Endlich ein Ansatz zur Behandlung von Typ—2-Diabetes, der nicht auf Pillen oder Injektionen basiert, sondern auf Lebensmitteln – dem köstlichsten „Rezept“, das Sie sich vorstellen können. Dr. Neal Barnards Kochbuch zur Umkehrung von Diabetes, geschrieben von Neal Barnard, MD, Ernährungsforscher und Bestsellerautor der New York Times, stützt sich auf jahrzehntelange wissenschaftliche Forschung, die die Kraft pflanzlicher Diäten zur Umkehrung von Typ-2-Diabetes zeigt. Dreena Burton, Bestseller-Kochbuchautorin und Schöpferin des Plant Powered Kitchen Blogs, entwickelte die 150 Rezepte des Kochbuchs.
Das Kochbuch enthält alle Ihre Lieblingsspeisen, einschließlich Burger, Pasta, Muffins und Pudding, aber aus einem gesunden Blickwinkel — mit Schwerpunkt auf Gemüse, Obst, Vollkornprodukten und Hülsenfrüchten. Dr. Barnard erklärt die wissenschaftliche Beziehung zwischen pflanzlicher Ernährung und Typ-2-Diabetes, indem er die ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Inhaltsstoffen auf einfache und leicht verständliche Weise hervorhebt.
Das Kochbuch, ein perfekter Begleiter für Dr. Barnards neu aktualisiertes Dr. Neal Barnards Programm zur Umkehrung von Diabetes erklärt, dass pflanzliche Diäten nachweislich die Gesundheit stark unterstützen, indem sie:
- Bekämpfung von hohem Blutzucker: Eine pflanzliche Ernährung spricht die Ursache von Typ-2-Diabetes an, indem sie die Fettansammlung in den Zellen reduziert, wodurch die Insulinresistenz bekämpft und der Blutzucker gesenkt wird.
- Hilfe beim Abnehmen: Pflanzliche Lebensmittel sind reich an komplexen Kohlenhydraten und enthalten sehr wenig Fett. Darüber hinaus zeigt die Forschung, dass, wenn Menschen eine pflanzliche Ernährung beginnen, ihr Stoffwechsel nach den Mahlzeiten zunimmt, wodurch Kalorien schneller und für längere Zeit verbrannt werden können.
- Cholesterin reduzieren: Pflanzliche Lebensmittel enthalten kein Cholesterin und sehr wenig gesättigtes Fett. Viele sind reich an löslichen Ballaststoffen, die dem Körper helfen, Cholesterin zu eliminieren.
- Hilft, den Blutdruck zu senken: Pflanzen sind reich an Kalium, arm an gesättigten Fettsäuren und können zu Gewichtsverlust führen — all dies kann helfen, den Blutdruck zu senken.
„Eine pflanzliche Ernährung ist ein wirksames Instrument zur Vorbeugung, Behandlung und sogar Umkehrung von Typ-2-Diabetes“, sagt Dr. Barnard. „Dies ist nicht nur das leckerste“Rezept“, das Sie sich vorstellen können, sondern es ist auch leicht zu befolgen. Im Gegensatz zu anderen Diäten gibt es keine Kalorienzählung, keine knappen Portionen und keine Kohlenhydratzählung. Plus, alle ‚Nebenwirkungen‘ sind gut.“
Einige der Rezepte im Buch enthalten:
- Zitronen-Ananas Muffins
- Blumenkohl Scramble
- Thai Mais und Süßkartoffel Eintopf
- Power Lunch Bowl
- Sesam Brokkoli
- Easy as Pie Bratäpfel mit gesalzener Karamellsauce
ÜBER DIE AUTOREN:
Neal Barnard, M.C., F.A.C.C., ist der Gründer und Präsident des Physicians Committee für verantwortungsvolle Medizin und das Barnard Medical Center. Er hat mehr als 70 wissenschaftliche Publikationen und 19 Bücher verfasst, darunter die Bestseller Power Foods for the Brain, 21-Day Weight Loss Kickstart und Dr. Neal Barnards Programm zur Umkehrung von Diabetes. Dr. Barnard ist ein häufiger Dozent auf der ganzen Welt und außerordentlicher Professor für Medizin an der George Washington University School of Medicine.Dreena Burton hat fünf Bestseller-Kochbücher geschrieben und ist eine Pionierin auf dem Gebiet der pflanzlichen Rezeptentwicklung. Mit Leidenschaft für Gesundheit kreiert sie Rezepte mit Vollwertkost und minimal verarbeiteten Zutaten. Plant-Powered Families ist ihr neuester Titel, der aus Vollwertrezepten und Dreenas Erkenntnissen und Tipps als Mutter von drei Kindern besteht. Dreena schloss ihr Studium an der University of New Brunswick mit Auszeichnung ab. Nachdem sie mehrere Jahre im Marketingmanagement gearbeitet hatte, folgte Dreena ihrer wahren Leidenschaft, Rezepte und Kochbücher zu schreiben.