Tandoori-Huhn ist ein beliebtes indisches Gericht, aber viele Versionen sind langweilig oder trocken. Unser gegrilltes Tandoori-Hühnchen-Rezept ist saftig und explodiert vor Geschmack!
Ein hartes Rezept zum Perfektionieren
Tandoori Chicken ist ein Gericht, das ich unzählige Male in indischen Restaurants gegessen habe. Es ist wahrscheinlich ein Gericht, das wir alle schon oft gegessen haben. Ob am Buffet oder auf Bestellung, Tandoori-Hühnchen scheint immer auf der Speisekarte zu stehen, aber es ist DEFINITIV nicht immer gut!
Ich hatte Versionen, die trocken sind, aussehen wie rote Lebensmittelfarbe ist die Hauptzutat, und schmecken fad für all die Mühe, die in sie zu gehen schien. Natürlich gibt es diese versteckten Juwelen — das Tandoori—Huhn, das vor Geschmack explodiert und perfekt gekocht ist – aber diese scheinen nur wenige zu sein.
Angesichts der geringen Erfolgsquote von Tandoori-Hühnchen denke ich, dass die meisten zustimmen würden, dass dies ein hartes Gericht ist! Ich bin mir nicht sicher, ob die meisten indischen Restaurants tatsächlich einen Ton-Tandoor-Ofen oder einen herkömmlichen Ofen verwenden, aber ich kann Ihnen mit Sicherheit sagen, dass wir keinen Zugang zu einem Tandoor haben!
Unnötig zu erwähnen, dass wir keine Experten für indische Küche sind (vielleicht aufstrebende Experten für das Essen), also brauchte ich eine Lösung.
Vor einem Sommer hatte ich den Impuls, Tandoori-Hühnchen auf dem Grill zu probieren. Ich bin mir nicht sicher warum, aber ich habe nie den mentalen Sprung gemacht, es in einem herkömmlichen Ofen zu versuchen. Mein erster Versuch betraf Hähnchenbrust, die mein Boot überhaupt nicht schwimmte – sehr trocken. Aber von da an ließ ich mich nicht entmutigen und probierte verschiedene Variationen und Rezepte aus, wahrscheinlich einmal pro Sommer, aber jedes Mal ohne Würfel.
Diesen Sommer habe ich es irgendwie geschafft, ein Rezept zu finden! Es ist definitiv nicht „authentisch“, aber es hat unser Verlangen nach Tandoori-Hühnchen befriedigt! Sie werden feststellen, dass es diesen charakteristischen Atomic Red-Food-Coloring-Look vermisst, aber es wurde trotzdem von meinen drei härtesten Kritikern als köstlich ausgesprochen! Und Kaitlin lieferte den Reis nach indischer Art, hergestellt mit Gewürzen und Erbsen.
Viel Spaß damit, Leute. Dies war definitiv eines dieser Rezepte, bei denen wir sofort auf das Essen getaucht sind, nachdem wir das letzte Bild gemacht haben!
Gegrilltes Tandoori-Hähnchen: Rezeptanleitung
Alle Zutaten der Marinade in einer Schüssel gut vermischen.
Verwenden Sie ein scharfes Messer, um Schlitze in die Hühnchenstücke zu schneiden; dadurch kann die Marinade wirklich in das Huhn gelangen. 3 Schlitze pro Trommelstock und 4 bis 5 pro Oberschenkel sollten ausreichen. Normalerweise verlangt Tandoori Chicken, dass die Haut entfernt wird, aber ich habe es gelassen, weil Sie diese knusprige Hühnerhaut (offensichtlich) wollen. Sie können selbst entscheiden, aber beachten Sie, dass Hühnchen mit Haut beim Grillen anfälliger für Schübe ist. Sie müssen das Huhn genauer beobachten, während es auf dem Grill ist, und die Stücke öfter umdrehen, um Hot Spots zu vermeiden – alles vernünftige Kompromisse für etwas mehr Geschmack!
Legen Sie das Huhn in eine große Schüssel. Die Marinade über das Huhn verteilen und mindestens 12 Stunden, jedoch nicht länger als 2 Tage marinieren lassen.
Wir haben unser Huhn 16 Stunden lang mariniert, und noch mehr Marinierzeit hätte nicht geschadet!Achten Sie darauf, das Huhn 3 bis 4 Stunden vor dem Grillen aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit das Huhn Raumtemperatur erreichen kann – so wie Sie niemals ein kaltes Steak grillen möchten. Dies ist ein wichtiger Schritt, da sich Marinade auf dem Huhn befindet und es brennt, wenn das Huhn zu lange auf dem Grill liegt, weil seine Innentemperatur zu niedrig ist.
Dies ist eine gute Zeit, um Ihren Jeera-Reis nach indischer Art zuzubereiten. Wir haben hier genug Reis gemessen, um das ganze Huhn zu entfernen, aber fühlen Sie sich frei, mehr oder weniger zu machen. Waschen Sie den Reis gründlich und lassen Sie ihn in Ihr Kochgefäß abtropfen. Mit Wasser bedecken und 20 Minuten einweichen lassen.
