Ein veganes Pesto-Rezept, das so einfach zu machen mit nur 5 Zutaten (+ Salz / Wasser). Cashewnüsse werden anstelle von Pinienkernen und Käse für eine budgetfreundliche Option verwendet. Ölfreie.
Pesto besteht normalerweise aus Nüssen, Käse, Knoblauch, frischem Basilikum und Olivenöl. Dies ist meine Lieblingsversion von veganem Pesto, das immer noch viel Knoblauch und frischen Basilikumgeschmack hat, aber ohne Käse oder Olivenöl hergestellt wird! Die Cashewnüsse bieten einen butterartigen, käsigen Geschmack und sind viel billiger als Pinienkerne, die oft in Pesto genannt werden.
Ich denke, du wirst es lieben! Probieren Sie es mit jeder Art von Pasta, die Sie für eine superschnelle und ausgefallene Mahlzeit mögen, oder verwenden Sie es auf Pizza, Sandwiches, Wraps, als Dip oder Salatdressing. Die Möglichkeiten sind endlos und ich weiß nur, dass dies Ihr neues Pesto-Rezept sein wird!
Wie macht man einfaches veganes Pesto?
Einfacher geht’s nicht! Alle Zutaten plus 1/4 Tasse Wasser in eine Küchenmaschine geben. Prozess, bis glatt und cremig, Zugabe von mehr Wasser, wie gewünscht.
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Einfaches veganes Pesto ist überall gut!
- Auf einem Sandwich mit Gemüse und Avocado verteilen
- Als Salatdressing verwenden, mit Wasser verdünnt
- Mit jeder Art von Pasta servieren
- Anstelle von Pizzasauce für Pesto-Pizza verwenden
- Mit Gemüse und Pita-Chips für einen Pesto-Dip servieren
- Einige Jumbo-Schalen damit füllen
Können Sie Pesto nussfrei machen?
Wenn Sie eine Allergie gegen Cashewnüsse haben, können Sie anstelle der Cashewnüsse rohe Mandelsplitter oder Pinienkerne verwenden. Wenn Sie keine davon haben können, können Sie Pepitas oder Sonnenblumenkerne verwenden. Aber das Rezept schmeckt am besten mit Cashewnüssen, da sie ihm einen butterartigen, käsigen Geschmack verleihen.
Kann Pesto eingefroren werden?
Ja, Pesto ist eines meiner Lieblingsgerichte zum Einfrieren! Tatsächlich habe ich eine Version davon eingefroren, um mich auf die Geburt meines letzten Kindes vorzubereiten. Zum Einfrieren empfehle ich die Verwendung einer Eiswürfelschale. Sie können das Pesto in der Schale einfrieren, dann einmal gefroren, Pop-out und in einem großen Ziplock Gefrierbeutel oder anderen Behälter mit einem Etikett, natürlich. Wenn Sie fertig sind, tauen Sie einfach ein paar Würfel oder mehr nach Bedarf auf.
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Simple Vegan Pesto
Ingredients
- ▢ 1 cup raw cashews
- ▢ 2-3 teaspoons minced garlic
- ▢ 2 cups fresh basil, loosely packed
- ▢ 4 tablespoons nutritional yeast
- ▢ 2 tablespoons fresh lemon juice
- ▢ 1/2 teaspoon salt
- ▢ 1/4-1/2 cup water
- ▢ Optional: 8 unzen Pasta
Anleitung
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Cashewnüsse, Knoblauch, Basilikum, Nährhefe, Zitronensaft, Salz und 1/4 Tasse Wasser in eine Küchenmaschine geben. Prozess bis glatt, Zugabe von mehr Wasser, wie für eine dünnere Konsistenz gewünscht.
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Wenn Sie mit Nudeln servieren, kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, werfen Sie sie dann mit dem Pesto und fügen Sie nach Bedarf mehr Wasser hinzu, um das Pesto zu verdünnen.
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Bis zu 1 Woche im Kühlschrank aufbewahren. Pesto gefriert auch gut für bis zu 6 Monate. Ich friere es in einer Eiswürfelschale ein, knalle dann die Würfel heraus und stecke sie in einen Gefrierbeutel oder Behälter mit Reißverschluss.
Anmerkungen
- Dieses vegane Pesto passt hervorragend zu jeder Art von Pasta, auf Pizza, als Dip mit Gemüse oder Pita-Chips, als Salatdressing (mit Wasser verdünnt) oder auf einem Sandwich.
- Das Pesto wird im Kühlschrank dicker. Verdünnen Sie es einfach bei Bedarf jedes Mal mit Wasser.
- Allergisch gegen Cashewnüsse? Verwenden Sie Pinienkerne, Pepitas, Sonnenblumenkerne oder rohe Mandelsplitter.
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