Französische Butterkekse (Sable Breton)

Sie wissen, wie manche Backwaren einfach unglaublich unwiderstehlich sind? Wie der Schokoladenbrownie schneiden Sie immer wieder Splitter ab, um für mehr zurückzukehren? Oder, in meinem Fall, die französischen Butterkekse, von denen Sie versprechen, dass Sie nur einen essen, um Ihren Teller auf mysteriöse Weise leer zu finden?

Französische Butterkekse (Sable Breton)

Denn vertrauen Sie mir, Freunde, mit diesen französischen Butterkeksen werden Sie bestätigen, wie sehr Sie Butter in Ihren Backwaren lieben. Es gibt einfach keinen Ersatz für einige gute ol ‚fashioned Butter.

Die Franzosen wissen das. Sie verehren es in der Tat.Während die meisten von uns ihre Mahlzeiten mit gesunden Fetten wie Olivenöl und Avocados ausgleichen, feiern sie Butter in ihrer ganzen Pracht.

Erweicht, geschmolzen, geklärt, gesalzen – Sie nennen es, sie schätzen es.

And who could blame them?

These French butter cookies, also known as sablés in French, are possibly the most widely enjoyed cookie in France.

Sie sind das, was Schokoladenkekse für Amerikaner sind.

Sie finden diese französischen Butterkekse in fast jedem Lebensmittelgeschäft in Frankreich. Die wirklich besonderen gibt es in gehobeneren Märkten wie La Grande Epicerie in Paris.

Ich habe zum ersten Mal von ihnen gehört, als die französische Verlobte meines besten Freundes mir von einer Marke namens La Mère Poulard erzählte.

Sie sind berühmt für ihre butterartigen Sablés, verlockende Shortbread-Kekse, die genauso leicht im Mund schmelzen wie zwischen den Fingerspitzen zerbröckeln.

Während Sie die Marke La Mère Poulard und diese französischen Butterkekse überall in Frankreich finden, sind sie eigentlich eine Spezialität Nordfrankreichs.

Sie stammen speziell aus der Bretagne (hier kommt der bretonische Teil des Namens ins Spiel). Die Region ist berühmt für ihre übermäßige Verwendung von Butter, insbesondere gesalzener Butter.

Dies ist das einzige Mal, dass ich mich tatsächlich mit gesalzener Backbutter eindecke. Während ich ab und zu streichfähige gesalzene Butter für meinen morgendlichen Toast kaufe, backe ich selten mit gesalzener Butter.

Diese französischen Butterkekse sind die Ausnahme.

Um diese Cookies zu erstellen, ist es am besten, wenn Sie eine europäische, gesalzene Buttersorte für ihre Premium-Qualität verwenden können. Die Butter ist hier schließlich der Star.

Während die Verwendung einer generischen Marke für gesalzene Butter das Rezept nicht tötet, warum lassen Sie die Starzutat nicht so leuchten, wie sie soll? Deshalb stehe ich dazu, dass es am besten ist, hier mit dieser Zutat nicht an Qualität zu sparen.

Abgesehen von der ausgefallenen Butter sind die restlichen Zutaten Zutaten aus der Speisekammer, die Sie wahrscheinlich bereits zur Hand haben.

Zutaten wie Allzweckmehl, Zucker, Eier und Vanilleextrakt. Es ist keine lange Zutatenliste, aber das bedeutet nicht, dass diese Cookies eine geringere Wirkung haben.

Le Goûter

Ich liebe diese französischen Butterkekse auch, weil sie ein Kinderspiel sind.

Sie müssen den Teig nicht kühlen und backen in 12 bis 15 Minuten. So viele Keksrezepte weisen Sie heutzutage an, den Teig über Nacht zu kühlen, um den besten Geschmack und die beste Textur zu erzielen, aber diese französischen Butterkekse erfordern keine Geduld.

Sie können den Keksteig erstellen und in weniger als 15 Minuten ausrollen und dann in 15 Minuten oder weniger backen, was diese zu einem 30-minütigen Projekt macht.Tatsächlich neige ich dazu, nur eine Handvoll davon zu backen und den Rest für zufällige Heißhungerattacken in den folgenden Wochen einzufrieren. Es sorgt nicht nur für schnelle und einfache Kekse später, sondern ist auch eine großartige Möglichkeit, sich davon abzuhalten, ein ganzes Dutzend direkt aus dem Ofen zu essen!

Wenn diese Kekse backen, werden sie im Ofen schön knusprig. Das Wunderbare an ihnen ist jedoch, dass sie auch sofort in Ihrem Mund schmelzen (danke, Butter!).

Ich liebe es, ein paar dieser Kekse mit einer Tasse Tee oder Espresso am Nachmittag zu haben.

Alle meine Familie und Freunde lieben es, wenn ich ein Tablett mit diesen köstlichen französischen Butterkeksen herausbringe, besonders wenn sie wissen, dass diese so gut schmecken, wie sie aussehen.

Um das Kreuzschraffurmuster über den Keksen zu erstellen, müssen Sie nur eine Gabel in eine Richtung auf die Kekse ziehen und sie dann in die entgegengesetzte Richtung ziehen.

Ein einziges Eigelb darüber gibt diesen Keksen ihren herrlichen goldenen Farbton und lässt sie appetitlich und strahlend aussehen – so wie diese Kekse wirklich sind.

Diese französischen Kekse sind so eine Freude; kein Wunder, dass die Franzosen diese so sehr lieben!

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