Während dies geschieht, erhitzen Sie Ihr Öl / Butter / Ghee in einem Topf. Wenn es geschmolzen ist, fügen Sie die Kreuzkümmel, Nelken und Zimtstange hinzu. Lassen Sie die Gewürze das Öl 2-3 Minuten ziehen. Nachdem der Reis eingeweicht ist, lassen Sie ihn gründlich abtropfen und geben Sie ihn in die Gewürzmischung. Sauté den Reis in der Pfanne für etwa 2 Minuten, und Transfer zu einem Reiskocher. Fügen Sie Salz und Wasser hinzu (gemäß den Anweisungen Ihres Reiskochers) und drücken Sie Start. Wenn Sie keinen Reiskocher verwenden, verwenden Sie unsere Anweisungen für perfekten Reis auf dem Herd.
Jetzt ist es Zeit, das Huhn zu kochen. Starten Sie Ihren Grill und halten Sie ihn bedeckt, bis er 500 Grad erreicht.
Schütteln Sie die überschüssige Marinade ab, bevor Sie das Huhn auf den heißen Grill legen. Kochen Sie mit dem Grill bedeckt, aber bleiben Sie in der Nähe, um auf überschüssigen Rauch zu achten, ein sicherer Indikator dafür, dass Ihr Huhn verkohlt!
Drehen Sie das Huhn so oft wie nötig, um Verbrennungen zu vermeiden, und halten Sie die Grillabdeckung an, damit das Huhn schnell durchkocht. Unser Huhn dauerte ungefähr 45 Minuten, und wir mussten die Hühnchenstücke oft drehen und bewegen.
Das Huhn ist fertig, wenn die Säfte beim Stechen klar sind, oder, noch besser, verwenden Sie ein sofort ablesbares Thermometer, um die Temperatur in der Nähe des Knochens zu überprüfen. Die optimale Temperatur für Hühnchen beträgt 165 Grad Fahrenheit
Für den Reis, während der letzten 2-3 Minuten Kochzeit, fügen Sie die gefrorenen Erbsen hinzu und rühren Sie gründlich um. Lassen Sie den Reis aufwärmen. Servieren Sie das Huhn mit Reis, geschnittenen frischen Gurken, geschnittenen roten Zwiebeln und Koriander.
Auf der Suche nach authentischeren Rezepten? Facebook Instagram Abonnieren Sie unsere E-Mail-Liste und folgen Sie uns auf Pinterest, Facebook, Instagram und Youtube!
Gegrilltes Tandoori-Huhn mit indischem Reis
Ingredients
For the marinade:
- ▢ 3 Unzen plain griechischen Joghurt (85g)
- ▢ 2 Esslöffel Zitronensaft, frisch gepresst
- ▢ 2 Esslöffel Knoblauch (gehackt)
- ▢ 2 Esslöffel frischer Ingwer (gerieben)
- ▢ 2 Teelöffel öl
- ▢ 2½ Teelöffel Salz
- ▢ 2 Teelöffel Boden Indian red Paprika (die Sie verwenden können, cayenne oder auch Korean red chili-Pulver in eine Prise)
- ▢ 1 Esslöffel paprika
- ▢ 2 Teelöffel gemahlener Koriander Samen (oder Koriander Pulver)
- ▢ 1 Esslöffel frisch gemahlener Kümmel (oder Pulver)
- ▢ ¾ Teelöffel Kurkuma
- ▢ 1 Teelöffel gemahlene Nelken
- ▢ ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- ▢ 1 ½ Teelöffel garam masala
Für den rest der Schüssel:
- ▢ 6 Hähnchenschenkelviertel (in Trommelstöcke und Oberschenkel geschnitten)
- ▢ 1 Gurke (in Scheiben geschnitten)
- ▢ 1 mittelgroße rote Zwiebel (in Scheiben geschnitten)
- ▢ Koriander zum Garnieren (Sie können auch Petersilie verwenden)
Für den indischen Reis oder „Jeera“ -Reis:
- ▢ 3 cups dry basmati rice (585g)
- ▢ 3 tablespoons oil (or butter or ghee)
- ▢ 3 teaspoons cumin seeds
- ▢ 6 cloves
- ▢ 1 cinnamon stick
- ▢ 2 teaspoons salt (or to taste)
- ▢ 1 cup frozen peas
Instructions
-
Mix all of the marinade ingredients together in a bowl until well kombinierte.
-
Verwenden Sie ein scharfes Messer, um Schlitze in die Hühnchenstücke zu schneiden. 3 Schlitze pro Trommelstock und 4 bis 5 pro Oberschenkel sollten ausreichen.
