Geräucherter Mac und Käse ist Komfortessen in einer gusseisernen Pfanne. Cremige und reichhaltige Makkaroni und Käse mit einem knusprigen Panko-Topping und dem perfekten Rauchgeschmack.
Ich liebe einen guten Mac und Käse, also habe ich Jahre damit verbracht, mein Rezept zu perfektionieren und zu verfeinern. Ich habe verschiedene Käsesorten, Milch, Sahne, Toppings und mehr ausprobiert, um die perfekte Mischung aus Aromen und Texturen zu finden. Ich denke, das ist wichtig für jeden guten Mac und Käse, aber besonders wichtig für geräucherten Mac und Käse! Sie müssen in der Lage sein, den Rauch zu schmecken, ohne die subtilen Noten von Käse und Pasta darunter zu überwältigen. Nach viel Versuch und Irrtum habe ich alle meine Tipps und Informationen in dieses Rezept gesteckt, damit Sie es genießen können!
Wie man geräucherten Mac und Käse herstellt
Wenn Sie schon eine Weile einen Raucher benutzen, wissen Sie, dass poröse, nasse oder weiche Gegenstände sehr schnell Rauch aufnehmen. Das sind großartige Neuigkeiten, wenn Sie diese geräucherten Makkaroni und Käse als Beilage für so etwas wie ein geräuchertes Bruststück oder eine Schweineschulter zubereiten möchten. Sie können Ihr großes Fleisch abziehen, um es eine Stunde ruhen zu lassen und Ihren Mac und Käse direkt in den Raucher zu bringen, ohne Ihren Grill vorheizen zu müssen.
Tipps für den BESTEN geräucherten Mac und Käse
- Verwenden Sie Gusseisen. Eine 12-Zoll-Pfanne geht vom Herd zum Raucher zum Esstisch, ohne zu viel Aufwand oder zu viele Gerichte. Außerdem gibt es Ihnen viel Fläche für Ihren Mac und Käse, um Rauch aufzunehmen.
- Halten Sie Ihre Rauchertemperaturen niedrig. Alles über 225 Grad Fahrenheit wird Ihre Nudeln verkochen und Ihren Mac und Käse trocken machen.
- Verwenden Sie ein mildes Holz. Ich empfehle Kirsche, Apfel, Ahorn oder Pekannussholz.
- Feed frei, es zu mischen! Dieser Mac und Käse ist eine großartige Basis für andere Geschmackszusätze, Speck, grüne Chilis, Hummer, Pulled Pork … werden Sie kreativ! Meine Lieblingsbeschäftigung ist es, dem Panko-Topping meine Signatur Sweet Rub für diesen klassischen BBQ-Geschmack hinzuzufügen.
Lieben Sie geräucherten Mac und Käse?
Wenn Sie dieses Mac-Käse-Rezept mögen, finden Sie hier ein paar andere Mac-Käse-Variationen, die ich im Laufe der Jahre kreiert habe:
Jalapeno Popper Geräucherter Mac und Käse
Pulled Pork Gefüllte Mac und Käse Bomben
Speck Mac und Käse
Geräucherter Mac und Käse Rezept
Sehen Sie sich das Video unter der Rezeptkarte an und ich zeige Ihnen Schritt für Schritt, wie ich dieses Rezept für geräucherten Mac und Käse zu Hause mache. Instagram Facebook Mehr von meinen Rauch- und Grillrezeptvideos findest du auf YouTube, Instagram, oder unserer Facebook Seite. Folgen Sie uns und lassen Sie uns gemeinsam fantastisches Essen zubereiten!
Smoked Mac and Cheese
Video
Ingredients
- ▢ 1 pound elbow macaroni noodles (cooked according to package instructions)
- ▢ 1/2 cup butter
- ▢ 4 Tablespoons flour
- ▢ 1 Tablespoon mustard powder
- ▢ 2 cups half and half
- ▢ 4 oz cream cheese
- ▢ 3 Tassen cheddar
- ▢ 1.5 tassen gouda
Brotkrumen topping
- ▢ 1 Tasse panko Brotkrumen
- ▢ 1/4 Tasse Butter
- ▢ 2 Esslöffel Signature Sweet Rub
Anleitung
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Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und kochen Sie Makkaroni-Nudeln, bis sie al dente sind, was bedeutet, dass sie noch ein bisschen kauen und Textur (nicht zu weich).
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Heizen Sie Ihren Raucher mit einem milden Ofen auf 225 Grad Fahrenheit vor. Mein Favorit ist Kirsche oder Apfel.
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Erhitzen Sie eine 12-Zoll-Gusseisenpfanne bei mittlerer Hitze. 1/2 Tasse Butter schmelzen und das Mehl unterrühren, bis sich eine glatte, dünne Paste bildet. Dann das Senfpulver einrühren.
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Die Hälfte und die Hälfte vorsichtig einfüllen und unter Rühren zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und den Frischkäse glatt rühren.
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Cheddar-Käse und Gouda-Käse unterrühren und umrühren, bis sie geschmolzen sind. Schalten Sie die Hitze aus und gießen Sie die gekochten Makkaroni-Nudeln hinein. Vorsichtig umrühren, bis die Nudeln von der Käsesauce überzogen sind.
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Mischen Sie die geschmolzene Butter, den süßen Käse und die Panko-Semmelbrösel in einer kleinen Schüssel. Streuen Sie über die Oberseite des Mac und Käse.
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Stellen Sie die Pfanne in den Raucher, schließen Sie den Deckel und rauchen Sie 1 Stunde lang. Sie können bis zu 2 Stunden rauchen, wenn Sie einen stärkeren Rauchergeschmack wünschen, aber die Nudeln nehmen ziemlich schnell ziemlich viel Rauch an.
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Servieren Sie Ihren Mac und Käse, solange er noch warm ist und der Käse schön schmelzend ist!