Super einfach, nie versagt, gegrillte Hähnchenschenkel für die ganze Familie. Trocken tupfen, würzen und bei mittlerer Hitze kochen. Dann wirst du knusprige Güte für alle haben.
Einführung
Die „Kunst“ der gegrillten Hähnchenkeulen (Trommelstöcke)… daran habe ich mehrere Wochen gearbeitet.
Alle Rezepte, die ich mir angesehen habe, sagten Dinge wie „Flüssigkeit läuft klar“ oder 30 Minuten bei mittlerer Hitze. Ich brauche genauere Anweisungen. Plus über Nacht Marinaden und viele andere magische Kochutensilien. Nicht gut für mich.
Meine Fehler oder zumindest die, an die ich mich erinnere. Zuerst habe ich sie auf 165 ° gekocht, genau wie ich Hühnerbrust liebe. Sie waren noch nicht fertig. Sie waren zäh und strähnig.
Dann ging ich zu 180 ° -185 °, ja genau die richtige Temperatur. Aber ich habe es bei hoher Hitze zu schnell gekocht. Verbrannte Haut. Char ist gut, verbrannt ist schlecht.
Ich habe mehrere Gewürzmischungen ausprobiert und mich für die folgende entschieden. Nur etwas koscheres Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Cayennepfeffer (aber nicht zu viel von Kindern, aber gerade genug für den Geschmack für Erwachsene). Aber nur eine Prise Salz und Pfeffer ist in Ordnung.
Meine Bewertung
Eine einfache und leckere 5.
👨🍳Methode
- NICHT ÜBERSPRINGEN TROCKEN TUPFEN, sonst haben Sie keine knusprige Haut. (Siehe https://www.101cookingfortwo.com/chicken-rinse-not-rinse/)
- Überprüfen Sie den Schnittfugenbereich auf lose Teile. Möglicherweise geben Sie dies einem Kind und müssen keinen losen Knochen absaugen.
- Sie müssen ein Thermometer verwenden, um sicherzugehen, dass Sie 180 ° plus erreichen. Raten Sie nicht.
- Würzen Sie, wie Sie wollen. Ich füge häufig den Cayenne hinzu, aber wenn Sie kleine haben, überspringen Sie es.
- Skalieren Sie auf jede gewünschte Menge
- Überspringen Sie das Würzen und bürsten Sie die letzten 5 Minuten mit Ihrer Lieblings-BBQ-Sauce, um großartige BBQ-Drumsticks herzustellen.
♨️Der Grill
Gasgrill
Der Grill sollte eine Oberflächentemperatur von 450 ° -500 ° haben. Das ist in der Regel ein bisschen über Medium auf den meisten Gasgrills. Wenn Sie Fragen zum Einrichten des Grills haben, lesen Sie eine Anleitung für Anfänger zur Grilltemperatur auf einem Gasgrill.
Holzkohlegrill
Im Interesse, Ihnen zu helfen, Holzkohle zu kochen, wurde dieser Kommentar von Craig am 8. November 2016 gepostet. Ich glaube, Sie werden es hilfreich finden
„Ich habe diese mehrmals auf einem Holzkohlegrill gemacht. Ich benutze ungefähr 4 pfund Holzkohle (~ 50 Briketts) und verteile sie auf der Hälfte des Grills. Kochen Sie die Trommelstöcke bei direkter Hitze, aber verwenden Sie die andere Seite für Schübe oder wenn Sie kleinere Trommelstöcke haben, die schneller kochen.
Ich habe die Oberflächentemperatur noch nie gemessen, aber alle 5 Minuten zu drehen, um ein gutes Zeichen zu erhalten, bis die Temperatur stimmt, scheint perfekt zu funktionieren. Normalerweise habe ich 40 Minuten Spielzeit und trage in den letzten 10 Minuten reichlich BBQ-Sauce auf.
Wir hatten nur Erfolg mit diesem Rezept, und wir haben festgestellt, dass es schwer ist, das Huhn zu übersehen, vermeiden Sie einfach Flammen und brennen Sie früh!“
⏰Zeit
Hähnchenkeulen sollten wie alle Hähnchen generell bei mittlerer Hitze auf dem Grill gegrillt werden. Das wäre eine Oberflächentemperatur von etwa 450° und dauert 30 bis 35 Minuten.
Sie müssen alle 5 Minuten umgedreht werden, um verbrannte Haut zu vermeiden und auf eine endgültige Innentemperatur von 180 ° -185 °, die am besten für Drumsticks und Oberschenkel ist.
Sie können eine niedrigere Oberflächentemperatur verwenden, aber es wird Zeit hinzufügen und neigen dazu, mehr zu trocknen. Kochen Sie erneut auf die richtige Innentemperatur. Bei einer Grilltemperatur von 500 ° Plus können Sie keine akzeptablen Ergebnisse erzielen.
Und schließlich, denken Sie daran, dass die Größe und Dicke des Drumsticks eine große Variable ist.
