Dieser Easy Apple Coleslaw eignet sich hervorragend zum Mittag- oder Abendessen und für jede Party, die Sie jemals veranstalten oder besuchen werden. Alles kann im Voraus vorbereitet werden.
Auf meiner Suche nach dem ultimativen Krautsalat habe ich viel recherchiert. Ich habe einige Trial-and-Error. Ich musste mehr als einen Kohlkopf kaufen, bevor der Tag vorbei war.
Glücklicherweise bin ich zwischen der Weisheit derer, die vor mir gegangen sind, und meinen eigenen Geschmacksknospen auf einer ziemlich tollen Kombination gelandet. Dieser Apfel-Krautsalat schmeckt GROßARTIG, so dass Sie ihn einfach, an der Seite von etwas anderem oder direkt auf Ihrem nächsten Grill-Schweinefleisch-Sandwich essen können.
Zuerst der Kohl. Ich las Leckerbissen über die Verwendung einer Küchenmaschine mit dem Zerkleinerungsaufsatz, um Kohl zu zerkleinern. Wow, war DAS ein Fehler. Der Kohl wurde bis zur Unkenntlichkeit pulverisiert. Wenn Sie jedoch „geriebenen“ Kohl herstellen möchten, verwenden Sie Ihre Küchenmaschine.
Sie können den Kohl entweder mit einem Kochmesser von Hand zerkleinern oder eine Tüte Kohlschnitzel im Laden kaufen. Um den Kohl von Hand zu zerkleinern (was alle 2 Minuten dauert):
- Waschen Sie den Kopf und ziehen Sie die äußeren Schichten ab.
- Den Kohl vierteln.
- Schneiden Sie den Kern jedes Viertels schräg ab. Dies ist eine viel einfachere und sicherere Methode, einen Kohl zu entkernen, als zu versuchen, ihn aus dem ganzen Kopf zu schnitzen.
- Drehen Sie jeden Keil auf eine flache Seite und schneiden Sie die Blätter dünn in Scheiben.
Bei Serious Eats sprechen sie darüber, Ihren zerkleinerten Kohl mit koscherem Salz zu werfen und abtropfen zu lassen. Ich liebe diese Idee, obwohl Sie sie weglassen können, wenn Sie möchten. Schon eine halbe Stunde (die Zeit, die Ihr Dressing zum Abkühlen benötigt) entfernt viel Wasser und würzt den Kohl gut.
Während das Dressing abkühlt und der Kohl abtropft, können Sie den Rest Ihrer Zutaten ganz einfach zubereiten.
Oder, alles kann einen Tag im Voraus vorbereitet werden. Sogar die Äpfel! Wenn Sie sich an meinen Lieblings-Waldorfsalat-Beitrag erinnern, werden Opal®-Äpfel beim Schneiden nicht braun (und dies ist ein natürliches Phänomen, kein gentechnisch verändertes). Sie sind auch süß, lecker und ein schöner goldener Farbton!
Bereit, sie selbst auszuprobieren?
Einfacher Apfel-Krautsalat
Ingredients US CustomaryMetric
For the Dressing:
- ▢ 1/2 Tasse mayonnaise
- ▢ 1/4 Tasse saure Sahne
- ▢ 1/4 Tasse Apfelessig
- ▢ 2 Esslöffel Kristallzucker
- ▢ 2 Esslöffel Honig
- ▢ 1/2 Teelöffel getrockneter Senf
- ▢ 1/2 Teelöffel poppyseeds
- ▢ Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für den Krautsalat:
- ▢ 1 Kopf Kohl, geschreddert (siehe Anmerkungen)
- ▢ 2 Opal® Äpfel
- ▢ 2 Karotten (siehe Hinweise)
- ▢ 4 Schalotten
- ▢ 1/2 Tasse getrocknete Preiselbeeren
- ▢ 1/2 Tasse geschnittene Mandeln
Hinweise
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Für das dressing, Schneebesen mayonnaise, sauerrahm, Essig, Zucker, Honig, Senf, Mohn und ½ Teelöffel Pfeffer in eine Schüssel geben. Abdecken und mindestens 30 Minuten oder bis zu 3 Tage im Voraus kühlen.
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Werfen Sie den Kohl mit ¼ Tasse koscherem Salz und legen Sie ihn mindestens 30 Minuten lang in ein Sieb über eine Schüssel. Gut abspülen und trocken tupfen.
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Während der Kohl abtropft, die Äpfel entkernen und in 1/8″ dicke Scheiben schneiden. Dann stapeln Sie die Scheiben und schneiden Sie sie in 1/8 „-dicke Streichhölzer. Reiben Sie die Karotten auf den großen Löchern einer Kastenreibe. Die Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden.
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In einer großen Schüssel den abgetropften Kohl, Äpfel, Karotten, Preiselbeeren und Mandeln vermischen. Whisk Dressing zu rekombinieren und gießen Sie über Krautsalat. Werfen, bis gleichmäßig beschichtet.
Anmerkungen
- Ich empfehle, den Kohl mit einem Messer zu zerkleinern (oder einen Beutel mit zerkleinertem Kohl zu kaufen). Ich habe versucht, meinen Kohl mit einer Küchenmaschine (mit dem Zerkleinerungsaufsatz) zu zerkleinern. Ich dachte, das wäre eine großartige, zeitsparende Idee, aber es pulverisierte den Kohl bis zur Unkenntlichkeit.
- ½ Tasse geschredderte Karotten können durch Reiben von 2 Karotten von Hand ersetzt werden.
- Adaptiert von Serious Eats. Sie hatten viele großartige Ideen wie das Ablassen des Kohls. Ich habe auch einige der zusätzlichen Mix-Ins geliebt, die ich bei Cooking Classy gesehen habe.
Ernährung
