Der Graham Cracker ist eine Art Keks, der in den Vereinigten Staaten üblich ist und typischerweise mit Zucker, Honig und / oder Zimt. Das aktuelle Rezept ist weit entfernt von ihrem Original — ein milder, ungesüßter Keks aus ungebleichtem Mehl mit Kleie und Weizenkeimen. Graham Cracker wurden ursprünglich in den frühen 1800er Jahren von einem presbyterianischen Minister namens Sylvester Graham erfunden, der diesen Snack als Teil seiner damals radikalen vegetarischen Ernährung einführte, die weißes Mehl und Gewürze mied.
Warum? Graham hoffte, das zu beenden, was er für die Geißel seiner Zeit hielt: Masturbation.Graham, eines von siebzehn Kindern, fand sexuelle Triebe als etwas, das unterdrückt werden musste, und fand „Selbstmissbrauch“ – ein umgangssprachlicher Ausdruck, der in den 1820er und 1830er Jahren üblich war — ein besonderes Übel der Gesellschaft. Durch eine Kombination von Pseudowissenschaft und Glauben kam er zu dem Schluss, dass eine vegetarische Ernährung, die aus Obst, Gemüse, begrenzten Milchprodukten und milden Stärken besteht, zu einem Ende des lustvollen Verhaltens führen würde. In den letzten zwei Jahrzehnten seines Lebens predigte Graham (der im Alter von 57 Jahren starb), dass seine Diät, später Graham-Diät genannt, denjenigen helfen würde, die ihr folgten (Grahamiten genannt), sich von sexueller Aktivität und insbesondere von Selbstliebe zu enthalten, was Graham argumentierte führte zu Wahnsinn und Blindheit.Die grahamitische Bewegung schwand nach dem Tod ihres Anführers im Jahr 1851, aber insbesondere ein Mann blieb Grahams fadem Essensedikt (und sexueller Abstinenz) treu. Dieser Mann, Dr. John Harvey Kellogg, war der Superintendent des Battle Creek Sanitarium in Michigan, und er bestand darauf, dass Patienten sich an eine ähnliche Diät halten. Als sein Bruder Will Keith Kellogg, der Buchhalter des Sanatoriums, versehentlich gekochten Weizen ausließ und ihn abgestanden ließ, beschlossen die Kelloggs, ihn trotzdem durch die Walzen zu zwingen. Anstatt weich zu werden, kam der Weizen hart und in Flockenform heraus. Dr. Kellogg servierte die Flocken, die von den Patienten des Sanatoriums wirklich gut aufgenommen wurden.
Aber während Dr. Kellogg eine Art Grahamit war, war es sein Bruder Will nicht. Will sah eine Massenmarktchance, indem er den Cornflakes einen Hauch von Zucker hinzufügte, was zu einer Kluft zwischen ihm und seinem standhaften Bruder führte. Will gründete die Kellogg’s Corporation, heute ein 18-Milliarden-Dollar-Unternehmen; John konzentrierte sich auf die „Rehabilitation“ von Masturbatoren und griff laut Wikipedia manchmal auf Verstümmelung zurück.
Bonus Tatsache: Für eine Weile, Oberlin College in Ohio nahm die Graham-Diät an, fleischfrei werden, sowie Gewürze und Gewürze meiden, nach Angaben der Studentenzeitung. Diese Gegenstände wurden sofort verboten, auch wenn Sie sie selbst in den Speisesaal gebracht haben. Aber eines Tages beschloss ein Professor namens John P. Cowles, das System herauszufordern, indem er dort einen Pfefferstreuer zu einer Mahlzeit brachte, und fand heraus, dass die Regeln sehr ernst genommen wurden — er wurde gefeuert. Aber ein Jahr oder so später, Die Unzufriedenheit der Schüler mit den Regeln nahm zu, Schließlich gipfelte es in einer Rückkehr zu typischeren Speisen im Speisesaal. Aus dem Archiv: Headless Potato: Die nicht so merkwürdige Geschichte von Mr. Potato Head.
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