzu. (Rühren Sie während des gesamten Prozesses weiter) Bringen Sie es bei mittlerer bis hoher Hitze schnell zum Kochen und verringern Sie es dann auf mittlere Hitze (sollte immer noch sprudeln) 6-8 Minuten oder bis die Mischung unter ständigem Rühren eine tiefgoldene Farbe erreicht. (Ich empfehle einen Schneebesen! – siehe Hinweis)
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Karamell auf abgekühltes Shortbread geben und sofort mit grobem Meersalz bestreuen. 1-2 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen oder bis das Karamell abgekühlt und ausgehärtet ist. Ich hatte Erfolg damit, in den Kühlschrank zu stellen, um abzukühlen, um den Prozess zu beschleunigen. In Quadrate schneiden und servieren oder in einem luftdichten Behälter gekühlt lagern.
Anmerkungen
Die Vorbereitungszeit beinhaltet keine Abkühlzeit.