🌡️Temperatur
Viele Rezepte schlagen vor, Hähnchenkeulen auf 165 ° zu kochen, was die minimale sichere Innentemperatur für Hühnchen für die FDA ist. Es gibt einen Unterschied zwischen sicher und erledigt. Schweinefleisch ist bei 145 ° sicher, aber Sie möchten sicher nicht, dass Ihr Pulled Pork auf 145 ° gekocht wird. Es wäre schrecklich.
Einige Rezepte erfordern auch das Kochen „bis die Flüssigkeiten klar sind“ oder „kein Rosa am Knochen.“ Wie soll man das machen? Außerdem vermute ich, dass es sogar unter der sicheren Mindesttemperatur liegen kann, da die rosa Farbe bei etwa 155 ° verschwindet.
Während ich meine Hähnchenbrust auf 165 ° koche, gibt es viel zu viel faseriges Gewebe in Hähnchenkeulen und Oberschenkeln. Sie werden hart und strähnig sein. Nur planen nicht getan. Bitte verwenden 180 °-185 ° als sie finish temperatur. Überprüfen Sie die Kommentare, wenn Sie eine Bestätigung benötigen.
Ofengebackene Hähnchenschenkel – Die Kunst der Trommeln
Knusprige Ofengebackene Hähnchenschenkel
Einfach gegrillte Hähnchenschenkel
Huhn für hundert
🔪Anleitung
Grill vorheizen, um eine Oberflächentemperatur von etwa 450° zu erreichen. Das ist mittelhoch auf einem Standard-Gasgrill und mittel auf einem Heißgasgrill. Sauber und Öl.
Die Trommelstöcke trocken tupfen.
Schneiden Sie überschüssige Haut und lose Knochen / Gewebe ab, insbesondere im Gelenkbereich.
Nach Geschmack würzen. Sie können meine 7: 2: 2 Gewürzmischung verwenden. Ein wenig Cayenne ist schön. Vielleicht möchten Sie den Cayenne überspringen, wenn Sie für die Kleinen kochen. Oder verwenden Sie das Gewürz Ihrer Wahl.
Hühnchen nach Belieben von allen Seiten leicht bestreuen. Bei Raumtemperatur ruhen lassen, bis der Grill fertig ist.
Überprüfen Sie die Grilloberflächentemperatur und legen Sie das Huhn auf den Grill. Flip über jeden 5 minuten bis interne temp von 180 °-185 ° grad. Etwa 30-35 Minuten.
Vor dem Servieren 5-10 Minuten ruhen lassen. Sie sind sowieso viel zu heiß.
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📖 Rezept
Grillied Chicken Drumsticks- Die Kunst der Drummies
Ingredients
- ▢ 6 Chicken drumsticks
- ▢ 7:2:2 Gewürze oder Salz und Pfeffer – nach Geschmack
- ▢ Cayennepfeffer – optional – nach Geschmack
Anleitung
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Grill vorheizen, um eine Oberflächentemperatur von von etwa 450°. Das ist mittelhoch auf einem Standard-Gasgrill und mittel auf einem Heißgasgrill. Sauber und Öl.
-
Die Trommelstöcke trocken tupfen. Schneiden Sie überschüssige Haut und lose Knochen / Gewebe ab, insbesondere im Gelenkbereich.
-
Nach Geschmack würzen. Sie können meine 7: 2: 2 Gewürzmischung verwenden. Ein wenig Cayenne ist schön. Vielleicht möchten Sie den Cayenne überspringen, wenn Sie für die Kleinen kochen. Oder verwenden Sie das Gewürz Ihrer Wahl.
-
Bei Raumtemperatur ruhen lassen, bis der Grill fertig ist.
-
Überprüfen Sie die Grilltemperatur, wenn möglich, und legen Sie das Huhn auf den Grill. Flip über jeden 5 minuten bis interne temp von 180 °-185 ° grad. Etwa 30-35 Minuten.
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Vor dem Servieren 5-10 Minuten ruhen lassen. Sie sind sowieso viel zu heiß.
Rezeptnotizen
Pro-Tipps
- Trocken tupfen und abschmecken. Ich mag meine Allzweckgewürze – 7: 2: 1 und 7:2:2. Sie können eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen, aber nicht, wenn Kinder beteiligt sind.
- Mittlerer Grill mit einer Oberflächentemperatur von etwa 450°. Über 500 ° wird nicht gut funktionieren.
- Die endgültige Innentemperatur von 180 ° plus ist der Schlüssel zu diesem Rezept.
- Die Anweisungen sind in der Post.
- Auf diese Weise können Sie auch Hähnchenschenkelviertel kochen.
Haben Sie weitere Fragen? Siehe das Inhaltsverzeichnis
, UM DIE REZEPTGRÖßE ANZUPASSEN:
Sie können die Anzahl der Portionen in dieser Rezeptkarte unter Portionen anpassen. Dies macht die Mathematik für die Zutaten für Sie. Der Text der Anweisungen wird JEDOCH NICHT angepasst. Also musst du das selbst machen.
Ernährung
Anmerkung der Redaktion: Ursprünglich veröffentlicht Juni 26, 2011. Aktualisiert mit erweiterten Optionen, aktualisierten Fotos und einem Inhaltsverzeichnis zur Erleichterung der Navigation.
