Diese gebratenen Rüben mit Ziegenkäse sind der Himmel! Erdige, zarte Rüben gepaart mit cremigem Ziegenkäse und frischem Schnittlauch? Perfektion.
WOW. Ich hätte nicht gedacht, dass ich von Beets begeistert sein könnte. Aber dieses Rezept … Sie werden verwöhnt. Geröstete Rote-Bete-Runden werden mit cremigem, würzigem Ziegenkäse bestreut, dann mit Olivenöl und frischem Schnittlauch belegt. Klingt fast zu einfach, schmeckt aber wie eine Symphonie. Alex servierte mir diesen Teller und ich sprang fast von meinem Stuhl. „Whoa! Diese schmecken erstaunlich.“ Ich hätte nicht gedacht, dass ich so ein großer Rübenfan bin. Er hat mir das Gegenteil bewiesen! Es ist eines unserer Lieblingsrezepte für Rüben geworden (mit diesem Salat und Hummus an zweiter Stelle). Hier ist alles, was Sie über die Herstellung von gerösteten Rüben mit Ziegenkäse wissen müssen.
Wie man Rüben röstet
Beginnen wir mit der Kochmethode: Braten! Wir haben drei Methoden, um Rüben zu kochen, und das Braten dauert am längsten. Warum also? Langsames Rösten bringt einen erdigen, süßen Geschmack aus Rüben hervor, den Sie auf keine andere Weise bekommen können. (Wenn Sie nicht mehr als eine Stunde Zeit haben, um Ihre Rüben zu braten, haben wir unten eine Abkürzung für Sie).
Hier sind die wichtigsten Schritte zum Braten von Rüben (oder zum vollständigen Rezept unten):
- Waschen Sie die Rüben und schneiden Sie die Grüns ab. (Sie können das Rübengrün speichern: Hier ist das beste Rezept für Rübengrün! Und wie man Rüben lagert.)
- Die Rüben mit Olivenöl einreiben und in eine ofenfeste Schüssel geben. Wenn Sie diese Art von Gericht nicht haben, können Sie auch jede Rübe einzeln in Aluminiumfolie einwickeln und auf die Ofenroste legen.
- Die Rüben 45 Minuten (kleine Rüben) bis 1 1/2 Stunden (sehr große Rüben) rösten, bis sie weich sind, wenn sie mit einer Gabel durchstochen werden. Die Zeit hängt von der Größe der Rüben und der Frische ab. Typischerweise finden wir mittelgroße Rüben etwa 1 Stunde dauern, so verwenden, dass als Faustregel.
- Spülen Sie die Rüben unter kaltem Wasser ab und reiben Sie die Haut mit den Fingern ab: Sie sollten sofort platzen! Ihre Finger werden einen schönen Schatten von rosa drehen, aber es wird später abwaschen.
Es ist schön, Rüben in großen Mengen zu kochen, und das können Sie mit diesem Rezept tun. Braten Sie jeweils ein paar Rüben und verwenden Sie dann einfach 4 Rüben für das folgende Rezept.
Eine Shortcut-Methode: der Instant Pot
Möchten Sie einen schnellen Weg, um diese gerösteten Rüben mit Ziegenkäse Rezept zu machen? Verwenden Sie Ihren Instant Pot! Wenn Sie einen Schnellkochtopf haben, dauert Instant Pot nur 30 Minuten. Es ist eine einfache Möglichkeit, Rüben schnell zu kochen.
Ein Unterschied zwischen dem Instant Pot und dem Ofen besteht darin, dass das Rösten im Ofen einen süßeren, stärker entwickelten Geschmack hervorbringt. Wenn Sie also den Instant Pot für dieses Rezept verwenden, probieren Sie die Rüben und fügen Sie bei Bedarf etwas mehr Salz hinzu, als im Rezept angegeben.
Tipps für die Herstellung von gerösteten Rüben mit Ziegenkäse
Sobald Sie die Rüben gekocht haben, bleibt diesem Rezept nicht mehr viel übrig! Alles, was Sie tun müssen, ist es zu toppen. Hier sind ein paar kleine Hinweise zu beachten:
- Da dieses Rezept so einfach ist, ist die Qualität der Zutaten der Schlüssel. Je frischer die Rüben, je besser der Ziegenkäse und je hochwertiger das Olivenöl, desto besser das Rezept. (Wir verwendeten lokale Bauernmarktrüben von Full Hand Farm und lokalen Ziegenkäse von Caprini Creamery.)
- Servieren Sie es warm, bei Raumtemperatur oder kalt. Diese Rüben sind fantastisch nach dem Rösten, wenn sie noch ein bisschen warm sind: Das ist unsere Lieblings-Art, es zu servieren! Aber um es zu schaffen, braten Sie die Rüben eines Tages und kühlen Sie sie ganz. Am Tag des Servierens die Rüben in Scheiben schneiden und den Salat zusammenstellen.
Wie man diese gerösteten Rüben serviert!
