Ausdauer und Kraft in Unagi
Süßwasseraal ist ‚unagi‘ auf Japanisch. Wie bei anderen Meeraalen sind die Süßwasseraale in der japanischen Küche üblich. Die Salzwasserart der Aalsorte wird Anago genannt. Unagi wird für sein weiches, fettes Fleisch und seinen kräftigen, reichen Geschmack geschätzt. Es wird hauptsächlich von Mai bis Oktober angebaut und wird von Japanern allgemein als Sommernahrung angesehen, da angenommen wird, dass sein hoher Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen vor allem bei heißem Wetter Energie liefert.
Gekocht ist die Art, wie japanische Aale immer gegessen werden. Aufgrund seines reichen, fettigen Geschmacks wird das Aalgericht normalerweise mit anderen Gerichten begleitet, die leichte, subtile Aromen haben, um den Reichtum des Fleisches auszugleichen. Gemahlener Sansho-Pfeffer, ein in Japan heimischer Pfeffer mit starkem Kräutergeschmack, ist ein beliebtes Gewürz zum Servieren mit Aal, da er den fettigen Geschmack des Aals durchschneidet. Sie können Unagi in Tempura- und Sushi-Restaurants oder in Spezialitätenrestaurants, die als Unagiya bekannt sind, genießen.Obwohl Aale in Japan beliebt sind, werden sie auch in anderen Kulturen geschätzt, wie in den USA, Europa, Neuseeland, China und Korea. Ihr fleischiger, ölreicher und unverwechselbar starker Geschmack ist in Japan so beliebt, dessen Kultur natürliche, gesunde und nachhaltige Lebensmittel bevorzugt. Es wird angenommen, dass Aale vor allem im Sommer Ausdauer und Körperverjüngung sowie Vitalität und Energie vor allem bei älteren Menschen bieten. Der Fisch hat erstaunliche Nährwerte, aus denen diese Ansprüche stammen.
Was ist der Nährwert von Aalen?
Sie haben null Zucker, wenig Natrium und viel Kalium und Phosphor. Sie enthalten keine Kohlenhydrate, sondern 18 Aminosäuren. Es ist besonders reich an Vitamin A und B12, aber auch an B1, B2, D und E. Studien zeigen, dass Aale den Cholesterinspiegel senken, den Blutdruck senken und das Risiko für Arthritis verringern. Sein hoher Gehalt an Omega-3-Fettsäuren verzögert oder verringert das Risiko, an Typ-2-Diabetes zu erkranken. Aal reduziert auch kardiovaskuläre Risikofaktoren, darunter hohe Triglyceridspiegel.
Sie fördern auch gutes Sehvermögen und helfen gegen einige Hauterkrankungen wie Ekzeme. Schließlich erweisen sich Aale auch als vorteilhaft für die normale Entwicklung des Gehirns und die Funktion des Nervensystems.
Wenn Sie Ihre Kalorien beobachten, kann dieser fette Fisch gut für Sie sein. Obwohl Aale viel Vitamin- und Mineralstoffgehalt haben, kann ihre Cholesterinkomponente von nur 254 mg pro 200 Gramm Portion ein Problem sein.
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Genießen Sie unseren gebratenen Süßwasseraal mit Reis und spezieller Unagi-Sauce, unsere beliebte Drachenrolle mit Unagi und, falls in der Saison verfügbar, Süßwasseraal in unserem Omakase Sashimi. Und zu Ihrem Vergnügen haben wir auch eine Ausstellung bei FLO!