-
Normalerweise verlangt Tandoori-Huhn, dass die Haut entfernt wird, aber ich habe es gelassen, weil Sie diese knusprige Hühnerhaut wollen (offensichtlich). Sie können selbst entscheiden, aber beachten Sie, dass Hühnchen mit Haut beim Grillen anfälliger für Schübe ist. Sie müssen das Huhn genauer beobachten, während es auf dem Grill ist, und die Stücke öfter umdrehen, um Hot Spots zu vermeiden – alles vernünftige Kompromisse für etwas mehr Geschmack!
-
Legen Sie das Huhn in eine große Schüssel. Die Marinade über das Huhn verteilen und mindestens 12 Stunden, jedoch nicht länger als 2 Tage marinieren lassen. Wir haben unser Huhn 16 Stunden lang mariniert, und noch mehr Marinierzeit hätte nicht geschadet!
-
Achten Sie darauf, das Huhn 3 bis 4 Stunden vor dem Grillen aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit das Huhn auf Raumtemperatur kommen kann – so wie Sie niemals ein kaltes Steak grillen möchten. Dies ist ein wichtiger Schritt, da sich Marinade auf dem Huhn befindet und es brennt, wenn das Huhn zu lange auf dem Grill liegt, weil seine Innentemperatur zu niedrig ist.
-
Dies ist ein guter Zeitpunkt, um Ihren Jeera-Reis nach indischer Art zuzubereiten. Wir haben hier genug Reis gemessen, um das ganze Huhn zu entfernen, aber fühlen Sie sich frei, mehr oder weniger zu machen. Waschen Sie den Reis gründlich und lassen Sie ihn in Ihr Kochgefäß abtropfen. Mit Wasser bedecken und 20 Minuten einweichen lassen.
-
Während dies geschieht, erhitzen Sie Ihr Öl / Butter / Ghee in einem Topf. Wenn es geschmolzen ist, fügen Sie die Kreuzkümmel, Nelken und Zimtstange hinzu. Lassen Sie die Gewürze das Öl 2-3 Minuten ziehen. Nachdem der Reis eingeweicht ist, lassen Sie ihn gründlich abtropfen und geben Sie ihn in die Gewürzmischung. Sauté den Reis in der Pfanne für etwa 2 Minuten, und Transfer zu einem Reiskocher. Fügen Sie Salz und Wasser hinzu (gemäß den Anweisungen Ihres Reiskochers) und drücken Sie Start. Wenn Sie keinen Reiskocher verwenden, verwenden Sie unsere Anweisungen für perfekten Reis auf dem Herd.
-
Jetzt ist es Zeit, das Huhn zu kochen. Starten Sie Ihren Grill und halten Sie ihn bedeckt, bis er 500 Grad erreicht.
-
Schütteln Sie die überschüssige Marinade ab, bevor Sie das Huhn auf den heißen Grill legen. Kochen Sie mit dem Grill bedeckt, aber bleiben Sie in der Nähe, um auf überschüssigen Rauch zu achten, ein sicherer Indikator dafür, dass Ihr Huhn verkohlt!
-
Drehen Sie das Huhn so oft wie nötig, um Verbrennungen zu vermeiden, und halten Sie die Grillabdeckung an, damit das Huhn schnell durchkocht. Unser Huhn dauerte ungefähr 45 Minuten, und wir mussten die Hühnchenstücke oft drehen und bewegen.
-
Das Huhn ist fertig, wenn die Säfte beim Stechen klar sind, oder, noch besser, verwenden Sie ein sofort ablesbares Thermometer, um die Temperatur in der Nähe des Knochens zu überprüfen. Die optimale Temperatur für Hühnchen beträgt 165 Grad Fahrenheit.
-
Fügen Sie für den Reis während der letzten 2-3 Minuten Garzeit die gefrorenen Erbsen hinzu und rühren Sie gründlich um. Lassen Sie den Reis aufwärmen. Servieren Sie das Huhn mit Reis, geschnittenen frischen Gurken, geschnittenen roten Zwiebeln und Koriander.
Tipps & Hinweise:
Nährwertangaben
nutritional info disclaimer
TheWoksofLife.com is written and produced for informational purposes only. Während wir unser Bestes tun, um unseren Lesern Nährwertinformationen als allgemeine Richtlinie zur Verfügung zu stellen, sind wir keine zertifizierten Ernährungswissenschaftler, und die angegebenen Werte sollten als Schätzungen betrachtet werden. Faktoren wie gekaufte Marken, natürliche Variationen frischer Zutaten usw. wird die Nährwertangaben in jedem Rezept ändern. Verschiedene Online-Rechner liefern auch unterschiedliche Ergebnisse, abhängig von ihren Quellen. Um genaue Nährwertangaben für ein Rezept zu erhalten, verwenden Sie Ihren bevorzugten Nährwertrechner, um Nährwertangaben mit den tatsächlich verwendeten Zutaten und Mengen zu ermitteln.
@thewoksoflife