Nun, diese gerösteten Rüben mit Ziegenkäse ist ein Stunner eines gesunden Beilagenrezepts! Da Rüben sowohl im Frühling als auch im Herbst saisonal sind, gibt es viele Vibes von Lebensmitteln, die gut zu ihnen passen. Hier sind ein paar Mahlzeiten, die es gut kombinieren würde:
- Lachs: Rüben sind ein großartiges Gemüse für Lachs. unser 10-minütiger gebackener Lachs, gebratener Lachs mit Bourbon-Glasur oder einfacher Zedernplankenlachs
- Veggie Burger: Das perfekte vegetarische Hauptgericht! Ein paar, die wir lieben: Bester Veggie Burger, perfekter veganer Black Bean Burger oder Falafel Burger Rezept.
- Pasta: Es würde zu Pilznudeln mit Ziegenkäse oder zu Frühlingsrüben, Orecchiette-Nudeln mit Zitronenspargel passen.
- Hackbraten oder Fleischbällchen: Probieren Sie unseren „berühmten“ besten vegetarischen Hackbraten oder vegetarische Fleischbällchen & Soße.
- Unterhaltsam: Es wäre fantastisch als gesunde Thanksgiving-Beilage oder Feiertagsmahlzeit.
Ich frage mich: Womit wollen Sie diese Rüben servieren?
Wir wollen es wissen! Lassen Sie es uns in den Kommentaren unten wissen.
Dieses Rezept für geröstete Rüben mit Ziegenkäse ist…
Vegetarisch und glutenfrei. Für vegan, pflanzlich und milchfrei, lassen Sie den Ziegenkäse weg. instagram facebook iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares quadrate iconheart herz iconheart solid Herz solid icon
Description
Diese gerösteten Rüben mit Ziegenkäse sind der Himmel! Erdige, zarte Rüben gepaart mit cremigem Ziegenkäse und frischem Schnittlauch? Perfektion.
Zutaten
Maßstab 1x2x3x
- 4 Rüben (Sie können bis zu 8 Rüben gleichzeitig braten; verwenden Sie 4 zum Servieren)
- Olivenöl
- Koscheres Salz
- 2 Unzen weicher Ziegenkäse (optional)
- Dünn geschnittener Schnittlauch zum Garnieren
Anleitung
- Heizen Sie den Ofen auf 425 Grad Fahrenheit vor.*
- Die Rüben waschen. Schneiden Sie alle außer etwa 1 Zoll der Rübengrüns ab (Sie können sie für später speichern und in Salaten verwenden). Das Belassen des Stiels verhindert, dass die Rüben roten Saft im Ofen „ausbluten“.
- Die Rüben leicht mit Olivenöl einreiben. Legen Sie die Rüben in eine abgedeckte, ofenfeste Schüssel. (Sie können auch jede Rübe einzeln in Aluminiumfolie einwickeln und auf die Ofenroste legen).
- Die Rüben je nach Größe und Frische 45 Minuten bis 1 1/2 Stunden braten, bis sie mit einer Gabel durchstochen sind. Überprüfen Sie alle 10 Minuten, bis sie weich sind; Wir haben festgestellt, dass mittelgroße Rüben etwa 1 Stunde dauern.
- Einige Minuten abkühlen lassen. Dann legen Sie sie unter kaltes Wasser und reiben Sie die Haut mit den Fingern ab. Sie können sofort servieren oder die ganzen Rüben bis zum Servieren kühlen und kalt servieren.
- Zum Servieren die Rüben in Runden schneiden und auf einem Teller anrichten. Die Oberseite mit Olivenöl beträufeln und mit 1 Prise koscherem Salz bestreuen. Mit Ziegenkäse und dünn geschnittenem Schnittlauch belegen.
Anmerkungen
*Hinweis: Um die Zeit zu verkürzen, können Sie auch diese Instant-Pot-Rüben-Methode verwenden, um die Rüben zu kochen. Durch das Rösten werden sie etwas süßer und geschmackvoller, aber die Instant-Pot-Methode funktioniert auch. Wenn Sie diese Methode verwenden, müssen Sie möglicherweise etwas mehr koscheres Salz für das endgültige Aroma verwenden.
- Kategorie: Beilage
- Methode: Geröstet
- Kochen: Vegetarisch
Schlüsselwörter: Geröstete Rüben mit Ziegenkäse
Über die Autoren
Sonja Overhiser
Kochbuchautorin und Autorin
Sonja Overhiser ist Autorin von Pretty Simple Cooking, eines der besten gesunden Kochbücher des Jahres 2018. Sie ist Moderatorin des Food-Podcasts Small Bites und Gründerin des Food-Blogs A Couple Cooks. Von der TODAY Show bis zu Bon Appetit, Sonja möchte abenteuerliches Essen inspirieren, um die Welt Bissen für Bissen zu einem besseren Ort zu machen.
Alex Overhiser
Kochbuchautor und Fotograf
Alex Overhiser ist ein gefeierter Food-Fotograf und Autor mit Sitz in Indianapolis. Er ist Gastgeber des Food-Podcasts Small Bites und Gründer der Rezept-Website A Couple Cooks. Alex ist Autor von Pretty Simple Cooking, das von Epicurious als eines der besten vegetarischen Kochbücher ausgezeichnet wurde.