Es gibt viele Dinge, die seit der Zeit der alten Griechen in der Zivilisation vor sich gegangen sind; Sie trugen Literatur, Philosophie, Demokratie, Theater und die Olympischen Spiele bei. Aber wie viel von dem, was sie aßen und wie sie aßen, hat sich im heutigen Griechenland fortgesetzt?
Einige Lebensmittel, wie Pasteli (griechische Sesamhonigbonbons), gibt es zweifellos schon lange. Leider wissen Historiker möglicherweise nie genau, welche Zutaten und Gerichte in der antiken griechischen Küche enthalten sind. In Bezug auf ihren Essstil aßen die alten Griechen wie in der Neuzeit mit drei Mahlzeiten am Tag. Sie wachten auf und aßen Frühstück, sie brachen mittags von der Arbeit ab, und dann beendeten sie den Tag mit einem Abendessen und vielleicht einem kleinen Dessert.
Frühstück
Die meisten alten Griechen hatten das gleiche zum Frühstück — Brot in Wein getaucht. Das Brot wurde aus Gerste hergestellt, der Hauptquelle aller Brote in der Antike. Es war wahrscheinlich hart, weshalb die Griechen es in den Wein tauchten, um es weicher zu machen und das Essen zu erleichtern.
Die Griechen aßen auch etwas namens Teganites (τηγανίτης), das einem Pfannkuchen ähnelt. Diese wurden mit Weizenmehl, Olivenöl, Honig und Sauermilch hergestellt und normalerweise mit Honig oder Käse belegt.
Mittagessen
Brot und Wein tauchten auch bei diesem Mittagsmahl auf, aber die Griechen tranken etwas mehr Wein, als einfach Brot hineinzutränken. Das Mittagessen galt als Mittagssnack, daher war es bei den Griechen üblich, relativ leichte Speisen wie Feigen, gesalzenen Fisch, Käse, Oliven und mehr Brot zu sich zu nehmen.
Abendessen
Das Abendessen war und ist die wichtigste Mahlzeit des Tages in Griechenland. In der Antike versammelten sich alle mit Freunden — nicht mit der Familie – und diskutierten Dinge wie Philosophie oder vielleicht nur tägliche Ereignisse.
Männer und Frauen aßen normalerweise getrennt. In einigen Häusern servierten versklavte Menschen zuerst den Männern das Abendessen, dann die Frauen, dann sich selbst. Wenn die Familie keine versklavten Arbeiter hatte, dienten die Frauen des Hauses zuerst den Männern, und dann aßen sie, wenn die Männer fertig waren.
Das Abendessen war, als die meisten Lebensmittel konsumiert wurden. Die alten Griechen aßen Eier von Wachteln und Hühnern, Fisch, Hülsenfrüchte, Oliven, Käse, Brot, Feigen und jedes Gemüse, das sie anbauen konnten, darunter Rucola, Spargel, Kohl, Karotten und Gurken. Fleisch war den Reichen vorbehalten.
Wein und Wasser
Neben Wasser war Wein das Hauptgetränk der alten Griechen. (Das Wasser zu holen war eine tägliche Aufgabe für die Frauen des Hauses.) Die Griechen tranken Wein zu allen Mahlzeiten und während des Tages. Sie machten Rot-, Weiß-, Rosen- und Portweine, wobei die Hauptproduktionsgebiete Thasos, Lesbos und Chios waren. Aber die alten Griechen tranken ihren Wein nicht direkt — es galt als barbarisch, dies zu tun. Der ganze Wein wurde mit Wasser geschnitten. Die Griechen tranken zum Vergnügen des Getränks, nicht mit der Absicht, sich zu betrinken.
Sie tranken auch Kykeon (κυκεών), eine Kombination aus Gerstenbrei, Wasser (oder Wein), Kräutern und Ziegenkäse in einer fast shake-ähnlichen Konsistenz.
Dessert
Dessert war in der griechischen Antike ein einfacher Genuss; es gab keine aufwendigen Süßwaren wie heute. Rohzucker war den alten Griechen unbekannt, daher war Honig der Hauptsüßstoff. Käse, Feigen oder Oliven, die mit Honig beträufelt wurden, bildeten einen typischen Abschluss eines Abendessens.